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欖角肉鬆蒸豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" Z. `5 I" ]6 b2 D
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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8 n' g" _! Z% l" o$ @做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K2 C. e# N3 V6 L y( L
6 H8 S @% B! ~3 Z0 a3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W- t- e6 ?/ x
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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4 o! {6 q( |- }* P5.39.217.77:88982、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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% t- t. z; A' p1 Z! Q做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2 A: U/ ^7 u3 d( s; E. T2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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8 S% y. C. ~9 K& Q4 f* h5.39.217.77:8898TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L7 r1 r, _/ R( }3 U0 o5 x
4 x) [4 t* A7 _; Ptvb now,tvbnow,bttvb2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 5.39.217.77:8898$ R+ m; R+ ~' J2 i' x) f
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb( h( a( h' c+ a4 D2 z: |$ x" v
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小麥醬油皇煮蝦5.39.217.77:8898, o) J7 N4 g6 r/ C- k
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 5.39.217.77:88988 j6 }9 g6 X& H! k4 L, o0 K
, P/ G7 {0 k, y- I) n. U# ^做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 公仔箱論壇. v: k' k2 l" g% r% Q
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 3 j9 U& Q0 L+ o+ D+ T, Z- c
8 E1 P* y7 w9 P5.39.217.77:88983、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 公仔箱論壇; }# t! n _4 {9 N8 Y! O2 E
2 I, P3 W( q3 L% h* o# W+ xtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 4 W) `5 f) k. w, u( @ r7 ?
- H, u/ s1 g) u: i3 `5.39.217.77:88982、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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* h: C! l% G: U/ ], `- E; ^5.39.217.77:88983、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 6 O5 S1 i' Z& h2 A" d+ K- E; V
7 n% _/ B1 Z9 |) g& ~& a4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇* d& `2 d8 h4 A/ c
6 t1 ?: ]8 Q4 I% q4 s! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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0 t% Z* M0 Y0 V3 n$ L5.39.217.77:8898特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚5.39.217.77:88982 ~7 d4 z6 @" w$ C" e6 p
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: O/ B- Q. H* \: O5 n. X9 u5.39.217.77:8898材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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6 q. J& l. |+ u. Z; I1 X% r: H2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J; G$ `5 E" `) h Q
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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1 C2 e1 b7 A" @* Wtvb now,tvbnow,bttvb4、勾芡，起鍋裝盤。 5.39.217.77:88985 K& j8 _: a/ _
1 \" `9 g. X9 `( {公仔箱論壇TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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: x7 y; c7 N; ctvb now,tvbnow,bttvb特色：豉香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 D& |+ j7 {% j* O' Y
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紅酒燴牛膝(圖) " V/ s' p2 d7 w& F
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蟲草烏雞湯(圖) 公仔箱論壇. s# A; @0 {4 i+ ~2 {
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醬滷五花肉(圖) tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 M* |: W7 ^
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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