[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
$ P  D0 r% D  }- ]9 V7 h) t白飯魚　十二兩
8 b& [9 [6 o# W/ O蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
( ]' K! P, _- k9 \  E6 y雞旦黃 一隻
2 c# b1 N; ~, m% n7 Stvb now,tvbnow,bttvb
, j) m* J7 i, g2 \8 W1 Y配料﹕6 H0 {$ C: ^0 R% }6 H4 u
鹽 半茶匙
) H/ w! C- i9 q5 f. K; J- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉時粉 一茶匙1 x5 y* w. F7 E4 }6 s- n
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
9 _& U9 L6 V" R9 j: i0 c1 M公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙
2 n0 f* H8 D) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
1 ~6 e, |5 s6 N* V4 f" p5.39.217.77:8898莞茜　少許
( A8 R% g2 r. H蔥花 少許公仔箱論壇) @6 Q& c/ m8 {+ J7 b& z' m# N. X
公仔箱論壇7 P0 m7 ?% t/ Q8 U

( I0 l- V3 {% t2 z! ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
: M* n2 ]8 }' r$ U: Ftvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
. t1 T( d3 ^2 {5.39.217.77:88982.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M% D+ D3 D% e7 v1 I5 r
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
( ^) }; B7 _  Y2 n! r2 Z: }8 p" m4 h/ a* Z" j) F1 L+ C
小小心得：5.39.217.77:8898, r6 T2 I7 b$ ^$ O0 Y. [
大條的白飯魚會比小的好。
4 l: h5 M8 U3 g) z公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb8 D# j% K5 w) K( O
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks