[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
6 p3 W% \% V+ w! n$ d4 m公仔箱論壇白飯魚　十二兩# [( Q1 N/ ~3 X( A+ S2 K2 k
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
% J9 ~& t3 n7 n* H" m雞旦黃 一隻
5 d8 Z& r( u$ x( x/ K, V9 Q+ X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# L- i! i$ R5 e, I$ ?7 ]  i0 l% B
配料﹕5.39.217.77:8898. Z9 O7 W# i' n. d/ ]; [
鹽 半茶匙
. M+ q! a. Y' X5.39.217.77:8898吉時粉 一茶匙' }2 e: b1 P6 I6 T2 m# {/ R
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
8 y( U4 E! x  j; I% k6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇( q$ ?+ n% ?$ ~$ E- w# I
油 1湯匙
% a8 ~" o$ w; y莞茜　少許
) F$ x; U, c) z& l* t3 N5.39.217.77:8898蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( W# e+ c, U! S" B$ V

& f9 c3 \1 P. n& k0 I- g公仔箱論壇
$ w7 y  V6 `% V1 p6 e# |% I) ^, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇  m5 f; z/ b! x0 O3 `& R6 k+ @. T
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
& x9 p; ~8 @' [0 K7 D) P& M5.39.217.77:88982.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ X+ L5 r( Z0 N9 r, k) ~$ r- b
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：; V2 N7 f5 g; s+ V# y, \$ M
大條的白飯魚會比小的好。
3 _2 b! x" T% a7 J- V* H公仔箱論壇另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.77:88985 R: @1 V) \% `. E! y1 N' h3 P
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks