[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：5.39.217.77:88984 b" `& d8 z+ U3 m  l- p) Y
白飯魚　十二兩
$ K: h* a  P9 O- {* b1 W8 T! M" U蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　公仔箱論壇, G4 l6 ]7 U4 w' n: y+ {$ o( C6 \7 W
雞旦黃 一隻5.39.217.77:88988 ?2 _( v. v; Y) c3 H

# K% N: o9 \7 \3 [3 _! v5.39.217.77:8898配料﹕
! F* ?, L$ P; t1 i" `+ q5.39.217.77:8898鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 k& Y1 H, y+ }* c0 y% D
吉時粉 一茶匙
' ^, g1 B) D2 J+ l+ Ztvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
# W( t& c, a$ ]6 P! N2 f: ~鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇$ U$ t9 D& Y6 I2 e) O! v5 r
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" f" d* S$ t& v1 C
莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ q4 h' z, N
蔥花 少許5.39.217.77:8898" z- ^3 {) O* T' l) Q

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6 O$ ?7 r. z( t' ^9 e% R7 o! M3 c做法：1 |8 w1 M) |. G& s, j  K
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。: U# Z" B3 T3 }& U, T
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。5.39.217.77:88987 a( K/ {0 o+ r  J
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
6 q; j* y1 Q% {1 S4 ]4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o- q' N- @( m/ ~. ~# B3 ]小小心得：
, C% F# E+ F1 [& r: ]5.39.217.77:8898大條的白飯魚會比小的好。
( `$ B" i9 ]8 w$ q* w8 j4 {! p$ M# t: u另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇' X9 w. L, v* E( n: c
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks