[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' u: N0 ^) T3 B4 x1 U4 s4 t
白飯魚　十二兩* Z# x$ m* d. N" ]: r" h
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
- q/ k7 c6 T  C+ R; {7 y6 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞旦黃 一隻公仔箱論壇- U; w& p8 S& @$ I0 Z. Q
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配料﹕
% S7 ?% w% y; G2 O& t3 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
7 g1 B" U# k5 l5.39.217.77:8898吉時粉 一茶匙
0 D+ _5 A/ u; O% S/ r. c5 |tvb now,tvbnow,bttvb麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
/ H+ @, {' ~% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* A! T4 E* C- A! Q+ w6 Q
油 1湯匙
; l! K4 c1 _% ]& s公仔箱論壇莞茜　少許5.39.217.77:8898* [% A0 u6 }: U, L9 b
蔥花 少許公仔箱論壇% p; F6 _5 L) P4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; m* N9 ?' `

6 J. F  s2 @( J( C0 w( J做法：7 x" z7 Z" P. \
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
" q7 e' P7 `- R. l" }) X9 \1 B2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇# }$ N( g, {% M0 h& o3 r
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
8 b* {9 ~4 c# p' |3 s) Z( K# c; k公仔箱論壇" t& V5 m* V# f- x
小小心得：5.39.217.77:88986 h& {0 C4 j4 k  r
大條的白飯魚會比小的好。5.39.217.77:88981 \. h$ b5 X4 n
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.77:88980 w/ S; G4 a7 }$ x6 _# }1 Q
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks