 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) ?; t' V5 Q1 f/ N5 T
, x: h) b I; e2 D' B& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U! n0 ] {! ^# A0 n/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海阳春面
( @) ^4 J" J$ r( s2 ~' V公仔箱論壇5 o* w# q! M- F2 k) |, ]/ c
材料：阳春手工面、细面、葱花少许 公仔箱論壇6 ~/ E0 y- U( H6 H7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n' k; |# }! P6 U, e. D4 j' v
做法： tvb now,tvbnow,bttvb: `# L8 Z! A8 R' W5 U7 n: V* d; [
R9 Y& d) o2 Z; \公仔箱論壇 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；
; q. S7 o) y& L7 y
+ F) M& {5 |* i1 A* Z% Stvb now,tvbnow,bttvb 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
* _6 B$ |$ _7 a7 b" J" z- Z4 X3 t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' O0 S9 S7 T2 s4 G! f+ {5 U, m
3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
! k0 f o' Y3 q1 Q
8 a( R& v- E' y 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
4 `: y- [5 @+ P; k& g Y公仔箱論壇
5 s* @( e8 H7 n, X7 x 5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。
8 }8 X6 ?, _) itvb now,tvbnow,bttvb＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝tvb now,tvbnow,bttvb. z0 Q( C$ Y& f- B4 {& @
9 O3 ~* j. }+ V( T& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ J# P) C0 y( n4 B7 J
四川担担面
) W A: u o2 _1 @5 Z5.39.217.77:88984 s4 A8 Y. I$ ?' d, ^6 T" M
原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 1 q0 F( m( Y5 H5 L
! A: F, t1 s3 N: R# b
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
1 x$ y: v/ M/ x5 c9 M! otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^ f, D0 c8 D, w* {7 r" H
做法：
+ r- S4 [5 w3 E/ D* t! |& y公仔箱論壇
8 [" W) I) i# q3 ~9 i4 Htvb now,tvbnow,bttvb 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 5.39.217.77:8898# M( z2 `" A; ]; R% D B; m9 _: G
! V) S9 |3 K$ D, V. |1 b" V& j5.39.217.77:8898 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, H3 ]: E1 j7 i4 r0 |
+ D! U: ~' @9 wtvb now,tvbnow,bttvb 3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 & S H, h1 v2 A$ f
8 q0 D2 h! j8 h9 l6 c 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
$ r7 U; M1 |! C公仔箱論壇＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝公仔箱論壇5 N. g, H, D+ u& d
( `/ A& u( |5 U) j' m- G, t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& W7 X- M) W8 {
湖北武汉热干面 & t. L! L7 D& d T, F; T0 c
1 [* O/ i3 R# t9 q4 Y) n5 c7 F公仔箱論壇 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。
' e3 a+ ?2 f( s公仔箱論壇
8 n1 y. M# D. b4 d 做法：
! r* c6 C. ]# e
8 X" v% A; v) m) ?. i7 Z6 }: a" h; Stvb now,tvbnow,bttvb 1、面条著熟； + ]% x4 Z% S* t
& U: V" ]( y d; B
2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； tvb now,tvbnow,bttvb* W' U4 ]; S9 `4 R& J4 j4 ]$ G
" f: J2 ^4 p& ]2 g! i% D+ F5.39.217.77:8898 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
; s l" I0 r4 s6 r
0 N( Y {9 Y% e: g公仔箱論壇 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 Z# z5 }# O1 j5 a# ]
5.39.217.77:88984 `# n( {. S+ w
5、4和3充分搅拌即好。 " K) Q" Z8 g+ a) b; A7 m1 x
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝5.39.217.77:8898, b" x; E* p. U# M( V0 c
4 W" T- A2 F9 \公仔箱論壇( [+ g# X+ k \; V5 e1 `
9 F. e, e% }8 q1 p; U; q' \: R兰州牛肉拉面
# G! _3 z' ^, O8 m5 K1 O, G& F/ a& otvb now,tvbnow,bttvb
2 b( x) o4 D: U) k0 C 做法： / ] t( J. {$ B; Q
7 R$ O) i8 o' ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、和面，最好加一点盐。 / [: f$ D3 m( x! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T+ R% q+ ^9 l
2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 公仔箱論壇9 S! B! L4 y9 D5 @. u0 D
公仔箱論壇# [( z( b2 c, k; l+ f
3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. ^0 S# u. n: {9 T& h @
0 n2 D1 @( z, M- ~( A7 e
4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
6 q8 C# l# O" V1 ^5.39.217.77:8898
6 x3 F$ K6 e& B2 W" k公仔箱論壇 5、油泼辣子。
3 C/ M. k8 F: y" e0 Etvb now,tvbnow,bttvb# d0 P, o, ?. R* j
6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
% q, p; ]7 \- h8 @. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e! C) T. |/ i3 q! ~# G3 |! T1 k5.39.217.77:8898 7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 公仔箱論壇) [: Z7 Q, n" V4 P, [- `6 \5 f
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝公仔箱論壇- r3 c7 Q H" `- Q0 }
 tvb now,tvbnow,bttvb' P$ h) j# k; j0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d3 n: w6 P; W' \) k
tvb now,tvbnow,bttvb+ o& j& v# L' P0 D: ?
山西刀削面
0 u8 {* g8 U" S) T5 B公仔箱論壇公仔箱論壇 L6 @8 {& |( d5 Z
原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
, r O ]+ B2 ]; h2 D" H8 E# z- N8 D5 s5 f
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D3 a! J0 W& m' k# j& @
! W2 ~: C5 T# T( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 5.39.217.77:8898* m& }6 D7 a3 `9 G! }5 ~
) h) d- T' o: A$ e; B3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。 5.39.217.77:8898: z; l$ ?: K! Y
% E0 @: z2 C" n4 U4 w4 f* T d+ r 3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
2 Y* V0 p A! R' a- B% w: w5.39.217.77:8898! a8 Q! V1 S$ ~8 X
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
$ q8 r" k; ^/ |tvb now,tvbnow,bttvb3 |! x4 I* C; H( M% @, O* l
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅 |
5 E) `9 ]. r/ W- _7 y3 p5.39.217.77:8898 |
8 u; P2 }0 r6 ~# ktvb now,tvbnow,bttvb | 6 x$ q; _0 f- h% S! G/ r6 u
|
| |
5.39.217.77:8898) \7 C. O; W# w e# s: A3 O
3 v& W8 H. {5 Q8 e- K& S tvb now,tvbnow,bttvb$ K- ^' J3 A! X" ~" v
5.39.217.77:8898) L6 X/ Q; v ^, w9 }
9 i" g( X, q1 @ V) T0 ]5.39.217.77:8898 |
發表於 2007-10-8 04:02 PM
| 
