3 E. w& @* {# g$ p! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ ] _+ r! [4 Y+ G; E0 o* a1 I4 p
* p" L8 h% o) ~( T1 Htvb now,tvbnow,bttvb上海阳春面 + D. u9 K* ^, ~+ _, h% g" m2 F3 ~
9 j4 T1 k$ c5 M$ k7 w( A- R! E* D 材料：阳春手工面、细面、葱花少许
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' u! z3 D/ ?8 e3 s/ Z3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 8 l9 [( N& k+ {
, R( f. N+ Z; B7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；
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' p5 x7 K0 i8 }$ t 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开； tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 w. `, d& B3 o0 Y h
3 N. f8 W, B" F! {! G6 p' q. Z公仔箱論壇 3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( W, v- I1 m* v5 h! J/ y; r% H
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4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
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5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。5.39.217.77:8898& y, ?/ M( a$ H* B/ o% Z
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5 w+ g4 Y# p# P( z" h% p7 Wtvb now,tvbnow,bttvb四川担担面
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原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
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9 v1 f1 F/ ?. [# K' Y# btvb now,tvbnow,bttvb 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
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! y, D% m2 O0 V8 Z* h& Q 做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ K3 x7 q9 |8 x2 B4 {: L1 n
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1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 1 S- T7 d H, X! _* l8 s; M/ L
7 i: f. j( z' A, I 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 tvb now,tvbnow,bttvb( n3 B. Z6 a! A# ~0 O7 M
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3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" z0 i0 I. H9 n
2 j/ y1 Z0 {3 j4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。 5 w# Q6 \, E' C- f0 d+ V
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湖北武汉热干面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 y1 M% A: W8 P8 Y( ~- ]
% p5 F' t; r1 a7 e) C) j0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 B. L2 v7 b1 i- P. f
: p( v1 G2 {" c! X% p 做法：
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1、面条著熟；
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& K1 m" ^3 W+ S7 r" A) M2 mtvb now,tvbnow,bttvb 2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；
9 l2 c' b8 H0 A* j. e: \6 v. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P) K0 [8 o3 X3 |: A) U/ Z公仔箱論壇 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
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* p7 l$ f$ q) y' n. A ?- J$ g2 q公仔箱論壇 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； 公仔箱論壇6 g1 V0 _' I. I0 Q. p! Q
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5、4和3充分搅拌即好。 公仔箱論壇 o% N. A. r+ S4 N, r
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兰州牛肉拉面
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做法： 5.39.217.77:88985 E0 P6 I" E. b" b
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1、和面，最好加一点盐。 公仔箱論壇8 ], k: R0 r* q9 A+ H4 p0 I& |7 r+ M) F
# _& v( B. t U0 C' l 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 0 I% l$ I1 e7 J# b8 f5 N" v8 o
1 u+ B3 D# B9 U$ M [: m1 ]) C 3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。 公仔箱論壇# X2 J# J) I1 j2 }7 p
, x1 \4 \2 U2 P2 H0 D# Q4 l公仔箱論壇 4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 公仔箱論壇2 W: ~- X( U# J- y- b/ o# T
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5、油泼辣子。 公仔箱論壇/ ^0 Y9 l6 A/ G% I m
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6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \ P8 A, `6 a, [. o3 R. r
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7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
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U6 L& ~$ H8 ~) t% N* `公仔箱論壇山西刀削面 5.39.217.77:88985 O C" P! E, {7 B* B
) Q- c; l1 o# l% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
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9 M7 ?7 W( Q6 ~0 T7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
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1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 $ v& h5 j8 Q! x( ]+ m. ?; ?
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2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 v+ z, u& V' F
6 [. a# N6 v* Y7 Q+ L( b2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。 Z; W4 C$ A2 _0 u
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削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。 5.39.217.77:8898+ O) h# _6 A/ P% n9 I6 N
+ S8 S3 a- n, L) R WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅 |
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2 I6 z+ n9 t; p K+ V5 O0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 S$ H* J. w' I. K% N/ {; Z
5 t _0 W/ ^) j) N, R1 Q0 u8 x* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-10-8 04:02 PM
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