紅燒川味牛肉麵
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' ]! a; Y# t4 ^! E5.39.217.77:8898【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 M" P/ ]5 d1 g3 N
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:88981 [& B! y" E$ R5 ?! T4 J
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 P* z8 D; |" _, r
老薑 ... 300公克
* q3 I$ I& }; a" Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 公仔箱論壇1 z" ^* I( X! ]8 `
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 ) W2 \ W# z5 s. D
紅辣油 ... 1/2飯碗
, h5 W2 K6 H8 c7 c$ f% ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
) G) E5 D0 a. l. a9 itvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
; d% K* C9 P3 }" I- p公仔箱論壇麵條 ... 75公克
% ?: e4 L7 D- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q4 r2 T2 c. ~tvb now,tvbnow,bttvbA 料
# m ?* {! A# I/ wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
, A. n# _% {9 ~1 ^+ }9 Z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l |" ?9 t+ N" }: C5 @: H" L8 T
0 }' A0 i5 ^, D/ V' RB 料
+ f# R) e% b; R- Y R鹽 ... 1小匙
% ]( B5 T- p# V2 n& C( g& N/ m( C6 F味精 ... 1/2小匙6 ]! V, m, P2 g3 F
醬油 ... 1大匙
2 q3 H" j% a5 S4 B* V9 e: u蔥花 ... 少許
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- S- T! m& O ] M, o/ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) E9 O6 ~. I0 w+ J- J1 a1 l, B
【作法】：
2 S6 x) w$ ]0 S& z) w. `& a$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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; A+ T" Y, I% `/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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; N [5 _: h! T1 i6 z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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1 O! R4 R# U5 y6 n1 R# {# a% |公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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4 P* K. L7 q0 B$ r【其他】： 公仔箱論壇! C/ ^+ m4 s$ |: g
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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7 P# @1 l, o" D+ [* }公仔箱論壇3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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