[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁4 D; h+ I) H* d' |. E* [$ ^
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898" G/ ?1 P: T; z# h
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ tvb now,tvbnow,bttvb- m3 c$ J8 q: L
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許% R+ \' g/ V6 n* O6 {$ K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r* @; F9 a% G0 J) {" p3 W3 y
附註：可酌加冰塊食用$ \; S" ^: f8 L/ N6 v% `& e
◆
雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) ^, m5 T" y1 y& ~
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。; r! h% E2 a7 K; k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j$ w5 k7 t  L
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇  g5 [; i2 l4 x" Y9 i4 X: W( N
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 z+ ]& L& }& J$ r  h
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb2 r) k8 ^/ N2 r+ S# H0 B9 v
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.77:88984 M# q4 J3 f: o, v9 O% p* a& _
◆ 9 G) B: Q3 c5 z- ?: e+ G0 q$ V3 B2 T5 H
芒果醬汁公仔箱論壇. `3 r, q: C# E! m0 S( x  E6 d" `1 q
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：2 b* f7 ^3 ^* Z+ p7 x, s( a
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ o, `& t" I9 B; H# R0 o
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 n8 \) O" H* L8 X& y
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77:8898. A- ]  I6 _$ S, G' @9 O
◆ ; B8 i& f8 \9 L/ C1 B9 N" {1 L2 |. \
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x3 G+ }) L' Z5 y! T  n% z3 q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ R: e6 [- A" l) B/ t# u% j
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露" w' ^. a3 Z$ _
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb0 C  n7 D  U5 B* m2 ]# \
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇# e# ]7 Z( E" w  _
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.0 [+ ?/ ?- {& F
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77:8898) I! W) A, c0 t5 O( D4 d
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% R9 [$ m) T' F1 u8 L
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77:88987 i; I: Z) |; }, H& @- I. w
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇9 w5 ]4 p/ D2 _& u
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:8898# E* M) x1 N# a8 C, W3 ~
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u; r9 j; w+ k, E
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇# I1 t% R  S# @' O# l; T' \$ \! C
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% l& e! A" A8 A' p
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 9 W# ?# s$ ]1 q/ t5 ?0 G5 w
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; A1 A9 X. s& t
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。" y3 q& E. |) B. \
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 O( g- M) a* G9 H
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77:8898; _, a* O" J, R; c' X& \
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆5.39.217.77:8898& K2 J; V- {& `! h; O
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% Z. s8 _6 I1 X& s5 ]0 _
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。( I! _, p- E; M2 }3 b. ^
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* T0 i& Z. k- w; J. D$ s
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆4 Q- d$ L* l: g, n) p
芒果壽司; z; G( K. l* L: d
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。+ x9 j( P) n, S# b4 G
做法：公仔箱論壇7 {5 c& N; ]1 D& l8 W0 a
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. E7 q1 c. o' e& X5 A* y4 a8 ]
◆
芒果雞柳) H" O/ T1 u, F( P* A. L, V
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77:8898* p' t' P+ R3 L& Y: u. `. F  ^
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* C# i* `- D' t4 b; `
做法：5.39.217.77:8898* t" w  o' X* n+ J
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇. t7 \) j0 j+ |
3.接著摻進適量上列調味料; ?, p) w  b# x) g- N7 _: N8 g- z
4.約3~5分鐘起鍋即可
  9 ^1 A3 ]9 y5 {3 r  j5 }
5.39.217.77:8898( S4 I5 A$ _) I+ Q, F* v# L
芒果玉露1 I, ]# G( P5 P$ {/ {2 c' e
材料 : ' D. l; o7 ], P, H; b+ A
1 個芒果
1/4 個柚子, ]% N- Q* j6 N. H
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.77:8898! ^! ^0 A4 M# C2 J: X& B. S
做法 : 公仔箱論壇4 V9 [- N4 R& Z1 a$ \" }' a" G
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb! k+ X* N# K3 E& H5 {1 V' L
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇) T2 P2 ~, g3 y. G1 v  f
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:8898) N5 g- D: U+ ^7 s
做法 : 公仔箱論壇' k! a4 I' C( U  C, n6 I& t
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。1 z+ B4 {7 R6 c+ C: Z/ w
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。+ O7 G/ }- n& b

香芒西米布甸4 W" e/ w3 ?% F! L
材料 :
2 個芒果5.39.217.77:8898, v) g# k5 L) ]+ [! {: u) A
2 隻雞蛋; [( K/ b7 h: m3 O' B9 O5 @& N
70 克糖/ [9 Y9 B5 k) U6 {4 Y7 H
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水5 i) D; Q% N& G- |
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N! U$ U1 Y- Y$ }6 l7 n' [3 [& G7 O# t
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. Y5 E9 n* s+ C: l8 R- z
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇4 x9 F. K$ n8 P2 n7 n5 @/ q
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb1 q" A) a  X$ E7 c$ ]' ^2 M0 L
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 q% Q; ^9 B' K) Y7 K) }8 {* M

9 _/ J7 r  ?2 t; q- l
芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 l3 y- e; Y/ t  r+ D& G, e3 ^
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量8 `9 Q# ]  S$ N/ u7 W
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! r, _! }) @) y4 h
1 杯滾水5.39.217.77:8898$ `: F: y0 o9 F
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇) f- k" C4 K! k# q- ?7 }* _5 [
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇! T) T2 x0 x0 G# t- A) n
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb* G, Y7 m; O7 j8 ?! T0 l
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇! S2 A3 y, e- U) o. A# e
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. k. G( [* |0 H! i
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.77:8898  T1 C5 d- V/ f4 r& Q' a( s
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb$ h' e: E6 Y' B0 u% }2 j
8 V4 Z8 I4 F3 V$ J6 R7 W" c
5.39.217.77:8898" j: _  P  Q8 G5 M% U& Y4 ?
椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇" U/ B" l) I; R" z4 V( S
材料 : 2 個芒果5.39.217.77:8898' F) j7 o4 a" Z* V% x/ o8 R
2 湯匙糖5.39.217.77:88981 ^* ~( ~3 G8 ]; m& ?% e
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb' Y) M/ w" j5 v/ [! M6 e7 L
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 T0 G* r! T' Z* h# k
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇8 Y& v! w) x$ e5 ]* b
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表