[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l. _4 c; _+ O9 y" q

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 n# @9 x) E1 m
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( r4 k! ^+ h) o3 ~) B
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 1 F$ p) M+ x0 `) r& H0 B
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 ; }$ |" J6 x1 B; _& |8 W4 N" {4 J

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黃豆芽飯 5.39.217.77:8898- r$ C0 m1 Y5 o0 e

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 z8 J/ s+ U: Y
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做法：公仔箱論壇  d6 ?! D7 ~# F6 A
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇2 {5 u  z+ z' w) u9 n
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A  E  T, h1 D6 J* C
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蘑菇火腿飯 - [6 |8 d: \, E! [& |) P
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯公仔箱論壇+ S% L4 V* V3 \& S+ D# [
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' t  T/ B) X) ]. `# n- x9 X# l7 }

做法： # M4 n" x8 ?  L. v/ ]/ ^; A7 g6 [
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， 5.39.217.77:8898" I; Z, ^  d/ Z& i. v" n* B4 M
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。公仔箱論壇* J) G4 A  T. c: h7 ~3 T2 G
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， 6 X* h% E; s( |4 C. w7 H- W- ~
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

鮮香菇飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~3 G6 f# a  j# W9 A% X

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* l& k, N7 @3 \8 ~' N6 ?: t3 e
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做法： 5.39.217.77:88989 F( w/ E0 t- x8 J
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。公仔箱論壇* T) Y1 u7 t7 ]9 N& W  d
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 5.39.217.77:8898, r# |. [" s: `# ]) \' Q% y" i
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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玉蕈月見飯 8 A' A/ F# b+ @9 j( J6 ~' _9 b, D
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ i/ w4 W; p( U5 P) ]$ A
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.77:88982 C0 r8 l  a! [: `4 x$ E+ G0 X
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb# U8 g  [2 W! R5 @4 W( Q, k+ K
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， % s2 Z3 O. P7 L
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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蒜味八寶飯 ! H) T; Q* ]8 \, z1 X4 r2 R
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法：公仔箱論壇9 K7 G6 d" i& A* B9 c- G2 |
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， + F$ o6 T2 I0 p- j" H2 Z$ Y6 z
浸泡4小時備用。 5.39.217.77:8898. N" [) ]+ X3 B
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 # d  k% }* x6 h$ H7 ~8 y& [
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f. @: I8 {$ H! ~5 U
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) G6 s/ Q$ {' q$ c7 }, o: G
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇% z3 `+ I3 J- i& D# B
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 5.39.217.77:88983 O# z) Q* O0 O
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， 7 n; `0 q  e# Z# z; a6 E9 ^
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 tvb now,tvbnow,bttvb  s  `0 ^# O; v; F; V& @6 B

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高麗菜飯 5.39.217.77:88981 N) \* b* g+ `! u% P5 [9 W+ H

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' M9 q1 b: e1 v3 E2 V

做法： 5.39.217.77:8898! Y8 h7 ^( A* V) n: |+ I: g
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, P6 X9 E0 W3 X+ }  I( t
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， * S5 C, r$ U; L$ b# @
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 L4 t7 b3 ]- b2 D
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 ' I( b6 w' E+ k5 {( z( E: W

韭菜花飯 5.39.217.77:8898% M. x5 z; M& y7 u- ~1 x
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |% y8 Q' `1 h
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 tvb now,tvbnow,bttvb. _6 s4 n' P; U: }
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 5.39.217.77:8898) A7 C; G  p# F
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， # K7 `5 A# h3 c) B
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，公仔箱論壇, ^3 S! k, R- p: Z+ O( {
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 * T) a( ^; x2 S+ s# u9 R
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 G* I0 y/ V. j/ E/ V

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 5.39.217.77:88986 M3 s1 D8 D% x* U" u/ o3 E3 ^

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 5.39.217.77:88989 c3 U6 R; I- E4 _. d0 A
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 $ `$ H$ X8 o3 [* O/ E
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， . \: s6 z) V% ]6 W& n
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 t: P( A5 h1 A
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 5.39.217.77:88986 x' |( W( ]8 m: o4 \

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西芹鹹魚飯   L" t1 p' g! T! h

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 ' n9 ]( {: I+ L- `8 J

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 5.39.217.77:8898, u1 F: s) ^) L% T. j( m

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 8 t/ Q! X9 D; B
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， - H1 @; m1 G$ G& o
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 5.39.217.77:8898! A& U8 ]$ s' |" K# D% `7 Q
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， 5 t4 m3 X$ y" C5 V2 @
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

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蘆筍蛤蜊 公仔箱論壇# u: Q. {) K3 C. d
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 5.39.217.77:88982 ?1 u; G: Q+ ^. K7 A' p' C
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 ( v* d, ~6 Q! m) ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 `3 b/ k; ?$ Q0 l1 O2 Q
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) J9 i0 M' T; Z6 l
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 _. T8 E8 p" B/ W
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! W- d+ n. F2 p
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 5.39.217.77:8898) \6 d5 m0 i9 v) \; L
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， tvb now,tvbnow,bttvb+ U, X0 Q+ x/ ~; m
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 5.39.217.77:8898% t! s2 E6 i7 `! i! [
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
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做法： 9 T2 k! N* h" ?
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， # p' Z3 _5 N) o. `- U8 v
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 s. [- K3 P$ ?' C
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 }, e3 l9 }" L# m/ S* m# l3 b
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 # F! K7 \+ K0 Q+ U2 k6 E
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯 公仔箱論壇* y( |# @7 a- o0 q" [
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法：公仔箱論壇/ p1 ]" W( U* M& }$ O
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ M# T' H4 x  f5 t% [% a( w, x
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，公仔箱論壇; i  {( W. J' D3 Q2 l
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

公仔箱論壇+ M; H7 F. o& i' C, r+ G
地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 5.39.217.77:8898. r) r/ }: t6 S. T5 Q9 j+ \9 ]

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 X( Y0 \! I
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; B6 u2 {* I& Z( G/ U
即可食用。
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青豆桂花飯 5.39.217.77:88980 \. G* z; E) @. u  ?, ?+ R- [
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 6 V6 j1 l+ D  s3 p

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 / _( h* F* V( X; p: p
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 7 b, W" C( L: Q$ W" d* z
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 " F- f3 o8 e6 h: U
即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 q, p, c8 T( D

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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