[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 公仔箱論壇. F, N# q) `0 ?6 _" z
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：   @* s. c* _; N2 f0 h
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， ; O8 O/ x4 T0 S4 B
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z  N: ]* e' t6 i1 V4 \
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， " w( n9 d' `, O+ i& v
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb* C6 h9 c& Q  }6 w
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B, ^6 x3 v; n1 w7 G
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。

黃豆芽飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 @' t9 Y" [' F
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 + m: g. D% }7 f" I! Q+ G7 n
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法： 1 V. X" `# ~; D, m* U% \
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

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蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 ! K- G, _) ~; M% W# l: V
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇+ j: Y/ [1 ?# O! j7 B0 C: x4 }6 d

做法： $ K7 i) b* i: S' S# @+ p
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， tvb now,tvbnow,bttvb' |" A9 n" ]) y: J' K9 J. J/ F& r
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。公仔箱論壇8 s7 W7 t% s6 B+ [
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
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鮮香菇飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 }, ~6 q  @! P& p! e. Q- G4 {

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
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玉蕈月見飯公仔箱論壇! m% k, Y" c0 W% h( C
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 3 w2 ]3 U2 g# o0 h+ O
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 % G& j" U0 [4 c& b/ P) S1 _

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ l! E6 {% g+ Z, B
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。公仔箱論壇$ I, `* D: {- S$ i7 h+ J9 Y
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蒜味八寶飯 tvb now,tvbnow,bttvb4 l4 [' a+ R: I& z7 C6 J9 v$ X: H
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯   _( `+ X) f, M! N9 h9 Z1 C: j

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。公仔箱論壇& J! r' a" A6 @3 O6 o
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' E2 R9 w- I' i( \: t
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I! x1 F8 J2 j1 p
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薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 7 A' G2 a. X# u/ e
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 ( u5 _7 _3 a% I7 v" \6 k

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。公仔箱論壇" U4 Z9 f8 F* v- Y( o6 @
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， : G' F* E$ C2 O
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。
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高麗菜飯 公仔箱論壇$ E% `* T: k9 }. u& E2 l1 |
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 & }7 F/ E; ^- M

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙公仔箱論壇2 S: Y9 s5 D7 f, T4 {" s* T
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做法： 5.39.217.77:8898/ W+ j% o7 w* y5 C5 b  \
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇9 w: g0 x& m" f: Y$ D
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， ( h/ ^: J4 [2 ~: g8 d
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb) V2 M6 E. h4 t0 P+ B* M0 t
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

韭菜花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; \8 b" j9 G9 y) G1 x

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯公仔箱論壇( w7 o! T: G) t. G, {
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  V% J$ i" ?; ]
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H5 \" H2 F6 `* k% j
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：公仔箱論壇! W0 @2 a6 W8 l& }( f  @
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |2 a: y3 m1 E2 P
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 u% v1 M. h
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 5.39.217.77:88985 k1 q3 v, M3 b. v) E; i

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西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& n) l0 F  C5 |' H( t
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 : J# h4 i5 v, `- b' W. J
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做法：公仔箱論壇0 d) i; ?8 u) }& S
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， tvb now,tvbnow,bttvb" m' Q. _9 o& A* S# t
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， 5.39.217.77:88984 k& N7 U3 ?1 L
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

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蘆筍蛤蜊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! t; u, P# a! d4 v2 m, e
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 5.39.217.77:8898  n% K6 H8 W5 C0 W4 R+ o

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： 5.39.217.77:8898+ \% o& a) l- X  `
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 5.39.217.77:88981 |7 [: \4 C. D: J
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5.39.217.77:8898: H* f' k, E3 n. k( i
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， * \. [6 k: `- c4 {
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 9 d( y8 m4 N2 N: ?
按下開關，再煮一下。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {- z& G- o  ~+ h# Y
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯 公仔箱論壇. b+ j- k1 i9 N( K8 o

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 5 n) M3 C7 S( v+ I" u8 B9 q1 e, ?

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# M$ z' P) v4 R
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， 9 R& P! q* \+ A3 P6 V
用熱水汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; b& }( P' h* k9 G
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) [- y; s4 _$ G
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' l% b7 X5 F! X0 K% R

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% X% ~# h2 {4 e' Z5 r2 u

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 $ R& k" `6 d+ b* b5 v
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做法： 5.39.217.77:8898' {! B7 N+ s2 J' ]/ r2 Z# m& [
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 {0 A* C6 i1 e* |% S; a, x7 U
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， tvb now,tvbnow,bttvb3 @! D' P, h3 V+ Q
放入電鍋中蒸熟。公仔箱論壇, ^8 s5 J7 S$ i8 t" d8 L! j
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， 5 z7 k" \- a* a7 o+ ~6 P! S6 y3 q, `
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯公仔箱論壇; c+ y4 I6 D% t+ A3 A+ ~- m; L

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n6 x: E& |0 _$ j/ z2 v
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做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 % n' t% M/ W& W0 X4 d
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ ~( ?! p7 X( i1 }+ v4 b
即可食用。

青豆桂花飯

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- B* g" Z$ g; k6 ?# b

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：公仔箱論壇6 t! t1 d8 h! b- [
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。公仔箱論壇3 G- ?& O$ c3 {+ Z3 P* o* g
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 2 I* ]9 Y% x* C
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， . K& h# H/ F* F% F
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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