美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]5.39.217.77:8898. Q4 @, Y5 u" I; }, P
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【材料】： 5.39.217.77:8898; m6 }2 i" d' C. O9 G% P3 a; j+ x! u
材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)5.39.217.77:8898$ r. q8 h0 I! h$ U6 `5 r6 A
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 w4 z+ h2 W2 V
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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【作法】： : u2 u+ |3 D& V6 e+ R
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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。* x$ d0 y1 w4 e4 ?" h
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# i% k: L1 X, e/ t5.39.217.77:88983 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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5 W4 Q: I( s2 R7 g+ s2 |2 jtvb now,tvbnow,bttvb4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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& T+ H0 f4 I" m, }tvb now,tvbnow,bttvb5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。3 p3 g9 a6 D8 F, M& g
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1 G$ n7 Y% N7 k% K8 m3 a 1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。9 R# Y0 `/ p9 v* w' Q' N: R% @
2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。公仔箱論壇& Z' @, ?4 m9 S+ T6 ^/ u
3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
. K4 D! j) R9 `" X5.39.217.77:8898 4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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