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大闸蟹3 D! s r3 l: I7 o/ }
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% a g0 w- n) p* X0 T+ U" h) q- } 据《苏州府志》记载,蟹出太湖者大而色黄壳坚,胜于别处湖蟹,到了冬月愈加肥美,被称为“十月雄”。 公仔箱論壇4 s0 x' n- Y+ q. b2 D% j
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太湖,其面积比阳澄湖大许多,水质好,污染小,湖里养料充足,出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年,人称“南蟹王”,他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得,那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢?挑选好的大闸蟹,可以依据六个标准,下面我们为大家图解一下。公仔箱論壇- v( r0 p N8 H5 L7 y( v, v
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1.蟹壳乌青发亮,略带黄色,用手摸上去油油的,很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
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/ D+ n) F4 d) _$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹壳拱起,尾部爆开。
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3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。5.39.217.77:8898+ H/ }: G8 [. v! l( l1 O
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8 Y- F' Q" j, a7 W b8 [# _tvb now,tvbnow,bttvb4.蟹脚底面呈象牙色。公仔箱論壇- v$ }8 p5 \' c* g
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2 ?+ F( A" w4 M' Xtvb now,tvbnow,bttvb5.蟹螯呈象牙色。
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6.把蟹拿起来久了,即把它弄热了,它会口吐泡泡,用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上,它能爬得很快。 |