[中式食譜] 油鹽焗蟹

nt1972

5.39.217.77:88982 a8 S; [! ?$ |4 P" G
材料:     
) B) e% c) O* o% R公仔箱論壇花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.77:8898. y% K0 p% x7 j9 R8 L
' B3 H2 j# U5 x  ]# B* P1 Z% p$ d+ k
5.39.217.77:8898- V6 j2 u% M7 S: q6 F# x/ g
調味:     5.39.217.77:8898  b) A$ ~3 Q3 i8 p- ~
糖1湯匙、鹽1湯匙
  f1 L. N5 w5 t公仔箱論壇( ]1 ]( S6 e0 r; ~5 U+ c

8 o$ |5 E3 O- X5 {' ~: ~公仔箱論壇做法:     
; b) m6 G8 m3 a/ E9 @' x/ c! d公仔箱論壇1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
* u0 b, X% j+ r0 r$ J; ?: ]( k# ]6 U. F( A* j0 @; g
2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
( a4 i( @; H; v8 V' n# w" W1 j- p* F( a0 _( K# D
3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇5 c8 N4 n/ q4 s: q! i0 h

1 C' N9 @  Q# O- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 c2 l* C' z) U
Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb" |# x' M2 U  q7 d: s5 ^  o; ?
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。5.39.217.77:88986 i8 ~& X" C7 t; `

3 g9 l6 D0 b/ s# A$ T: _, e