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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 `, t# A* T
伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 r+ R4 N: u, R z/ ?
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. e3 ?: _: A; {) I2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料頭：
) T1 D% ]8 @! i: u5.39.217.77:8898指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
, Q$ }) D2 {1 l- N C6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* V: y* v% i* i% u! r
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調味: / z: R9 b8 ]* t. {% @
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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9 a9 _8 v4 ?$ u- W$ V& g3 B# z- j做法:
* {; n6 T) i2 n# Q! t* Utvb now,tvbnow,bttvb東風螺煮法：
7 J3 ?& E- I2 ]: G a, z9 ptvb now,tvbnow,bttvb1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。5.39.217.77:8898, O* H& m9 m6 f9 Y
8 P# q# l9 Y9 Y, X: B" ?2 F1 U5.39.217.77:88983.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：5.39.217.77:8898- r0 H' T* S! O* K0 W- y( P9 g
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。5.39.217.77:8898, K3 f6 o" s4 i1 e6 i) k
! W) y5 Q- @ A8 Y# Z3 ?6 l2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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/ L" [# R2 L- d% H) S6 W2 Z3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips:
: ?3 J! O, X. g; h1 m# T揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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