| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。
+ f8 y9 \7 [) H! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T* o0 ^/ L) V$ c: y' m8 l! b+ `5.39.217.77:8898
( z- ^, v2 R+ O公仔箱論壇八八坑道為釀酒坑道景點。
! g: c( g( D H, Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- B. |/ P% H# G' N6 B
3 {. Z7 J; s/ A. \1 G
$ F, ]8 ?2 K! n4 f& t8 J+ Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 F% Z5 y6 t' | q& e) g- R# b
. I% w2 f2 p( K
5.39.217.77:8898! V$ }+ B @3 D% s% Y. S
遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
) A8 f* J% c A; ?5.39.217.77:8898( [% c3 Y# t( l! E& j& ^% f
# l V: d( |# r) ?6 r/ A' ~' m- Ctvb now,tvbnow,bttvb
6 Z* E* T. o: h& p4 I9 s: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898, H8 s! Q3 R% s/ E( z' Z
用來釀製馬祖老酒的紅麴。公仔箱論壇0 G% x6 @9 X" L) }' i( ^2 S4 O
公仔箱論壇8 p6 O3 {3 O! w
0 X* x4 f' p( L/ j+ _2 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 f- ^& P- M. h% g& v ^
' Z/ M- H, A% c6 y* ]3 _0 ~' p* \3 p
" X- o+ J% e5 O想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 5.39.217.77:88982 Q$ e8 j) a0 b% i. n' A
" X \3 m+ t* Y- r5 J9 J公仔箱論壇- r# t# a( F8 y ]9 |
tvb now,tvbnow,bttvb. N' ~9 ~( W& v8 v5 a9 ]1 M( L. o
. f6 r1 I$ l, F | 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 