| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。
; ~# d8 E) N- x/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x, M, ^7 n* T8 E X6 D4 P0 y; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T& }/ x, f9 c
八八坑道為釀酒坑道景點。9 }$ B1 Q- E3 [
4 g( g( D$ f* [$ |) Q# i公仔箱論壇
, B; h8 l% f! |: K
, R" p' |* e- y5 ]8 s& N5.39.217.77:8898
3 B3 T2 X: J; U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* d$ N4 O* T p
9 ^: S2 z& u @6 y6 J+ w遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。 5 r/ g" ^. w! \: I+ F/ Z) D
tvb now,tvbnow,bttvb: p! `4 R+ k! F& t. }+ q/ H$ U
0 b+ Z% u$ l0 Q% Z1 ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- Q+ W4 C* Q6 \3 X G3 T
, ?, F. Y: G9 g用來釀製馬祖老酒的紅麴。5.39.217.77:8898, |/ F7 l5 p$ J& ~+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 U9 A6 I, @7 {
* B5 x6 |- {% p& f# a7 g) U. O O: v- ^- s; w z! @
公仔箱論壇+ @) Q9 _6 D0 z( P
/ m4 }. Z" H3 M. Q2 D$ G
想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。 7 L0 G. z6 R. e! K
4 E4 U5 D: T9 d( G/ [& o公仔箱論壇' M* P% O9 p& }; u
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; o! U! i" q
3 ]. V" ]* O9 A. \3 {) s2 F5.39.217.77:8898 | 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 