" w7 I" |9 Z2 G! D$ I0 |材料: tvb now,tvbnow,bttvb R! m" u# W9 B5 r" E; q
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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) d" i. r' ?5 @7 d% o7 G. F- t+ E2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
$ ^2 E' x7 W9 R" w鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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做法:
4 M" M7 G4 `3 u1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。公仔箱論壇8 b0 W$ Y& H' S, Y
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。 l5 a7 ~6 u! V$ S" f7 D
# D' c' V. s- I I8 s6 ?! d: H4.加入豬手先用大火煮10分鐘。公仔箱論壇2 J2 h4 |5 |2 S9 R3 V w) }
6 ~! C- _6 ?, O7 |5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。& y, W7 q4 t7 L) }
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Tips:
7 P/ a0 K2 v# p/ [& G5 H) Z7 i豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。公仔箱論壇* a" t7 @8 B/ G5 f* x
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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