[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
+ h0 v; `# c8 M) G+ q% N/ D5.39.217.77:8898花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 E! Z* Q- v- c
糖1湯匙、鹽1湯匙5.39.217.77:88982 o6 @, s- e8 J7 |/ P1 S' V
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. r. _5 v1 S2 I# a; t: s6 I$ u6 r5.39.217.77:8898做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- H/ Z% ]* h' p9 ^) |+ H
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。0 }$ c. x, _) x3 y! q3 |
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- h+ L3 r3 x: i0 V& a
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Tips:     
  _* n" c; i: j5 Y1 j* H( N+ H烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb4 m% K6 s" @& G2 |4 M9 Y
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