[中式食譜] 油鹽焗蟹

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8 L. d" F9 j1 @3 c, C9 t5.39.217.77:8898材料:     
- D# M  S% S! I  M# u5 c花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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, C: _% U* H, W: r調味:     tvb now,tvbnow,bttvb/ u4 ?/ A4 T1 u, n8 w; K
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     5.39.217.77:8898" @+ l2 H5 l0 ?7 u
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb) A6 `' R2 l6 u, ~. S  G

7 Z! X" J2 j, K! P5 @2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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2 O. [5 Y$ M3 A6 Q7 U! u) y. h9 m3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: L# W" I/ Z
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2 w% S% Q' }) ?! l0 l1 n+ U- @8 J9 kTips:     5.39.217.77:88983 B$ I: s: y! B9 L) B* s
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
8 l7 g! X/ H% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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