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材料:
+ f0 {" \/ R [; S6 P2 D公仔箱論壇伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：tvb now,tvbnow,bttvb% q# k0 i) B$ [8 ~ ~2 ?, S
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻5.39.217.77:8898( T& E% Y7 `2 ~* f; {8 k- S2 C# C
$ Q5 |8 @9 ^& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ f! E/ u* H( J
調味:
* X8 x6 ]1 S8 W$ Y紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: 5.39.217.77:88989 n% O2 K; s8 S4 ]. I/ H! G
東風螺煮法：
' i% a2 s/ T$ m( r1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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- d" F7 a. [' L2 B4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。+ i* a3 @4 |& C0 b, F3 i5 y4 F1 b
4 |% M# X. ]" K$ z; w8 d3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。6 p8 }6 h! o" b
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伊麵煮法：
3 i4 S. ?9 R: b1 m0 S公仔箱論壇1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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0 V5 {7 y) p: K: F: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。* ~1 v# F$ o( C+ @; |
- v/ W; F+ m1 \5.39.217.77:88984.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。公仔箱論壇+ ^% K; D& N7 G3 s
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5 s7 q+ U0 f' v公仔箱論壇Tips: tvb now,tvbnow,bttvb U+ A _: L1 d3 t2 W
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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