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材料: 2 T# _: y& R4 g* g- x& z2 R( `
伊麵1個、東風螺1斤 3 i+ x, i% ^ {0 [ L( I
, M# y/ [0 i( M+ p* i7 }7 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ s8 ]- b. M2 R3 M- G, l( f
料頭：
2 J+ s( q( h! T: |% Ttvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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$ r7 a, U8 ?) B# A8 F) `調味:
# t* X3 w2 m% }/ u% N0 C1 ?公仔箱論壇紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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0 z S1 S# W" U, a5 [' A" h3 b+ ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
: l* L2 U" o" V5 [4 I% R/ B公仔箱論壇東風螺煮法：
+ m9 T1 s% O# \" X1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。% Z }& M% z) K4 _5 N" I
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
* F! H/ E( Z: t. j; k: V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 p) f" J( T* c1 D* e$ `
3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb7 s, c, k$ s8 X, S
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
: k, K# u8 R- }# s; s" c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 a( V2 q" M$ g
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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# R: o# v8 l7 Q公仔箱論壇3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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. f% s5 n% B5 g- y公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。+ V1 B$ J# i0 V% q6 h# H
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Tips:
* U0 | C$ C' u+ E0 atvb now,tvbnow,bttvb揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇/ z j8 ^, A+ w. j: [, Y3 I
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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