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材料:
& Y- X8 K. x, M0 X. j公仔箱論壇排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙: t/ ^# R, z. {' T) Z" I Y) }
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+ `6 Y! @! u+ f1 U. Q調味醃料：
. R8 M0 F3 i! d* o Y" k5.39.217.77:8898老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77:8898% `: b7 _7 E R) Y0 m0 a: d
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$ S: K" ?- F e; B( A; ]4 B公仔箱論壇做法: ' r5 ]) v0 d5 [" U- L' o" Y& ^
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。
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8 s& k4 Y0 U* W3 Y& X2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。3 [/ D9 x& f2 e# w3 c! p# ^' a$ j
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。: w; L8 V; a- v+ S1 f6 o9 ?3 u
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 x% }) ~* _5 D0 x
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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