1)白斬雞
; q3 ^# L- ^, S7 d/ r原料︰
" E8 |7 y+ x3 w' I: M3 l5.39.217.77:8898土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇9 X8 t" k5 z7 n) z2 s7 Y6 {% N( _
做法︰公仔箱論壇1 k1 y$ E9 y* I# z5 H
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇- j$ M$ k0 Q. Z/ B
特點︰
& U% g1 `: s1 t ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.77:8898: v k% O( C1 z+ \& L$ M9 [
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2)干炸雞 7 [/ i: T# M9 \( j+ G J* m/ [
材料︰
# J& ?, l$ ?3 Q5 ptvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
( D8 @1 e+ e5 b做法︰
9 V7 Z, u& ] b/ F. ^! d將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.77:8898 {; A, j M! i2 e: S# u4 B: [5 E
+ }7 F$ c( i3 U& B2 c% r2 X2 d ?6 o公仔箱論壇3)沸油雞 公仔箱論壇' F9 u- O% R" ^3 A" N b2 O% D
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 G( z A! S; v! Z$ ~8 Z; ~ s
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
' l3 M+ Y6 h* I4 Z. Wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰5.39.217.77:88983 t; ]+ |6 N* h1 K' i! X! `2 K/ I
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞 i0 |, H+ i- ? @9 N( S
材料︰
4 J a% o$ j" n# a1 w$ A5 T6 ]雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇4 ]) m7 E$ `5 t5 P* L
做法︰
# u3 d% i7 O# S# w, e! L* Q- [公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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3 U$ e; g0 b% V, j公仔箱論壇5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb: I% A2 `. T% r4 s/ J9 }' F1 V* e' n
材料︰
) ]$ i4 @- F! N) g8 d- {5 Z公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb0 V: g- W5 B. I0 ^. N
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb, L# w# b2 x0 ~3 Q
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 6 c4 y8 y$ N( o! ~9 b$ h/ z+ o
: I' K; P8 v& P4 i i% x公仔箱論壇6)香菇雞 9 b2 `. K' l( f/ F6 y5 Y
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% I/ p; ^3 ~' l" b6 ~9 S
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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; }* |* A4 a! v( t做法︰
1 J: P7 D" |/ y, x) V6 c( g' `& G5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇 g2 l1 y5 y B$ f. w0 O! X
( Z! C7 b. k, y2 @4 t7)蔥油雞
( B0 q4 a6 _8 G" ltvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! i: I5 R& N: i0 e) n! l, h
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
- U4 M. ]; _. G* J( M公仔箱論壇做法︰" G9 e0 D! @5 b% _
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
4 k* E, d$ n" [' x* Y! G5.39.217.77:8898
M0 Q1 S* p/ b; [& m8)雞蓉
/ Y M: x+ K+ G0 K公仔箱論壇材料︰5.39.217.77:8898. k6 A6 c) T/ s% u+ ?& T
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb" d8 ?, v# g. T$ \6 P
做法︰
3 R7 H$ e1 g v5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
/ T2 c- j& h( B$ {$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 e+ d c5 E; F- q
9)雞絲炒雞蛋
: D3 x+ K% }2 |, A& D0 f3 |6 V公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb y% Q+ o5 Q; ]! x) [
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
1 F9 g! N; b+ o3 l, F做法︰5.39.217.77:88981 B5 `9 p2 g5 x3 S3 w" A) J5 U
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇9 E$ d: P% V" P7 L2 W
+ D7 w: V8 K5 l2 ^) [* D2 P, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb" t! c% P j6 Y
原料︰
9 F) ]9 ^4 Q* Y1 j+ i" F9 [) s5.39.217.77:8898肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
2 z1 s3 k1 U9 {* ]5 S( j1 }. L! K製法︰
7 k0 S3 i, I$ S1 ^1 b. q) S雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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