1)白斬雞 5.39.217.77:88987 n) f) ~ R3 w9 \
原料︰
) q2 o" N) Q- F5 f4 }$ X) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽
' r- P4 v& y) T# l3 Y, ?* Z! T公仔箱論壇做法︰
7 g/ G& [$ a7 ^; Q3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
3 k. T! e- C: A2 C9 Q! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰5.39.217.77:8898- F7 P7 L) {( }& ?* u' B8 m
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
5 g6 ^/ f0 }0 r7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
% y; \& b/ o5 r0 l. a5.39.217.77:88982)干炸雞
) T* E& B3 y4 @' ^! k& i8 |材料︰
3 G- Z1 M, D; V公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 / C. s% N% S: O1 w% @+ M. V1 y P
做法︰5.39.217.77:8898 b" L' m$ O# C% ?1 ~
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
: V1 Y- Z9 N) G F4 x; k/ q m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 F+ ]3 e% P* n7 @
3)沸油雞
$ f @8 Y8 Z4 e材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 Z1 j: C% R0 F8 s0 L
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇* I8 @9 G; Y" n+ Q, ^% W% b
做法︰
6 L7 U* L8 E9 } o/ T/ n/ q4 stvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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1 ]- v! r8 ~4 I& a2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 5.39.217.77:8898) G; K, U' L8 A" E/ A! f' t0 F
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 Q) o' ]1 T" a4 g! @2 a! K
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
" ^/ A. E8 d+ M+ l( V$ p, Ztvb now,tvbnow,bttvb做法︰
" r. f+ k& L4 K+ _$ o) U( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb( h- _" t8 k+ ]1 E' }( G$ Z
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5)香酥雞 ' D- m) ^3 `1 B/ O9 a- F
材料︰% n, i, n: y/ a- s9 G
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.77:8898( E- K/ q. k/ E% [1 }" A
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb# `) @( M( [ s! S( ]% E; }
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
$ i/ p+ L! q4 |; k6 {+ }6 t2 l) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 B: y% G' r2 z+ c6 p6 l8 k1 ]* i
6)香菇雞
* r4 \* t( n5 f公仔箱論壇材料︰! l' K- Y6 f" A
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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p& t+ @7 i: G* H) I做法︰
5 X# L5 F8 H, c' k$ R P* g公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 2 v0 B' ]/ J, G% i) }
- }( }& @2 s4 W7)蔥油雞
* |- ?& w% }. {; g& ~* o材料︰
/ L, ^- l: D- w8 j# @1 u雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
2 L1 g) P6 ]' E' ]3 j5.39.217.77:8898做法︰5.39.217.77:88982 S" P" b l4 ~! ^
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇4 P- A3 ~% d( }# _5 B5 A5 z2 ]; r
2 E* X5 o0 Y& _3 H# k9 y; I: Z3 r5 L
8)雞蓉
# @6 J5 u# w. J" h: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
+ T+ o3 I2 r/ W* `6 x公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
" z2 c, D. j: [/ H' O6 e1 F5.39.217.77:8898做法︰
5 X6 F1 x, g5 T) o$ ~將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.77:8898& a `8 M7 i( D( j# h* N, y
8 H1 O. |* I: x5 R3 m# y9)雞絲炒雞蛋
* K0 N" u( _- B8 Y" I5 U7 j& gtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
" f, J( ^4 `/ N! J% w- g2 W5.39.217.77:8898雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' K; |5 @8 e! [3 P& u2 M) W
做法︰
" c4 y+ ^- h$ V: y: m將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
& B6 V# @: x, l7 W+ J8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ c1 f: K" c2 V0 }$ [, j; G! n公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
& D" \2 e+ r/ F- K5.39.217.77:8898原料︰
* E* a+ F$ x' r+ E肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
9 X$ u c d$ F |& V公仔箱論壇製法︰ 5.39.217.77:88989 }5 ~8 Y% I7 X# F8 j3 ] }2 J! b
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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