1)白斬雞
4 K5 j5 L$ h2 i0 s$ `/ E: H9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
' K- `* o1 ?2 T8 l# s公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇) Z4 R2 }! M) `4 j; S
做法︰
& h( k D) u1 R" y" X* d- G1 vtvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
2 ^3 @4 i; ?' B特點︰# a. h4 H1 Q7 I1 e, |
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇3 ~+ A" m: q- e( @& {& k
' H# E7 ~( @( r) ~9 T% |% m0 F6 itvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 5.39.217.77:8898: U8 T2 V& ?3 Y% }0 R: u
材料︰5.39.217.77:8898% V+ z9 Y. A2 s) K6 R8 J
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
( C' A0 {& I, r G5 u8 I* h做法︰
% p0 s% g3 S5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 - k" O! s. u5 o' |2 \# ]5 i7 [, W
1 C# Z/ A- G# u8 U, E3)沸油雞
: M' [: V0 k N4 Y材料︰tvb now,tvbnow,bttvb# f+ F$ k( J0 J- z
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
+ W( R3 [' x/ u- j- c/ k# @: r6 A5.39.217.77:8898做法︰
0 P3 w& s' P. |8 n+ j公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 ; s8 T: ]3 W' M; F" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: p( u2 h f' E8 X
4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K: ^! N7 U) y0 i
材料︰5.39.217.77:8898& O' L' @% U {; ?; b1 E
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇4 M; i% ] W% k$ U0 Z
做法︰
% V3 V0 |3 ~ U1 z- l將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
4 [1 i8 v9 b9 w) ]公仔箱論壇5.39.217.77:88984 Y6 i8 _1 I0 |* {
5)香酥雞
5 G, c$ r% J( F% e. b9 F) s" {* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
7 |, _( U+ k) K) f+ {雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb; j; U8 g! j; S( @9 x6 x
做法︰5.39.217.77:8898: \- j$ {9 Y* r2 ]" H
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
3 A: w0 Q: d# |) w, D9 E公仔箱論壇
0 ` }* t( I, p$ a$ f+ e公仔箱論壇6)香菇雞 5 R& e0 @$ l' }2 C! X/ l1 h; G* e
材料︰
2 h1 `) g) B- p) t; _; {tvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
' L) @& f8 p" j8 M! s公仔箱論壇
! o/ p: J# x, U4 W# G' F6 O% o做法︰
3 j4 V) c# v) e1 v% ktvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 ~! C% r" S: M
7 t8 k, R, K7 v% Y! C5.39.217.77:88987)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& D' O4 G7 A, t5 l+ u5 M
材料︰
# x+ Q$ P( N" }% m$ K H5 [公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 ) m+ m. K2 I) [- E
做法︰
|+ Z- T/ a& P- ]5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 `; b) A0 H
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8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @% W. B8 `$ _8 V7 s: b! Q
材料︰; I" b, a) }2 O" Z: r/ s
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 W$ q8 j; d+ a
做法︰公仔箱論壇: {3 j: E7 E* p" h. [* ~4 H9 S
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.77:88987 L+ Q! z% b( Y; V
7 a$ ]* l+ u+ O& ~5 S* htvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
& v" G0 G/ w5 \" }* I. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰/ c3 O: N# C G ?2 t
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ w; r' H" L7 ?6 I+ J( H( Z
做法︰
8 ?; D, C+ |' K% o/ R% k將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞
9 z. T4 b: c5 s2 _; Z原料︰ " @/ T7 S' h8 [) d: q. r
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
& C) Z7 T+ m' x( Mtvb now,tvbnow,bttvb製法︰
/ D; g, y1 ~. P3 s. Itvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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