[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇公仔箱論壇: u4 B, b' ~3 Q
材　料:公仔箱論壇1 W  P( r1 v0 ?1 o8 F2 t- c
冬菇  12朵
竹笙  12條公仔箱論壇+ r+ i) k( S/ `# N9 O
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤 : O4 T& @9 X1 f
中油  2兩

調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許 4 p$ f+ _1 A) {6 g3 Q, Q
米酒  少許
蠔油  1兩
太白粉  1兩公仔箱論壇+ U& V  C- {1 ~) |

做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 5.39.217.77:8898/ Q0 x" v4 p7 ]$ o1 v7 A
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 5.39.217.77:8898& Q- k! s- ?. B, v$ O+ G
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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2. 海鮮扒滑豆腐5.39.217.77:8898  u0 K5 \/ W; T  z' W
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% C5 t6 e4 h) V' k
滑豆腐 1盒公仔箱論壇& c/ B/ m4 O7 z6 s; x1 D
蝦肉 4兩 + Y  T# G4 ?4 |3 a( Z
帶子 4兩 4 s* @, X; M- D
魚柳 4兩
上湯 1杯 7 H3 `" D! f+ p  }$ o: Q  d3 f
蛋白 1隻
生粉水少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 f: _7 u* V& |( ^) ?$ L

調味:  5.39.217.77:8898  Q/ U: r, m, Y0 @) F. t
醃料： 5.39.217.77:8898) ~8 g6 c0 P7 C6 _
魚露、麻油各 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# i) ~- R# C7 ~2 Y! y+ g/ G
鹽、胡椒粉少許 5.39.217.77:8898" W' f$ o3 {2 B- v6 G2 v. L3 v
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g& G) K6 I5 \
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 Y$ {; y" m( R
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :  # n5 ]% B8 F, L8 N1 a/ _% U( I$ p
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb: d5 E# e- p( W6 F( W) s4 K& d' t
1  顆西蘭花

調味料 :
1/2 茶匙鹽) v. ~# _. M9 e/ Z2 Y. b+ V2 `% y
l/2 茶匙糖, x# F8 G3 M1 g! J3 y' _) |# r
1  湯匙生粉公仔箱論壇9 {, X3 L9 V+ F8 W: @: \
胡椒粉少許5.39.217.77:8898" K! r+ N* ?; K* g+ C& J1 F7 |9 Y. @
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獻  汁 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. _: Q8 |- T7 S
l  茶匙生粉
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^7 C' o- R7 X3 A- v( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 F$ \7 ^' B) v/ T2 Q* K% c
做  法 : tvb now,tvbnow,bttvb' w- D0 u# n( t# j# f+ Q0 j- C
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。1 u& U' ^5 ~2 s4 s
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 Z, G8 S4 Y' W5 B3 d; d( n0 q& W

4. 冬蟲草響螺雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 k; y. H7 Y6 {0 H$ i
材料
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克
薑 3片: Q+ b+ q7 A2 k% Z1 S
蔥 1條 tvb now,tvbnow,bttvb; U  q6 x( J3 s/ ]8 H. r
豬脛 160克 (隨意 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" l) P' C$ k. V6 H% e0 X3 y: x
清水少許5.39.217.77:8898# n# }# p, M1 a( ^: T) Q
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調味:
鹽少許
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。公仔箱論壇( V  D: D. h  L
豬脛、鮮雞，拖水切片。公仔箱論壇# i) z3 ^$ E+ ~
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! v6 D: b) U) h1 X
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓tvb now,tvbnow,bttvb. H( A, w) k+ }0 J
材  料 :  公仔箱論壇4 l6 W' X* {  A* A! u; k" t/ e
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖公仔箱論壇6 X7 l  E' d! P# A( Q1 I& L
1/2 個橙連皮
湯圓適量

做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb! H& @3 d$ n, m; n, C. o  {
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb  O4 l: \. f, x0 \# A
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。公仔箱論壇( N9 s5 A; a1 C# ]1 ?4 M) U