[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇9 H) C# {0 \  ^2 l! z
材　料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ Z0 S) Z' m% G& X( G& e
冬菇  12朵 * o* a2 c; u6 }3 O% V, L
竹笙  12條 5.39.217.77:88983 T7 s0 e+ u3 v- o7 u
青江菜  12棵 5.39.217.77:8898; z8 l& d3 X. [* H; Y
蝦仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 W( o) ]/ _) U  m5 F
中油  2兩

調味料 5 s: I" I. k; [4 O7 W, ^
鹽  1/2兩
味精  1/2兩 & _  e  R" e! z5 h
白胡椒粉  少許
米酒  少許公仔箱論壇# V5 V8 T$ ^  C, @% q
蠔油  1兩
太白粉  1兩 $ U! Z. E4 m' l0 p7 i8 B4 g" B

做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 , }6 @: u  @0 L
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s! C6 ^/ O/ \8 i! e# f- ]
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 5.39.217.77:88980 R" ]( _5 t7 Y7 v
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。; ?) f# @7 @  H! w$ D+ q' P  f3 R

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2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 V2 m% p/ H
材料
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:  公仔箱論壇- J( T; B1 T: O( ?: ?! y. ]
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙 ) [, U. G( f6 ]$ y. C1 C* q( i
鹽、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ N: ~1 A- L8 ]. x9 q0 S
製法:  : d9 v3 Q. f$ C* X( P
海鮮料醃好，飛水備用。 ; I8 v$ w' c* ?) h: d; x
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* j3 W3 K# t- J
1  罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 S* j2 t0 M; u, j
1  顆西蘭花
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調味料 :  公仔箱論壇2 o* K5 T" P+ A. u) G
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖1 L% {- U, g6 N8 m/ l" Z) S
1  湯匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb3 {5 |! H8 S( F9 S. O
胡椒粉少許5.39.217.77:8898/ {! s3 I0 Y. q' M

獻  汁 :  7 }0 m/ `/ l' c
l  茶匙生粉公仔箱論壇, c& v% w# w9 i5 O- A+ v/ n
鹽少許

做  法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 @% H' `- C
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。公仔箱論壇) U% K4 W. J( E- S! P. m" r5 s
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。6 @; R* k5 k- L; \, [& g/ W! J7 B
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯5.39.217.77:88981 p" e! ^' F  S( H0 y- U4 C
材料公仔箱論壇! x( `; B' _( d7 B+ y6 ]
乾  螺 160克公仔箱論壇% T4 `/ Z$ O- `
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 tvb now,tvbnow,bttvb  Z4 x8 L5 P3 O: X# t, o9 g
薑 3片
蔥 1條公仔箱論壇0 N8 o* \; `! N2 h! l- F* u+ v
豬脛 160克 (隨意 ) % n3 Q8 n3 z$ a4 d& b
清水少許公仔箱論壇8 t4 l- M; e& O$ t2 E
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調味:
鹽少許: L& @" K# i/ V. e4 O5 {

製法:  公仔箱論壇8 \5 c! D; Z7 O# v. z
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。公仔箱論壇7 ?5 u) s5 a. x* z, d+ U
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 U" e  p& q( a% [0 u
煲 2 小時，放入調味即可。
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :  5.39.217.77:88980 [& X9 }6 ~3 \" d1 E; k, O
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# g* g( S1 Y" |7 r; j! i
湯圓適量/ x2 L0 ^2 a3 C: H( f1 P# f
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。公仔箱論壇' B$ W( n1 X3 e, M
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。