[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ w) v8 ?, N* j+ L- }+ }" R6 j
冬菇  12朵 tvb now,tvbnow,bttvb  ^: W' V( ^9 B8 Z
竹笙  12條 5.39.217.77:8898: y6 }' u+ {) A4 T
青江菜  12棵 ( }1 x- g- Q4 t
蝦仁  1/2斤 ( C3 M8 r- r& l
中油  2兩公仔箱論壇  I0 t  }4 |$ N/ ^- v4 c' m. h- m
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調味料
鹽  1/2兩
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許
米酒  少許 # G# h, ?8 o8 }  }1 u; s  `
蠔油  1兩
太白粉  1兩

做　法公仔箱論壇- d5 l. @, C2 K. q7 p! N2 d
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m8 Y. r3 v0 ~) F( z$ l, u& ~9 W
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 K  _+ `+ G, l- |
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。5.39.217.77:88986 x! I  U% J- f- a' j3 b

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2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. }- l/ e& V, n8 t% c  b
材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 f+ R: F5 f( V: [
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許
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調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許公仔箱論壇. Z* X8 o' E6 L2 o2 Q
製法:  5.39.217.77:8898  z( l# U; E: ~% T' s0 x5 ~- p
海鮮料醃好，飛水備用。 5.39.217.77:88988 a" p' z" b& p7 d& ?
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb; @4 u6 V, g# f; D: a
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花
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調味料 :  5.39.217.77:88986 u1 W+ }+ F* S  ]" W" A; B) }
1/2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ V6 F% [/ A& t9 [6 b6 {. V
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許5 U1 l6 k8 c; n+ p2 Y# |

獻  汁 :
l  茶匙生粉公仔箱論壇, k, Z$ p3 i) _  G  M
鹽少許
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做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。6 f* J. M3 d& A
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。5.39.217.77:88980 F; L: v% ], u
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ u/ Q/ |, j% |
材料
乾  螺 160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 H& `3 z" |% ?; i, j
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克
薑 3片
蔥 1條 5.39.217.77:8898! b* }7 u. L* u) Q& r
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許tvb now,tvbnow,bttvb" K4 `* W) I# l! P/ E, R8 s
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調味:
鹽少許6 x7 f5 z2 [/ t3 H$ m
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 x4 M# O' f* ~
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。8 b. r' E8 ~8 H! Z
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。公仔箱論壇! P6 M0 Q9 f1 M7 M1 t/ d2 V
煲 2 小時，放入調味即可。5.39.217.77:8898# d* d2 _5 m3 l" _3 b5 g, ]

5. 紅豆沙湯圓
材  料 :  # k3 n* D1 y0 y8 f7 F- `
1/2 斤紅豆7 o1 g: f; ~2 r4 }6 g8 \
1/2 斤冰糖tvb now,tvbnow,bttvb/ V5 c3 O0 K& ?
1/2 個橙連皮
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。