[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:
冬菇  12朵 tvb now,tvbnow,bttvb& i% v7 h+ ^0 N
竹笙  12條
青江菜  12棵 5.39.217.77:8898& `+ K; R: `& `' m8 o3 p
蝦仁  1/2斤
中油  2兩

調味料公仔箱論壇! }/ q; X8 ^) o3 k( t
鹽  1/2兩 4 \# p# n: ~% {. O6 K- K; ?
味精  1/2兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 M; s+ d6 H- F! M: `- c9 j' f
白胡椒粉  少許
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 W2 y- Q; _/ G1 n
蠔油  1兩
太白粉  1兩 5.39.217.77:88980 _  e$ w7 K+ V# Y

做　法
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。公仔箱論壇( i" [; B7 X4 i# v8 l& }
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 1 j6 q1 I! Q5 q
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

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2. 海鮮扒滑豆腐公仔箱論壇. L2 ?  ~: ~5 d
材料 - ]. s7 N; k# I1 A8 T% m. x
滑豆腐 1盒公仔箱論壇  f9 v; R+ w5 a+ M- L4 D# y
蝦肉 4兩
帶子 4兩 9 M4 A# }& N: `: \
魚柳 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 o- Y8 u: l" B
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許 ( r5 t, i" F  ^
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調味:  + |8 V2 x9 |! @8 m
醃料： 8 B( ?) f, h+ l' a( n; k+ x( W  V
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:  5.39.217.77:8898' p8 {' a9 H0 _4 p
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。公仔箱論壇* X' d" N) c; j! T& W
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可. y  }+ ?. i) d) A

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3. 鮮蝦釀西蘭花% F+ H: }' i  A' n. C3 e/ ^
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 L2 N* U' o: t
10  兩蝦仁" C% X  ], c$ y7 X- [5 p
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花; p/ F- J; [2 V# J4 }: N& @  B# ?  e
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調味料 :
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉公仔箱論壇" D0 l! {: p  T) W
胡椒粉少許
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獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 c! X; D1 W9 ]) o4 A- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( W) y/ a' ~$ F- D
做  法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, r5 v- e/ S- `, F2 b. ?  s# c4 g8 P
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |* l# C% w5 m$ C, u9 {
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用公仔箱論壇4 Q& }5 D/ s, \$ z  h
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4. 冬蟲草響螺雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 ?2 H" D0 [+ ]. y7 _& S
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ {# M2 F8 p" i5 Q2 ]2 U2 Z
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ F; j' r$ W8 `9 D3 H' N! y8 _( }
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) tvb now,tvbnow,bttvb& W* r# I9 o, p5 a
清水少許公仔箱論壇7 P8 b0 Q, l- J- D9 q

調味:
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ m/ m5 x! b8 p
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 / J* v' n! M8 A/ ]3 M
豬脛、鮮雞，拖水切片。 5.39.217.77:8898- J) V: \4 v- ]; m
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。* ^$ E7 F7 e# b& ?3 O+ y$ v! [7 c
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 " _. ?4 r& m) Q/ r
煲 2 小時，放入調味即可。) p. R+ r  R& K

5. 紅豆沙湯圓
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ D' X) |3 ?' n
1/2 斤紅豆tvb now,tvbnow,bttvb  M! Y' f0 A; P$ h4 n
1/2 斤冰糖tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 {( i; x0 |- K1 L! c
1/2 個橙連皮公仔箱論壇( h+ e! S& u- ?9 m& p) v
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. E! u9 t9 Z/ L( @+ `" G- \
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。5.39.217.77:8898$ a( ~4 P( T& t- U- r- u