連鍋羊肉 5.39.217.77:8898( x, w' s2 m. M3 B
所需材料： 公仔箱論壇) ]% R3 \- o1 Z: N5 @8 @$ B! x; T
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.77:88988 K( K2 q( R4 A2 j" m9 Y
粉絲 ... 1把
& ?) ]" d5 A- e3 Z7 ]! B公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊
% V8 K. K9 |; X: T公仔箱論壇大白菜 ... 1顆 ! E0 G0 X# ?, _4 u* g
芫荽 ... 3棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X8 Z0 `. u) d/ G) Y. |% s
高湯 ... 7杯
: \( D# O6 Q' n" I& {公仔箱論壇豬油 ... 2大匙
?! A9 {5 o( M9 k# q& H" r公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙
5 R4 C/ V% U) n5.39.217.77:8898A 料3 U( H' }. |; u- P j. {+ v
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb+ r- h2 i# Q7 E/ t4 Y {5 H4 N& U; t' b
薑 ... 1小塊
. ^. K3 g4 k# C, S- f6 T$ _# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
7 f8 T5 }# j# \9 m: l1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb; G% _6 i& y5 \ v$ Y; N
薑 ... 1小塊( m% S ` ~1 P, B8 U( y: \: a$ b
蒜頭 ... 8瓣1 j9 r# Y& v4 J) T: Q2 P
紅蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77:8898$ Z( U) z: K8 {) N& \) t$ |* y
白蘿蔔 ... 1/2條
+ A' |2 j: C% q# [八角 ... 4粒) X1 y/ v- k: |
桂皮 ... 1小片( P. x: h" r2 }7 h
米酒 ... 1/4瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. Z1 m: } `' i5 S
C 料
( b8 |% [! I5 f7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙
; @5 B3 n3 q) i6 s! B+ u) Rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙: j$ [- n W' V) e. ~, ]3 p
D 料! W1 j5 e6 q- y& P' V
鹽 ... 1/2茶匙
4 ] \* ?/ t- [9 E& ]8 h% x味精 ... 1/3茶匙
0 S$ I' d+ K2 X) O; b醬油 ... 2大匙
; x. z( F" Z/ R: o D$ b9 h胡椒粉 ... 1/4茶匙
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2 E( N1 f5 `: j% T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G x, f" {% F ]) i0 {! G2 A
作法步驟：" {1 V I1 U/ d# R! L! C p- ^% Y! J
% S/ |* ~, b+ k& A# e4 ~! n1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；tvb now,tvbnow,bttvb# I5 m: f- g, J3 @( y% x+ h( N
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。' U! l, {0 f6 l; `+ \! Q
+ U" D" w1 E9 n, l y' O8 R# _5.39.217.77:88982) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
9 j- G1 p; Z' r0 p0 t( s約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料 D' m% F: l1 g
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
1 e! j, D" w! a4 U$ t公仔箱論壇(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
. B) ~3 O4 [/ y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇/ O# K0 L) @: V2 d- u% f: H0 ~
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvb now,tvbnow,bttvb) Z7 c# Z0 |- G; F/ K/ ]5 j: F2 a! |0 R
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。/ [& ?! `8 k1 {
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
( `* l$ E$ O E! {2 ~公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中* m# S" h3 Y# v/ ^
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。* E2 l$ m$ {* h; e1 u+ \
; Y. l8 i, U3 O& l& O h H7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
. H% v8 u- o+ U; F- Z. [$ V，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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