連鍋羊肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) x) j9 q1 w& K
所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
: a( r) Z$ M" i: G/ Q/ J粉絲 ... 1把 5.39.217.77:8898; i% s G0 T% @5 N- I/ d
凍豆腐 ... 2塊 # i" s5 Z+ u' q$ [
大白菜 ... 1顆
$ y/ q; D8 y" o; s8 z" S5.39.217.77:8898芫荽 ... 3棵 ! F6 e2 [% |! w, o% f" m
高湯 ... 7杯
+ c. O' l- o4 G( N$ C$ i豬油 ... 2大匙
& X" o$ }1 F+ p' h. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 2大匙
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2 w4 F1 b3 j+ B5 i; Z# [( r5.39.217.77:8898蔥 ... 2支5.39.217.77:88981 j1 G* m5 W+ G' C
薑 ... 1小塊公仔箱論壇( D7 Q9 u+ T$ U* M' b6 ?
B 料
+ }! a' p9 B% Y; g8 H1 f" f0 b+ H. t. j蔥 ... 2支
) x, T' _$ g/ s ] z# C- |; Gtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb, x) W$ Q8 s, D* o, m1 x
蒜頭 ... 8瓣
" `1 u* Z* |$ rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% h$ R9 ?$ y4 G# z# l! @
白蘿蔔 ... 1/2條
: X9 P0 x! ?# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒
1 R1 @) u6 H" S* J7 j7 P0 w桂皮 ... 1小片
9 j1 q, u% {% l3 A, z) J- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {) @5 _3 D5 w
C 料tvb now,tvbnow,bttvb Q4 f! h& }2 U4 ^* X, b1 x
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇7 m R, A' @8 W/ E: s" E
辣椒末 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898# g& X: w/ t/ ?: {
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) U u" J% c4 [& |
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) l x% e6 ~" c, u
味精 ... 1/3茶匙
; P) s% F. N- u9 y. U醬油 ... 2大匙5.39.217.77:8898- s; R$ A3 z |1 U- M# A
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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o9 w* y c5 }2 g1 q4 o# ] [tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77:8898 i4 S3 J, Q {% u( ]
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；公仔箱論壇$ ]9 P* b& K% A+ T( N3 W `2 m
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 y6 x* Q$ F
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
: ?/ ~ e0 C/ k1 i* w' q公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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! G7 G! d+ }; r# _; qtvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料: A5 R6 N; ^* K7 A5 e2 K
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。公仔箱論壇) X+ b1 @4 }- _* e* x
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
8 B p2 S) U9 D# K5.39.217.77:8898(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
6 ]5 n$ }6 H' u7 Q8 ]" e5.39.217.77:8898取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中公仔箱論壇" ^2 `9 \; n0 ^8 d. n, a" }
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。% N; c* G) j% `- L" X" t
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
& J) j- @ e! _tvb now,tvbnow,bttvb半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中+ n& [6 w& ~& Q# q" T% Q
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。- |. N2 H4 a# N; G3 B7 E4 ?9 t
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中4 {5 {1 ]8 y) o1 P" Y! h
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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