連鍋羊肉
, p. q) ?! H7 p- M* X$ q- y2 h5.39.217.77:8898所需材料：
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. e9 b+ P) N# _/ i- J& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉 ... 1200公克(連皮)
% i2 w0 r& c$ u9 Gtvb now,tvbnow,bttvb粉絲 ... 1把 公仔箱論壇( M0 o$ j* I7 b6 B; E8 C
凍豆腐 ... 2塊 5.39.217.77:8898( R$ z% |, r' x
大白菜 ... 1顆
. l, f! S+ M7 O/ T5 `, c芫荽 ... 3棵
. E7 A v: @, L公仔箱論壇高湯 ... 7杯 7 m* C8 _9 \; D2 s- c5 `) t
豬油 ... 2大匙
3 `' W3 {0 z4 E9 m0 i4 qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 c, N9 S& j0 Z' Z
A 料
) `, t6 ^3 _$ k b3 ~公仔箱論壇蔥 ... 2支
3 ], G8 K V8 f- g. ]1 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
3 n, _/ i; |) f% I" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb' a. d2 v9 C0 R$ ]; w
蔥 ... 2支
3 _. z, E; l: n+ X3 W薑 ... 1小塊
9 |6 r8 l" g9 N- U& j. P蒜頭 ... 8瓣) q U; k1 R( Z6 x! F" o% b
紅蘿蔔 ... 1/2條
: T# z' a# `5 e: v! V' _3 q+ m# M5.39.217.77:8898白蘿蔔 ... 1/2條
; O4 r3 N& K" L9 A8 Vtvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z7 J( c$ v9 q8 E& n9 ]. A
桂皮 ... 1小片
. }5 v5 d- y4 ^% l0 g F6 stvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4瓶
( j1 W5 U8 \; d$ L' J7 etvb now,tvbnow,bttvbC 料
/ T, b. T- i5 z$ ^蒜苗末 ... 1大匙
2 p% B4 f3 |; v$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 ... 1/2茶匙+ F3 ]# y9 K9 v H1 S- `, y8 s" y
D 料
0 K% m/ e9 _$ L0 O5 Z( Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙& Z6 x* [' f" T3 T
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:88983 k3 `9 @, B! R$ Q
醬油 ... 2大匙公仔箱論壇3 I0 ]6 x, ]( g. G; g
胡椒粉 ... 1/4茶匙
: W( s; ^3 B* {5 w' h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* P5 e3 {( s. z7 V1 N4 ]$ }
?0 W$ B2 E Z! G" k, o5.39.217.77:8898作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 C9 Y0 n% u6 ?8 {! i
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。公仔箱論壇) G" B4 c# H# {; W1 y- Y
7 ]/ l9 Q/ D9 ^) A6 T5.39.217.77:88982) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒3 `) N6 i% w7 n4 [: V3 p- E6 |5 q
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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+ s. u) i$ \0 v& n8 D3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
/ Y# n8 Y+ h6 h+ a3 a+ o- v6 M5.39.217.77:8898，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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# e. y3 B/ v+ S- l# Z7 \4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 ' r0 }( W# J6 _
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
' Q$ m/ {4 @! s" X' }. `+ {取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.77:88989 O( e3 m; `$ G# Q$ E2 Z
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
# @* N5 m6 W- ~9 {公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
, ]4 o2 f' p @tvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇$ k7 ^7 w" E4 A# V
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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