黑芝麻雪糕
6 z7 ]2 J! R% I" w5.39.217.77:8898材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃
# K( G$ L9 [7 s) a c6 N6 T5.39.217.77:889875 克
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糖粉
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6 n6 ^7 L+ X1 Q1 P# F/ J# Btvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 90 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ ]( ~: L0 v) b5 r
奶粉 % {5 w% g) V: k
25 克
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牛奶; k# A& }3 F$ f. t/ m; d6 Y5 a
200 克 ; f& N5 `, ]7 R
% y3 [. y% U9 x9 t. H9 e; \0 P5.39.217.77:8898淡忌廉 6 i( u/ ?" ]1 O8 \
400 克
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3 G; Z" R# i. N M. z製作
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8 N) a2 ^6 j% V8 Z* c; m將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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3.
8 k" h: n# `8 U4 e$ E0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 tvb now,tvbnow,bttvb% y) G) a( }& ^! G7 ~
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 公仔箱論壇0 b9 A, N* T7 Z9 q( I! m8 M- B3 r
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.
, k3 n* ?. K4 I3 W3 H: s5.39.217.77:8898佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 5.39.217.77:8898# N( J4 s( Y8 [8 b2 {. X7 f
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb' b; O# G: q7 L+ _ D
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4.
8 b2 m, G" u) i! ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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