花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
0 k* N0 d0 H1 a% n: a0 h0 s" g食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效5.39.217.77:8898$ V) Z9 N) U* ?6 S' V
浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( k# \6 V4 n: N) F+ | k
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。5.39.217.77:8898% n1 ]( d2 X9 I
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 公仔箱論壇0 {: }9 \% j8 A( |
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 . u, f8 S- y: A, ~( }( a
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
- B2 d+ r; P' _9 I) ~6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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$ C- U+ R' w) ]- X/ `$ i& l9 N8 N8 t9 A花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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6 ?8 I: _8 B$ v, m3 j/ I$ {) y- [* T公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量公仔箱論壇1 y9 Z; ~4 }4 E; E; A
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙公仔箱論壇9 ]1 M# x0 j* e2 n/ G# K
做 法 :
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7 `: z& \) O3 y( ^- f8 [1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 0 ?/ V* l' ~$ [8 S2 i
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 / M8 b* k% T- r# H& d
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4 s- U: X) @7 T+ f0 H8 ntvb now,tvbnow,bttvb4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 $ C/ n9 c# `- T% R4 D" n1 r" D
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. n) d" P _7 U; w2 B. t" dtvb now,tvbnow,bttvb冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb; u+ T! @3 Q. I+ j+ [: W! L
$ N7 [; w: G% s2 p9 F材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 y1 m' Z ?' V% |6 n
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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