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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） / }6 v2 \/ A& O6 s, J1 \0 h
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 7 A- W9 }- A2 N5 `" k! P% U5 o
8 V4 C0 F: r* |) U! t5 _/ H公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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6 s# n% [2 `7 Btvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 & ~- L9 k$ @8 v' Q$ r, c# N
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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' p, W% [3 Y$ Q# o: e' \, Ftvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! d, x' K# B9 Y/ k! \- D9 P% O
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇& d/ f9 O6 b/ H$ N- `. z
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇, C2 z* B) h# k6 N6 _
* A: V& d) o8 w2 O5.39.217.77:8898使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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