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f5 i& w- q ^# ?( H9 q4 ]5.39.217.77:8898材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 ( [$ F* ]4 Q" }) K& I& x$ w3 v
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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: j( \+ ^4 z: i6 L- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ d1 Q. n3 Z2 V% e
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& c# ^ |. Q7 |; ~- W
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 公仔箱論壇4 h- Q( S7 k8 Z7 [) R) x; Z
. g$ E, Q0 D1 G' @) s( S; {8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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X, m! D* E" u( b5.39.217.77:8898補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 / v# I; q9 W/ N- j/ ~3 q, h: O
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇6 z5 f: w4 M: Q% L- \% g
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 5.39.217.77:88985 W! Q5 X4 c. [3 I9 c; `; M( |
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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