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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩/ S- J0 k: ~6 E
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w- X) [" D. k! g% _+ q6 {
% J8 z! R% z# M6 }1 p布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇9 u) H5 N6 D6 C& _' N& @: n1 b+ N7 }: r
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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# m; V' `; Z) E& V, l9 E+ i& `公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
( {' _/ r5 P1 s& T/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v) p4 ~9 G2 |( stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 d( r( Y' j n5 F- Y8 B
; p1 B# u, C: i/ o8 c6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋液拌勻。
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9 _4 i$ N; @/ r4 x# D% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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% f! q4 W. {6 ^) s# o" K9 _補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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. c8 z6 T8 c4 [+ B. Z布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
+ Z) e$ X! u0 Z( c4 l) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* k9 h6 T( u$ R/ H
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 5.39.217.77:8898$ E% Q' ]! l4 \$ K2 B& j5 W
6 z: M6 S2 w7 _( I" D. L# w使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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