材料 :
1 k' J! e% k. _3 g" C# F, p- y魚肉 300g
4 x/ _4 D; B8 C5 {# p# t澄麵 160g & {! ^2 x+ c1 U% X- O
中筋麵粉 120g
* A5 }0 {3 G1 j7 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g tvb now,tvbnow,bttvb8 \. L& E1 t- v* t2 @/ `, i5 y
蛋白 1隻
$ N' Q# L- @* R1 M7 x: z7 v油 40g
9 g* x/ d; ]7 b生粉(作手粉之用) 適量
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公仔箱論壇! b% m4 S/ U9 a; |; t% h& ?
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ m. D$ S6 c9 m- \
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
- d% Y7 @, ^, c8 Q; ]; y/ G公仔箱論壇將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
; Y3 q# R K8 E0 C1 f/ y. R7 P公仔箱論壇餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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