材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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7 x# W, g, b0 i6 `" \4 e% e* t0 b2 y: p3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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9 } A% j0 }: _! ]( d公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。" `* ?3 E2 E3 i/ H2 A5 F$ D
2 S5 B. G& v; y* S; `( Q4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb: c: M$ n, m/ Z8 A; J- w/ F
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb, L& N; G3 P: h. p* a
7 E4 m: C$ W' |2 N" h. j公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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8 O7 ^& p. ]9 r, U4 Y- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb# z( X7 n, n% P. C j
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； " b- s1 c; {+ ~1 ^
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 8 R' J2 n, E8 i
& d" p! q% d! R: C( C* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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