材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。5.39.217.77:8898: p- _& ]6 _5 a, ~/ |: ~7 u
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制作:" I4 c z) i# K, x6 B& O6 Z
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇# k( d& M2 G E7 t5 O
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: g; w/ M( s$ Y0 n+ Q" i
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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8 a/ d% J' M9 B* {tvb now,tvbnow,bttvb 備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb( p3 O. y* R. |! r+ `0 k9 k
4 c+ K, }1 f# L1 V9 u5 r公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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做法：
- u0 x) D" S3 s3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* a3 ?: y- y6 @$ C% M8 V
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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9 X* {) O, K: O# @; Y 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 5.39.217.77:88981 A2 [) w; l) l5 n5 s' a X
9 o$ {4 q* h* t6 A/ o$ a. a) i5.39.217.77:8898 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4 K& D* X$ _ P+ L( s/ f2 M 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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