材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。* _& L0 X% }; k( y
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。 c* s( o1 u( i6 K( K/ m
+ c4 f5 R d+ T0 S) j n5 T公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.77:8898: u% N3 T' d( c- }
( p! G0 A- h( l8 _ 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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8 W/ |: B5 j$ J6 x: Q* a' E' ]. _# J 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇& t" l) u/ o4 n4 X' {% I
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備料： % o* w) O. ]6 I9 C9 @+ n- H
: I \; F! K, w; c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb# K1 H0 x0 u% k% ~6 _ u& {
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇! [ q' |/ M7 L' A1 p" p' H
9 `4 I) i! P- t7 j# Z P' D5.39.217.77:8898 3、米酒、清水各半碗。
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做法： 5.39.217.77:8898! j* D; U% W) W2 o, `6 V. F% m
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 0 Z* \" h# n: h9 A- V
9 s; v+ d* s: S5 A8 Q Z 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 公仔箱論壇 \% D1 v6 _( M+ U4 |7 D
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb# p: s6 ^5 d. f. v/ F
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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