高筋麵粉 130克
* S5 p( D. ?% ?+ G蛋 85克
- P* U# G( w( A麥芽糖 80克 tvb now,tvbnow,bttvb% @8 Z5 ]9 g5 O! e0 Q" |- N" n! l
砂糖 150克
6 r1 `5 H- T5 M: w% A* Y- z) i+ m公仔箱論壇 水 65克 tvb now,tvbnow,bttvb- Y) B, C) q3 E9 K- C( f5 \
白醋 2-3滴
1 w/ l" O0 _0 N' B: R: r發粉 2克 ' \) ?. }% y5 O( @9 E; h8 f( T8 z
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D7 I7 H* P' c9 i) M3 |tvb now,tvbnow,bttvb1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊
4 Q- L+ ]' f) z7 m; @5.39.217.77:88982.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
) j/ r' }/ c1 [/ I公仔箱論壇3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
* T% c" Q, e0 g9 W8 _, O5 \" u8 {, b5.39.217.77:88984.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火
0 g/ D3 M( r9 f, m9 `" I" `: P公仔箱論壇5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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