[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
0 Q9 x* C+ q( _( y1 b5.39.217.77:8898乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克tvb now,tvbnow,bttvb8 n. ^3 B3 I; H% r- ^4 M9 ^

/ Y1 n: v- h& }# S4 D5.39.217.77:8898公仔箱論壇. S# X; P$ n. x/ ^. B
調味:        
, ?0 v5 F* ?( X公仔箱論壇生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
2 ^- O3 b! ^9 V; d% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ s7 u& D$ ]7 E* k5.39.217.77:8898做法:        
+ n2 c8 B  |  F! B1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。5.39.217.77:8898) E! H, _* z$ i# k

) ]3 n: q; e8 o7 e2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。