材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ z, E+ k5 z- \: Y( T5 o
攪肉 一斤
a% t& y% a9 j4 a5.39.217.77:8898津菜 一斤
7 x6 G+ T, e7 X) p) S4 k5.39.217.77:8898蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
6 I g0 [8 B4 |) j蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 N i0 Y/ U6 m3 _
紅椒 一隻 5.39.217.77:8898+ x* Y9 h6 j- N' p i( N
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ j0 J6 B2 _6 z5 A5 c
薑 三片
8 {; X# h5 U7 B; r蔥 三棵
' K% \5 ~" h5 B! u1 ~0 p& l1 ctvb now,tvbnow,bttvb做法： % _, F- B: }5 S; }2 K9 Z% d" G
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇0 ?1 U+ o+ j, T* E
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
0 ^0 u3 x; J- _. H3 p2 y1 `7 p3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
. A% e I7 `9 s1 I4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
. ^7 u4 M {' q5.39.217.77:88985. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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