材料：
; H/ }, A: `5 n, o; y6 v5.39.217.77:8898攪肉 一斤
0 C9 S( G/ ?& }; u公仔箱論壇津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' A2 L* m1 x% V& ~3 k6 w
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 * Y) n' J' S3 T- _
蔥花 一大湯匙
0 F0 ^+ |8 c# U6 i5.39.217.77:8898紅椒 一隻
$ L! D+ O- c: s' c: f/ wtvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* }: K B$ o$ S9 |4 h/ ~: D薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 _& z, P2 n$ D
蔥 三棵 5.39.217.77:88982 q8 h" ?' g; e% K9 ?- x, m+ X
做法：
( c- a- N. U! E: ~7 g1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇2 j4 c6 M9 P& f- W
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
% Z5 g! O# _7 J& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb( h; `( j$ D% L/ r( O$ G# W% R
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 ' {3 N. T+ A: ^( A, y
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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