材料： tvb now,tvbnow,bttvb E# n) C% a( W* g; ?* }) J4 N
攪肉 一斤
. r i! M& k3 c7 R3 V5.39.217.77:8898津菜 一斤
9 Q& T; ]* z! j0 v7 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 h6 r+ h% A" Q7 E) s- w1 \
蔥花 一大湯匙
% o% _2 t' x6 J. x$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c& V; T5 h+ T5 N
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
& G3 T' p( H( Y8 a2 r: R5 P, F( V- z薑 三片
! M! X' ?8 ]1 s# e蔥 三棵 3 k/ J4 K0 `2 e g1 C
做法：
]/ G( K c4 G5 G1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 7 u# G" k& q* K9 L/ B, k
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 5.39.217.77:8898+ _7 A0 D# l @6 Q% E/ _' z0 z* l( {# i
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
! ^$ `' x) @0 L& Q1 K+ _5 v {/ z5.39.217.77:88984. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* y: s$ d$ ~2 w0 j* ~, g2 A1 M
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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