[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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3 |6 d; E2 z9 F% w+ a# U$ e0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜名： 宮保皮蛋 5.39.217.77:8898# ^4 j- D) h4 ?8 b* t

& D. n9 r8 |' F6 Z4 [, Z8 O3 a$ u2 htvb now,tvbnow,bttvb材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   公仔箱論壇- l; G9 p% Q( O% R: w1 O

5 y/ |0 O" f8 q5.39.217.77:8898調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 " c$ t. M. L( E& `% }& q& L8 U

/ V! o7 \  L1 ^: i  a作法：
9 f$ o: Y' E/ Y: Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
5 J. \- t4 K- L- H9 ^5 V2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。5.39.217.77:88985 p$ p  v# R* W0 i+ \
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
0 u3 c1 F# l  _- ], Y6 N# x: w4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb% p2 A- T, f" e: X) X; G( {- X
公仔箱論壇  p9 {, f8 v4 M4 D+ }
[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
% d6 n/ d  B, S4 z5 l: I3 i5.39.217.77:8898Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^