材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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a0 H) l$ v0 l' H* x+ k 制作:
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4 F9 s- V' l a+ R( c公仔箱論壇 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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9 W4 K* b; C! R+ I 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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) e" ]& c8 V2 |, q* r1 Q 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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, A7 p1 L/ ~2 w7 G- [tvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇6 {+ ^* B- e. C
! }$ [- q) q0 V4 g 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
@. k5 h& f3 W6 ?+ j# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B H$ i6 z2 u8 E2 y4 Y公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。 5.39.217.77:8898+ n8 I' @0 V) C* l7 t8 y1 d
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做法：
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6 y+ y, K' w9 d* T6 a5 C 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 }% d$ ^9 {' I6 {
% Z6 I: Q2 w7 ]8 C' | 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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" O8 e/ g1 U9 c9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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