啤酒煮新西蘭青口
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新西蘭青口 6隻公仔箱論壇/ ?" g4 w8 l0 m# ^) d! l
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百里香 少許
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德國麥啤 半支
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做法5.39.217.77:8898" E: }9 |/ I$ B
1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。: C; e/ `! r. M% r/ R1 D
2 d4 c& b3 q, t3 D, W( I( T5.39.217.77:88982 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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5 w/ O5 [' B6 Q; ~) u: Y$ E w* ]0 j4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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2 j" Q" d* u$ K: t$ e& W小貼士
1 i$ a, ^2 z% Q' q8 M5 \5.39.217.77:88981.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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2 B3 F: R0 T& A0 i0 @ z& O" O. j2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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