介紹
% I7 q% ]% k# [9 b/ ~+ p7 [- d5 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ` T7 r, k& z7 S
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。( B# I' y3 b( d m5 H0 Y
`2 R( \7 G5 g! s6 ~- u& A
特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。: q; H8 e, C* R! }2 k
# ]5 C3 i9 p, o, h( S; Q" z$ F3 _5 @tvb now,tvbnow,bttvb原料tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 I: m' H; F' l
4 s# D5 S. N, i7 ], N" X豆腐30克﹐
$ G! Q; J, M* H% G' E) `+ Xtvb now,tvbnow,bttvb熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
% B: r+ O- j; K" M5.39.217.77:8898雞蛋1個﹐ ( t) e9 R8 J; C3 y( C2 m
澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 5.39.217.77:88983 o3 l+ T$ F% j. Q1 X+ h
烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' P2 V4 M% z, ~/ e3 v- z- j
4 z6 j {# w, {$ L* r
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔
/ W$ m% U+ j. ~! Y3 n. ~, B7 ]5.39.217.77:8898
, D$ u5 u$ s0 W$ _4 m& f公仔箱論壇將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
: n- u5 O" t8 Y. e/ O/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川菜調味
8 r0 M O" P x# |: |' b
% s6 m+ }1 m5 c公仔箱論壇 川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 
