花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等$ V7 J5 w4 G8 J7 Q( K% n: S
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
$ Y& P$ f' L' E5.39.217.77:8898浸 發 :
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0 y! J& V1 S4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 一般花膠用冷水浸過夜。 5.39.217.77:88983 _5 O- p' \3 w
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
9 [' J; o$ i- D7 w8 z3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 * H+ `( f' w g$ x! n; J# p
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 ( U+ C5 p) E+ H& z8 p
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 ) h* U# d* l/ n; C3 e$ h
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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# b, f8 ^$ C! x5 u+ T' n6 J5.39.217.77:8898花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb4 h% T+ J9 ]+ b% L7 a
y F( }* f [. L材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
# X" D P2 S& L( o2 ]0 I) v汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* E6 l. t- Q$ F6 A* `( j
做 法 : 8 T7 R: i9 m H7 @, Q/ p
# a7 {2 g* Y1 A" W5.39.217.77:88981. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
# v( @- Z1 f5 ?9 o% Q8 q公仔箱論壇2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
. R! b) Q+ C0 J6 [+ p) ?- J5.39.217.77:88983. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5.39.217.77:88985 E1 k% Y7 z0 E$ D! U4 V4 U
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇% ]8 M/ {$ u. Y: c+ ?
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量+ l% W& j/ f- Y6 {5 n
做 法 : - G4 y. `4 M) X- A. |& j! x7 r1 N
$ X- u. W6 c5 Z6 M# u1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb" F" l( h0 s8 \ R+ X+ A( i3 U2 n' N
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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