花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
, S) x" f7 g8 X0 {9 i4 V; z6 J公仔箱論壇食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效& d3 B9 [+ H, E! I
浸 發 :
5 {* I& a; N0 b# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, D9 V2 L) u6 q2 Q
1. 一般花膠用冷水浸過夜。
) m7 W! K$ K) [9 s( U. k% q( N2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
- N& O- k9 W' i5 K8 p5.39.217.77:88983. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
% f$ ^6 ?: Z' Itvb now,tvbnow,bttvb4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M) ]) J; h0 `, J* k1 p
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 5.39.217.77:8898; B2 N1 c) S& D7 I; |. B
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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' l% j2 O0 v- H; f- V花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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) }1 v7 Y. r1 `/ n公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
: H* \% A6 Y+ N$ D. n5.39.217.77:8898汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
4 F% j7 }0 U: \8 k4 e* D mtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 4 t: {8 }1 J1 @- |/ x) l1 g1 r+ J
- z# M9 S4 E: z1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
% [) Y' l, T, E2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.77:8898/ E* R. q7 n5 Y7 V, F; \- X7 Z
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5.39.217.77:8898 @; @+ u0 C5 {; w9 E
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 . i) W3 N+ {* ]# u) T* o/ Y
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/ D4 j- b( C% u: P! {# v+ q" A5.39.217.77:8898冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法$ d0 J! M# V: ]3 [* l
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量公仔箱論壇0 g' w. u0 y3 X% g( w. J. V
做 法 :
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 5.39.217.77:8898$ K: o9 Q" V1 v$ f( U4 W. b! m
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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