魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份5.39.217.77:8898/ w0 ]+ X+ L+ r4 c6 y: D5 \* K
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力tvb now,tvbnow,bttvb4 L- J( O! f5 o6 a( h0 k9 `# p
浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
" Y7 M1 b/ V" f- ^tvb now,tvbnow,bttvb2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨0 h6 @% P- J3 J; w! R4 ~3 m3 a
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水, s9 d4 z7 b/ d% l
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
! f, @- x" [; D4 R mtvb now,tvbnow,bttvb5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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! v4 V# B7 q8 H3 K$ w+ N肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 - g9 h Y. q3 R1 M
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 " A, x+ ?) G1 W/ o& _2 S8 V( m' K, `' n
0 [. p0 D/ T3 g9 `2 g$ G: ^1 stvb now,tvbnow,bttvb2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 7 g, J/ ]0 B$ f7 B' I8 |
, o& E# s# u0 h+ ]9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 5.39.217.77:88986 L9 g5 I4 T$ F. m
5 k( _* P/ u7 D* u' K! K5.39.217.77:8898材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
5 r% ]2 C! r e) N, [8 ?" A3 L/ }2 q: u調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
+ V( `) a! d9 y0 s* I. i6 d0 Q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 \1 }( k4 P% X* B" s
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 2 S5 G$ u$ }. m2 ?. Y
( S* @$ M U- W( T+ @/ }2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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