魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
7 Z- p+ ~8 j% e1 }5.39.217.77:8898食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
5 M1 B) y7 A! }2 \% f* N( Ttvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
* p S: B) A& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨公仔箱論壇: x2 s# x2 e4 Z. N
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
8 v- u8 V! w8 I+ Y$ K$ x4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)tvb now,tvbnow,bttvb9 I. @" \* X% d5 a9 V
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 . C* P' b5 V+ z4 s$ e
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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# `; H5 e7 {5 U5 p材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
- q0 X m2 X5 s: S- z' b做 法 : - _7 K& D) S* U4 A8 @
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/ H9 Q$ @2 L2 v8 n$ L5 o# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u# Y/ A# Q* e& n3 R2 t- K2 l
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 1 X, ~+ t% x+ C2 c7 h/ |" K) e
5 [# b3 _4 U1 {6 f2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 W3 \2 \6 C# D( l
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
1 S( j0 Z* H- |) _調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許5.39.217.77:8898% v Z$ ?6 Y2 F5 }) P
做 法 :
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$ I- f1 Z8 B4 W) L$ | a- c F" L$ [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 M; O3 D- B% w
2 G$ [/ J- k; L4 [$ l# r公仔箱論壇1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
& M* _" m1 A# H, ]6 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 G0 _7 B6 g# q+ l. _
2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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