海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份5.39.217.77:88983 N4 }* \9 T% r$ e+ [
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇0 Q. H* B7 K3 D S5 d# h3 T
浸 發 : 公仔箱論壇# C8 R# E8 \, K
: D# C6 ?; _! F# _' n6 L! Z5.39.217.77:88981) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
9 _6 n& p9 ]- A( ptvb now,tvbnow,bttvb2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 J- o8 r5 Y ?
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇- G* z2 a1 V; X5 w, z1 G2 G
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法* ]$ p. W4 m" H3 p1 b
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
- \$ X7 K* M; f- |做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ Z5 _9 z B; M
9 P3 Y1 @" d: d! Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
1 f8 h* j6 d; g4 T/ |1 Y5.39.217.77:88982. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
2 g: k6 M( W' _6 e6 R* V; V7 Q- u3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
5 Y) m% q" Q% Y# `2 d' e公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 4 E% d; O& _( T- Z+ {. }
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯5.39.217.77:8898/ h$ I' E7 ] Q/ N& V( t l% O% c
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
& W- M2 J4 T) _* N5.39.217.77:8898做 法 : 5.39.217.77:88985 e+ C6 C, v2 f( K! M; l
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇5 U' i" }5 x* C9 ?
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇! }, t ^/ j, C2 u
( Q: q1 i* P- D: }+ _4 t9 V公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
3 H9 F! _+ ] Z/ S+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙" n% T8 v& j0 \7 E5 C8 T h
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I8 C/ p1 o$ e* x' |- o4 Y
做 法 :
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* N. N& E; i q6 p) p公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
0 w) N6 v$ i( L! G/ ]+ p! M2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
; ?$ H/ r1 p' U0 a+ J* e7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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