海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ t# T- D3 J' g& K: K/ f* F
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇" K% t1 I* e* }1 c
浸 發 : 3 t6 s$ D7 v: a- A
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 0 B$ U; [! F q& N6 ?0 k) E
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
0 b) J! G- H" ~0 F1 O5.39.217.77:88983) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
1 [$ y0 n& {; g$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 / }% P/ W4 u+ a# P/ q
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
: L; z6 }# [& z2 p% C* btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ~; t$ q8 p$ _* K* A2 N' {3 B
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。! J2 C1 X& f# z) S( `5 b: }
做 法 :
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# z" z, f( y3 G* z C, }tvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
6 v: o( ?( _2 N7 X6 P; X# k公仔箱論壇2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. N" W# e# a* n2 ^! C* m/ B
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 X8 T3 D! H& k8 y6 I
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
2 ?- d/ z5 J- q/ a" x* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z" o" [+ e# N# K公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯5.39.217.77:8898- J$ _1 d( U( Q! t' I0 e
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ k( d1 H1 I4 P
做 法 : 5.39.217.77:8898( [, X- K, Y4 m: y& S
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
2 b: _. g; D* @5 N5.39.217.77:8898再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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1 W% |4 [9 Z2 x蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' g; H, S' q% l8 M: d9 s) b
9 J7 J5 Y m' Q# I) ~9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
) t! N# u) P# }) d$ F& b! otvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
- }) W/ ]# B3 L% w; t' e5.39.217.77:8898材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
5 o$ s6 _7 H( Z/ z; I- V做 法 :
1 y+ c9 |4 M; n+ Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
, j8 |- d3 _$ a$ v7 S+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
/ Y) g! x; P( Z公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
2 Y9 W& ]% w; ~* O2 W* [tvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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