材料：八人份材料
/ E$ y) C5 g- Q9 _; F6 ^ h. R乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)5.39.217.77:8898: D+ b& x$ C; O9 F! [4 g
清水 5公升
, w9 @; B! w/ Q( n. W0 q公仔箱論壇日本乾香菇 六朵
* |9 y! ?7 u! b: v! N5 p t6 @$ j: C0 V5.39.217.77:8898冷凍魚頭 一個tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ U- `: ]- ~, n6 W0 `
薑 一段約2公分, 切片tvb now,tvbnow,bttvb# _% T: M, C) ^6 d
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 t& ^. q& @& w
大白菜 一顆 (又名紹菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ c0 }9 t# O6 ^5 e i
白蘿蔔 一顆: L N& X& L+ T2 D c
粉絲 三捲
1 a4 o, Q6 y! r G/ E' D公仔箱論壇豆腐 一盒- w" ~ H" N* O6 h$ b/ K
炸豆腐 一盒
b4 ?1 e3 C; }! b5 R" ?+ f' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋豬肉片 一盒
( i: v# X2 a$ r- F% Q5 D' ztvb now,tvbnow,bttvb金針菇 二包
6 `1 s# `0 }: _0 o5.39.217.77:8898蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
$ r4 E- H; V. c$ E4 D( h0 b/ G4 g公仔箱論壇生香菇 一碗公仔箱論壇: E: i; N* r3 Z& } w, S/ n
蟹肉丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 C, O9 G5 U. J5 K: F
魚丸 半磅
2 J; u7 N2 V0 i) C% i( O; x8 K8 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 半磅tvb now,tvbnow,bttvb/ W: [" A U& }. {! ?" G9 i
生蠔 一磅
: @6 x& h9 @4 m4 l) i2 F* ?( `. {新鮮蛤 半磅 (Clams)
5 `* D* s% R) _% Q% g2 y I7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍干貝 半磅 (Scallops), b: {4 f0 X/ a; z
白飯 適量
" ~- {; ], o# A6 q4 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' p* O, E, h* ^2 h
作法：' `/ i! T1 d. f B. B
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s3 [6 C1 M* e+ s# b
2. 將香菇泡軟切塊備用。5.39.217.77:8898! X! }0 y) M; \
3. 粉絲泡軟備用。
3 d( Y4 E* v, _9 Y5 G3 E. y4 M5.39.217.77:88984. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。5.39.217.77:8898% o9 R* d" g8 {/ m% Y, C5 s
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。+ v& E7 V+ X' @
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。公仔箱論壇/ w" q7 j, m; N" j5 d& r
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 e/ }; W q+ o2 L2 w/ g6 Z
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小秘訣：
- h' C0 }: t1 z1 K1 v; P$ M3 I" Y1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。! F r% t) S( @4 o3 v
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
9 }' \3 |8 N# s: V公仔箱論壇3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥5.39.217.77:88984 j+ b7 | h6 e4 @2 v
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb }8 _8 u+ X2 x" `
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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