【材料】：, w- r) j% L$ e V% z
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淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）
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餡料
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即溶吉士（40克）
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3 S, V- Y. ?) B1 c% L) \: L# H5.39.217.77:8898凍奶（120克）# ]% M- C; [& _, Z3 a A# U
1 `. s% G% m1 K+ B7 x5 F! u公仔箱論壇甜忌廉（20克）tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 I! d" |5 g; [6 A
公仔箱論壇4 k7 F5 e0 M0 T" T
軲酒（3亳升）公仔箱論壇' q- s2 W! Z( Q& q$ z: X% P0 L
2 z$ ?+ G! I C3 n _9 Ftvb now,tvbnow,bttvb香蕉（2隻，切片）1 F& v9 D0 i$ T @& Z. H K0 D
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蛋白（30克）5.39.217.77:88987 e' W8 S' \, b2 r; W3 `& b
3 Q! f4 s V! w2 D+ @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖（60克）+ W8 b/ m# p& u* R8 q) W
: D# P5 g ] ]% ?1 ?【製法】：: O7 X, r9 O! r% r
8 }& t" B* R) `4 j(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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