[中式食譜] 豉汁煎釀茄子

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材料：(4人分量)
" n+ X4 v2 x# l. y鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻, R, O  A9 t& B$ I

' ~4 [: g# S' k, }; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. q0 h8 _  \0 a) p* J4 l
調味：5 A) e- @1 P9 y" ~4 l
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 x8 e" m: m- f- W( v9 A

( M% g* A* e: w4 @tvb now,tvbnow,bttvb煮料：公仔箱論壇& G# }% z6 ~5 w# V* q+ I  N
蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升4 E/ W; Z; g; M% p
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粟粉芡：$ N1 W2 o6 s: c9 r
粟粉1茶匙加水2湯匙公仔箱論壇* T0 U: i3 J: M: V/ _
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! l) }0 b# K/ T2 Y公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇% ?6 Q5 L- D$ U" }7 r0 h1 s. b
1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。
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! B9 d! D7 t7 ^& U, [* B* i5.39.217.77:88982.鯪魚青及免治瘦肉放大碗，加調味攪拌至起膠，再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 b- W7 @0 ^: ~

, V4 E8 w6 Y; k! }8 `3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開)，在兩茄子片內則掃上粟粉，釀入餡料成三文治夾狀。
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' Z! w/ Z( ?( n  Z公仔箱論壇4.燒熱平底鑊加適量油，用慢火將茄子夾兩面煎至金黃，加煮料?蓋慢火煮5分鐘，加粟粉芡稠汁料上碟，灑上?花。5.39.217.77:88986 R5 H& [) V- O; r) O9 j
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