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魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）
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! B$ t9 n( r( J1 K調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀） 公仔箱論壇. B S5 s' u% y
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芡汁：
! [2 O$ t" C* t7 K: X公仔箱論壇忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙
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做法: $ L, ^) m: Z* I" `+ c; w: n8 \
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。, K( M, Z4 J2 q5 f9 l3 t
; Q' h* a `$ @, B公仔箱論壇2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。0 {& U Z/ D$ S3 F! u( P) R, d
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3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。" B; k/ ]* b: @
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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發表於 2015-3-13 03:57 AM
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