[中式食譜] 碧海龍蝦球

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材料:     
5 A: c/ f, J; Y& d( M1 O% F公仔箱論壇波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb4 O  w0 m* p9 ^: ~4 e% G/ J
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2 J; Z* s+ s' m1 F: M5 x* q4 M$ J公仔箱論壇調味:     ! r9 m6 v2 c+ x! M
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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做法:     5.39.217.77:8898$ g% m# _! o" v& A( e0 j7 ]$ ^5 T9 U- _7 J
1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。5.39.217.77:88983 P5 r& _3 |/ L! ~/ U! p+ u
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。
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3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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1 m% o' {) @# e" L' U3 D! ytvb now,tvbnow,bttvb4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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