[中式食譜] 碧海龍蝦球

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) G) y8 n$ N+ ]. k6 a9 q, j+ ytvb now,tvbnow,bttvb材料:     
, @( c6 D$ }/ o3 J! |波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯/ M; ]. q" k6 U3 S5 W

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+ a+ R8 I. T8 S+ ?調味:     
9 \3 Q1 x& C! E2 |2 b# {" A1 |鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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% s& g. U! q% D+ d  z8 P% y5 l做法:     
- `& E) G* t3 B# Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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4 \( ^! y- }# x8 N, Q; k2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。tvb now,tvbnow,bttvb, y) b3 Y& A  Y; K4 O
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3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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/ a' s& A1 A0 w4 _6 K# u: l/ Q) \4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
8 w/ l) U- L( q9 A7 Y. n+ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' m" i, M4 x# x$ o