蟹肉扒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: E$ Q# }# x, b) u$ Q1 r
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [1 O6 ~# p% W9 n; g" a7 n
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
# H$ v' q; V0 E1 [1 w' x& k) E. w請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 y2 v' `% p
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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材料:5.39.217.77:8898# r$ W# m; A1 g: s
a 豆腐 1~2盒 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- p* }* i2 g4 x$ g# y7 J' Y
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
6 g" `1 H/ p; O' l6 Rc 薑屑 1~2小匙2 g4 ]. h- q; Z2 e* g% C( ?% B
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
5 b& |* C) e; s7 Q9 F+ G w9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
6 z. I( w. O- k- M" N! E& i公仔箱論壇f 鹽 1小匙或適量
& t+ i% L3 k& t1 @* Q& z% o% O. i" g4 zg 太白粉 1大匙或適量
* J$ \- Q- Q# H% `) q* [h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
' i! F G$ s. K' P; M( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 蔥屑 1大匙5 y7 O& d$ b* q% \8 y
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)* f- s3 L4 O3 Z) B; `9 o: |
0 V1 q3 V. T8 T9 X1 k9 F做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 n% l& [& y4 L$ Y; h9 d
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.5.39.217.77:8898% d [7 H( v% Z: ^3 ^5 ~5 o5 Z
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
: G7 R- O; y g8 r; k公仔箱論壇3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
, e. @/ Q( [& W; b4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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