[中式食譜] 金桶肉卷

金桶肉卷公仔箱論壇1 d3 }% t; k% t- t
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。   B7 C2 G! Q4 T( [4 ~3 Z
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。公仔箱論壇; H) h& J- R  i( r9 y' d; Z2 p6 w
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大  C2 t7 a* j. c& W1 p
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。