[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
' n$ J# t% _! g8 g/ i    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; m0 E% z  E6 ^  e
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇' C8 ^4 g( |- q  W6 W$ K- a
    製法0 k5 U5 _$ r! V% n. z" Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 y/ Z0 }6 V4 e3 f7 z" L公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u2 h0 y9 k; [& k
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇' n' `% z1 B% u7 ~& l
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @& V9 O0 C; \3 P6 \
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩# b0 W% P1 |& t+ J3 R9 ^7 s

4 }4 U/ N) t" w2 m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: ~; S0 Q0 O+ ^5 m( O) E
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 J  E- A- q" \% U3 z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
- a% v8 e# Q0 G. P6 z' s* [  h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: f2 T3 M* ~4 Y& D! t
做法：
/ Z5 M: l" Y) C) m5.39.217.77:88981) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘7 N" b$ i% V9 u& |: K, |" w' E- P
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ j# q: m/ [8 X! y5.39.217.77:88983) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ `9 x* K/ ]
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 U2 M, X  m  q8 e  S1 M/ i1 y7 ]公仔箱論壇5.39.217.77:88980 h4 q5 Q5 i+ i! F; P/ G

' P: f- {4 u# R$ P" j% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 ]0 u  S# h+ N. u' Q- B
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇" A) r9 L$ Y" j, U4 c0 v
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
& x0 L% D0 ~+ S' ~" c2 A0 J4 vtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb, p! T, G8 M- P& |0 Z* p5 G
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做法' ]- |8 c/ H! Q
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q: h" n1 a3 @4 U1 C1 D* C
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ! Q8 u& P" R- G* X7 f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 7 n- R2 u. L8 a+ I5 l/ {
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
% A0 Z1 M$ D9 Y* t, P7 Atvb now,tvbnow,bttvb
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carmen_girl

【材　料】 5.39.217.77:88984 l9 y' r2 U5 e' ?: ?! u" M0 n
白蘿蔔  100公克 ! d' e1 Q9 e3 p+ H; U- O
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇. T4 u: V! V" X0 I) j
排骨  100公克 ) q9 u2 m; H. R5 W: O( y  c
薑  2片 5.39.217.77:88988 t8 K! A2 V5 a# C
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇2 ^/ s: g7 {- R& b5 Q5 @
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# Q6 f& Y5 g9 K9 K" {5 N* H8 J
鹽  2小匙 5.39.217.77:8898$ E/ ~7 t4 {7 }+ V9 P7 q
雞粉  1小匙
' r& B0 F) o' X+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
3 D4 J. U5 j9 S公仔箱論壇酒  1大匙
% t6 r) U( R) R9 n$ b7 L- h公仔箱論壇【做　法】
* s/ o  T7 P$ f& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
" y8 o- y5 d3 T( I  w4 g5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 4 p" n" z+ d: K; U2 p( y
3.再放入油蔥酥、調味料即可
2 I) u; m/ e$ c3 H- \; Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ]2 l5 \# v/ ^( E

5 B3 |  l2 C- y5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料; _$ V3 p5 |3 X- k1 p9 k
肥坑腩1塊& x8 R; I: c8 G/ g- e0 R4 q
蘿蔔1個
5 P- u- q" t3 h  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
# n, Z$ b  F; R& [' b+ L+ \5 `9 a2 S八角7、8粒0 R0 L% W" D, u* M' a7 W3 E
老抽、生抽、冰糖、水適量+ w, c9 P4 l: {
烹調步驟
/ K: m7 V- i; L' q) |  a+ i5.39.217.77:88981. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
# o1 i2 [. x( ~2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。( r  T( S5 D6 H2 Z/ J6 j
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。( r& d# s. h' J: j0 A7 N
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb  w9 w( K5 |2 `: _
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
- ]% O' L1 C% c1 O8 \4 n6 Z6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇* F' c0 z) \  h" }* C' E* Y$ A
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
  v8 L0 T+ {, O5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可: W. _( k* W5 Y$ w

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材料
* D; w1 P  m5 S6 p" }) K+ Mtvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
3 \" j- J0 M7 k5.39.217.77:8898四朵乾香菇 ! m  t4 h( y% |9 o. p
二湯匙蝦米 公仔箱論壇$ c; |' y6 C' @3 d8 b5 x1 o6 ?: z
三湯匙油蔥酥 $ y: l- z; ^( p& ^
二杯高湯
8 @2 f2 j5 V! Q- V6 p- E調味料* Y) i7 I* p/ l
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb% Y% `* `' O7 ]1 V3 r! R, \7 y: o
四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb$ P$ s3 o8 O+ H1 G5 R3 t
一湯匙糖 $ }8 v" o( {- w
二分之一茶匙五香粉 2 n% U$ a2 u: S$ e. g& [& {. K' t: |. X
做法tvb now,tvbnow,bttvb( f; d2 G: D* s# ?
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb, z' [: C) O6 G: W5 [! `
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' s) X( a5 r; E. x0 |公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇# N4 J( C0 g& d" J  t  K$ W
做法：
& N' t2 K) L$ h0 a7 g先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
4 S1 L" E1 d( R0 x5.39.217.77:8898平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
$ ]( a/ L& g% T1 b; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 , a' G: B8 p" f1 q
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb  M# F. i6 a" y2 ]2 c
起鍋前加醋拌勻.! l7 j8 [) n: ]4 j: L" I1 [

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材料公仔箱論壇* N% u7 ]( ], F, I

% `# U/ L* ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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; M+ g1 t: J, j( `$ `) v8 w  X$ |5.39.217.77:8898做法:
3 y/ {/ M6 c, B: N3 R# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇+ t( K; o, b) e, a
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.77:88986 Z/ p7 P6 b& r6 [% P3 e* G2 ?
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* e! O- E" r, n' {# P
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 Q3 U0 b3 y3 @' S. d' u2 Z
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
( ]+ B$ @+ ~. g( ]& N: N6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 t! w  P$ n4 E! n
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77:88982 }5 v' T5 @: n8 _' q, C( P
8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 ]1 L9 C0 j. e+ o( J. c) Q6 R

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
8 Q, d# C, e7 C7 n5.39.217.77:8898鮮牛肉八兩
3 }' `8 @/ y1 H) D& D$ \tvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
; a& O0 y6 m4 `& K- a' i) P蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇9 a6 ^- R- i' f7 j) `
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ J8 ?; Z6 @. ]
0 D% z" e* X+ U, ^公仔箱論壇醃料:
0 `( \9 o# b) j: [# D" }公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇4 C$ ~) P0 }, A$ T1 v  q7 ?: ^
紹酒1茶匙
- w; S# {" s" L9 Y2 ]' qtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙) {: u/ |6 x; z1 c/ q2 X) V
麻油, 胡椒粉各少許6 ]5 t5 B4 y4 M$ u
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 E; Q6 K# g3 l! P( Y. [: ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ k5 ?+ K8 D- D2 W8 u
tvb now,tvbnow,bttvb. u1 ?+ M, {; s% x4 }
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* }7 Y: L, @7 y9 N! N3 n2 y
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ m% F  m' ?9 H0 T* E; l% V7 t
生抽1/2茶匙
' e: ~5 s' ?+ y+ X糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* ?9 [/ v' {4 A( r* L: G
麻油, 胡椒粉, 少許
- s6 R- `5 I. W* R0 r$ D3 n& B( a+ i1 x# I% d  |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! {5 X, u  L$ m8 P0 ]! M( l2 u8 g
* X+ v5 i, j! P( A/ O  s
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
% D- h+ t" O1 Z9 U  O* X5.39.217.77:88982.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
$ v4 a" e3 i# Q, B5.39.217.77:88983.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
( l) r) f$ N* r/ v/ B! {' }tvb now,tvbnow,bttvb