[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
0 e# f8 Y# ?1 Z1 X) \4 O    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! A2 N) R9 p: \9 D1 r公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
3 w2 a0 M6 @0 V/ Q; F4 N8 A公仔箱論壇    製法
- Z% }7 R. y6 k( z( y* Y( M      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ Y' i! i) y% B" Y# G; T
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77:8898; T  f! y, s+ i& {
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
8 [) ~" D* t7 ?1 Q0 r% [$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb( F! K9 m! w8 _: N
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇1 F# Y3 e- d0 j

2 k6 E( {1 ^' l% G6 q) S5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
- z, A& N9 C# l& d, L- m1 L調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 8 s: [/ T3 j, n! H9 B
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 6 [; E( U: D+ h$ q$ v0 J( g# w

- m/ @, x8 K' e$ G8 ~/ d3 [做法：
# U  F' |7 G, N8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 O' k2 v$ v# _% |5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 @5 J) s2 ~- V' \6 T% ~6 F公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- Z" g( Z4 _4 D  Z5 jtvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇: u( r0 T- y8 H% z# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) K6 ?8 S0 O; |; `
5.39.217.77:88988 J+ E7 X8 p# w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:5.39.217.77:8898! L) j; h! ^; O3 S+ x, }* s
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ' O! T6 u* f, p: P$ W' W; \
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5 t9 t6 F- W# q9 `' [# Q2 |7 ^
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
$ i3 Q1 C$ j0 I公仔箱論壇/ b+ k+ t4 o$ {5 s: n
做法
3 a: \% C: k) {3 h, M, c% s" f5.39.217.77:88981. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% x, [) o# [, J% C' r* atvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
9 P' @3 g5 }$ c( s3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& M2 Z& T" J6 l, e- r7 h" Q( K
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ! F6 Y, g7 i$ E2 [: o5 Z

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carmen_girl

【材　料】
; Y* Q3 H8 @# {5 o; d白蘿蔔  100公克 5.39.217.77:88988 I6 n: ~2 {* q: j+ I, i6 I+ V8 V; W
紅蘿蔔  50公克
* k2 j9 O8 y3 D) x& v( z  X5 c8 gtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
6 r9 v% K) I/ G! g5.39.217.77:8898薑  2片
' {, ^. Q4 m; T1 g4 E! a5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙
9 k/ v. r4 R2 j5 G: W2 ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; C. z: L1 k' d  a4 f5.39.217.77:8898鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 F  y5 W1 H3 |. D, v9 v  ^
雞粉  1小匙 公仔箱論壇- y# G; h' N2 t' G/ e4 ]
白胡椒粉  少許
7 F" m* q4 ^/ a" Y5.39.217.77:8898酒  1大匙 ' Y7 I! \$ h8 w0 P
【做　法】
/ |/ k5 }: T' I/ u' ?5 a* [5.39.217.77:88981.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ I) y" \* K+ y+ h6 v
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% [. {/ `- B: C2 v1 _
3.再放入油蔥酥、調味料即可
7 U% H, E2 r7 K, N6 [6 S公仔箱論壇公仔箱論壇) w0 X4 j( [' n

3 \0 U! R$ Y4 ~5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
+ C' }* h- Q9 S7 D( z肥坑腩1塊
9 g" h1 x* Z: d( _, H, D$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
7 T% `" D, @1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb, N% j& l$ m% m/ u
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- k1 H( j* D% i3 h
老抽、生抽、冰糖、水適量; T' [2 [' I( n/ l4 l4 p% I
烹調步驟
# m6 i6 O5 D& S4 y5.39.217.77:88981. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: L( r8 f0 ^2 Z/ ^5 g1 I
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
9 @; I, ]: {7 c' dtvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb( _: f% Y0 A5 O# ?* `$ [& V8 Y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
! m6 l* u- P  L) l! J; n# htvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。) ?8 Q6 d$ F6 \! G# W5 c7 I
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" X6 |; ?' `3 M- Q1 g" U5.39.217.77:88987. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
/ r# l9 h$ h+ ~5.39.217.77:88988. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可# i+ v. ^1 N% ?7 S

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材料
. _- w7 k7 n+ Ctvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
/ M' {$ A7 p, H- r5 X* W  Itvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 5.39.217.77:8898  F2 W% ^* c5 w6 U: x
二湯匙蝦米 公仔箱論壇1 T: v8 T) @# p. b) z
三湯匙油蔥酥 3 x6 X. ~* v  L
二杯高湯 5.39.217.77:8898( v- K1 `" c# f' v! m) Z& u
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- B) _$ Q2 \& h: P& t& @
一湯匙米酒
& Q. {  r' }6 y3 A1 E% `$ q" j! F9 z公仔箱論壇四湯匙醬油
5 m4 N- [1 s; _  y公仔箱論壇一湯匙糖
2 `' l0 N0 r. ~( l5.39.217.77:8898二分之一茶匙五香粉 * q! W7 O. m* m1 n
做法
" n8 b, c* r$ ]1 @& g先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ S! J9 e' f; I0 t0 w

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材料：
: ]4 i' ]2 w" I7 t  D: T" Y9 J1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 ]8 C$ T& K( m
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 X, O/ R% p+ N4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: ~# H( A& N9 P
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇. I) }! A9 ?$ G
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ( I* D: E5 f7 ?5 q# g: g2 o
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
5 d0 Y$ X7 [2 m1 L/ N, Y% `# j5.39.217.77:8898放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( C6 |* w2 ^6 m2 s起鍋前加醋拌勻.
) E; U0 ^1 z9 i3 ?* d公仔箱論壇

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" E! M1 i' m; F, o( o' S- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ L3 `# `  ~
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 , t' o& ?2 O, j8 w( |1 t0 d
tvb now,tvbnow,bttvb' x8 L* P) ^* ^) S
做法:
) t# k+ _: L# A. C3 S% F! _1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
" Y# q8 f8 x8 z/ S; |2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
& ^. |. Z( x# j) Z3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a3 ^  N7 M. y6 P  {3 G6 w
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 * G, m: B0 G# N& T) C  X3 [: Q  q2 I# G
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
, X# ~: c: l! a9 R+ R' A6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
, c! O1 n" X" j6 ]7 \5.39.217.77:88987.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77:8898; T1 K* d3 x$ B3 v+ ?/ P# K
8.落鹽調味即可。
3 X* `4 L3 V. r5 P

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 r2 y+ d7 u) {9 Y  o鮮牛肉八兩
7 @* J) |, h% `蒜心4公仔箱論壇: w# i2 l  L/ K& u
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 P2 ]" O; d; S
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:8898# k1 }/ s. \- L: _( ?4 \3 [

4 z* c( y9 E4 s& ~- h  Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料:
0 Z( ?8 V! _, t4 w! |' _, l薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Y' A' }# l, B1 m
紹酒1茶匙7 `9 A5 Q* W. c) y; x
生抽1/2湯匙
7 z! @  a" I  M: X! H! Mtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許: T2 W( T& _7 Y4 G  |. ]- N& O% y
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
; Z5 f3 D  Z- k  l, S5 }4 R5.39.217.77:8898
. R8 c0 v  r: C& i公仔箱論壇  L% @+ O; B: V! N
調味料:
, b- p# O9 g% O- l* `! B( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙8 e: o' x' b7 h7 k$ U6 |5 I
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w; C% k& {# S( |. ?' k
糖1茶匙公仔箱論壇6 W. V: }. r+ G0 F
麻油, 胡椒粉, 少許
+ v% y2 k, _% ~/ J7 u  R# ntvb now,tvbnow,bttvb
" H7 n0 M0 y) E0 ]$ {3 u2 h公仔箱論壇做法:
% q, S* C  y1 L2 [: S
) w/ @- m. H: E, v- |! b+ |1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
3 Y- R5 M# `" E" y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb; s: m9 T7 J* Y4 r3 }
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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