[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇6 C% r; Y' ~% T/ U
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb% c9 l7 z9 }) M2 }. Q' M
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。8 b! M9 k" x3 H) G2 f/ {1 r
    製法公仔箱論壇* \  G, Z% m9 J1 y% ~: N, D
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; Q, i; i$ b1 A  t" I* w" e5 @      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。/ |7 h+ t7 F  Q- }
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
! t' R/ S9 o- z& r8 A" q1 H' ^公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb) l% g+ V( h' B% W' c( e8 J
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩* c& [2 ]' N# N4 U

3 l. n+ |2 x: I0 l# X8 o( X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
: D) I/ }: z2 T0 v6 E/ n" r: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 e) P- ~" ]$ Y; [
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 * D* d  W* T$ n/ p2 [) A+ N: l: D5 G
, Y/ l. P0 M  @6 }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( K0 _- e% ?" J  j1 e0 g* w' ^
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( w, b: l  S2 J
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
0 m9 b% o% m. W公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb" M7 e6 j' a( ]$ L* L  @
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
  y5 |5 K4 S3 @! T5.39.217.77:8898
: \! a9 \2 l1 }  G9 b5 A! ?. @公仔箱論壇; r2 {5 V) m: Y" D$ a7 W6 c6 F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 t: T! Z3 H/ }3 G: E/ P8 a
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 % Z  A4 @) N, r
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 0 f, [. A8 `' D3 r
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. L3 y4 L0 [$ J& D" i
tvb now,tvbnow,bttvb) A+ p  J9 Y! L3 E
做法
; e* p6 Y6 d- {; }1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ; e% H' a0 U: Q* v) c+ |& q
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# _8 `' v  [7 w1 ^7 h5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 }$ f3 |( ~+ T9 f9 L1 T
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
! n& O0 I9 ?; d6 |8 w  H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 b9 _, k1 G# Q+ b' L

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【材　料】
  [, z9 r8 h  c4 e+ g8 w  b1 B白蘿蔔  100公克
  J1 z- M# Q* _; v1 J5.39.217.77:8898紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# C" W4 Z7 A: Z
排骨  100公克 , p% S: j0 o9 j+ Y$ A
薑  2片
3 h! m* y- a( n5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙 5.39.217.77:8898, u# b! V! n7 T' R3 X
【調味料】 公仔箱論壇- m& G' x' U! H" s9 ?& u+ `/ }% z
鹽  2小匙
! l8 m' `! p7 }% G7 A  K) o- F雞粉  1小匙
7 a& K" l5 x" D白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 K# p7 t! ^8 S8 Y
酒  1大匙 5.39.217.77:88989 @  ]/ f1 Y. x0 E$ n5 o# K- }4 i
【做　法】
; X+ m' F$ j; Ktvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
! r7 F( [; W3 j2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
1 u* {" R; S/ T! L3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇+ Y2 D, U% O2 [$ R

( [- c# X. K' I6 T+ I! S- {# {
( t4 b9 }9 f1 u$ {( l7 I' }[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
# D8 t6 U3 r# o  @- h% C5.39.217.77:8898肥坑腩1塊
: ^/ x3 v& N+ V+ }. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
4 o! i* F1 h7 q' Y6 E' y% U. k, G汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* |4 a4 H' e) L0 Y0 \( p
八角7、8粒
" _  u: w! G( s$ U! v7 ~5.39.217.77:8898老抽、生抽、冰糖、水適量
. `- t' K7 ~8 T# d3 L; k) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& ~! a+ K' L  L6 d4 e
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
9 w' f) V1 d3 ]) u  v9 l' K* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D7 A6 Y5 g) O+ _+ l  C  Q2 O
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
" D$ f, M, D# Q! Z4 z8 A) _) V4. 將汁煮滾，放入牛腩。8 x0 V7 [) [$ T6 I1 \4 S' u
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5 j, m" ~' g' P
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" \- B2 |# M, S0 F/ s5.39.217.77:88987. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇6 N4 ?+ Z! y. T. h& z4 C" N2 b
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可: z1 D/ {0 x- ~4 x

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材料
7 [3 W' H: F; S. c# y" j5.39.217.77:8898二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 : x- \$ r/ R8 s$ A+ i% I+ \
四朵乾香菇
3 `9 k6 ^6 N7 W" _' g1 }% j: d+ ^* Z二湯匙蝦米 - e6 ~& H, m* j% y
三湯匙油蔥酥
1 T7 N- H0 z* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 5.39.217.77:8898% m/ J# e) w5 s5 N4 D" @  u0 R5 {
調味料
, y; v# J8 O* @5 S8 y+ itvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
9 O- K* `5 ]5 X. Y7 Y; q" ]( b# X5.39.217.77:8898四湯匙醬油
* I" [5 n( p, {# t; x. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
* E: h4 M: F- G3 F+ t; y5 U0 [二分之一茶匙五香粉
4 e8 r; K. t6 N) {( z1 o7 v5.39.217.77:8898做法
2 m! N) z6 F7 O  J! |5 V公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D- |. s. z! E* Z/ |" \1 x1 ]7 B( Z

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材料：
7 Y( Q; E2 Y9 D; B; b" \8 @" g公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 3 V0 M# M/ b, j1 J; j
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# `9 R* j3 j- f) z2 m9 U公仔箱論壇做法：
3 h6 H7 e- v6 y" M. _  B0 F5.39.217.77:8898先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇! u/ \- j0 G$ B4 h$ w$ T$ v5 a
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
; b; l7 M% y, O# v! b2 r% g雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.77:88981 q/ X& e* A( P
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 y3 |" E) g' d/ c5.39.217.77:8898起鍋前加醋拌勻.6 S0 Q) B/ n  g) r

carmen_girl

材料
: c' o# j' ?8 b
; |; S2 ]9 x$ D. I2 {* ^9 e蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.77:88983 [& b7 E$ K1 [1 |& |  m* M

+ k7 s2 x, U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
2 F' E$ P7 M$ ^. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
& F( r, L' l/ B) p6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
" s$ F7 T5 I; Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ u( C& l9 }. F0 H* B. p4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇: _4 U- x. V# O$ o8 u. W9 F
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77:8898- N( L4 V+ W, z3 b( \  K! ]4 D
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]6 N( ?6 j0 r' ?
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 v% B) T2 x8 z
8.落鹽調味即可。
# P+ O& t8 }8 t' {2 }/ l; L) J# ^, Q5.39.217.77:8898

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  O) C; p1 h) T+ x9 {7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
2 C: z* ^1 @% v* ]+ u& b, W5 a公仔箱論壇蒜心4& W% g+ O9 k! |7 E
蒜茸1/2茶匙
% |  x" }8 d. Z, q3 x磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻1 ]+ N) B; A6 V6 k* B( |
tvb now,tvbnow,bttvb5 W) w. w. J1 p5 n6 u& `
醃料:
3 t) Q! T, U* b# n$ c公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
1 \. t0 p7 q' H, ]1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙* A; L8 }  a6 E9 a: c
生抽1/2湯匙公仔箱論壇/ T0 _& K1 r3 N+ u' \6 z
麻油, 胡椒粉各少許+ R# r6 J; m0 I2 }" v
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許6 m( j; N2 V! p; r2 H
5.39.217.77:88987 l/ o7 s* E$ ]
公仔箱論壇2 o7 q# m/ |" F$ i
調味料:
( Y" d! b8 s* y! g0 B/ Z5.39.217.77:8898水2湯匙
- p8 f) T5 M9 R生抽1/2茶匙
% F% n. x, B9 ~1 Q- O* @* Y糖1茶匙
. R! o* U" {* Z  V4 k4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇  L: {  }, k2 u. K% o

1 ^1 O0 [8 f( A. {) `做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- ^6 I8 S+ \2 l4 n; w6 }( ?5 d& d
公仔箱論壇% T2 p* P) e* r# ?
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
1 q( h' |. M4 @# T- ]5 {* z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb% u* s% J, j- u- g  [
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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