[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; V/ x* p. a2 V
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb! f) S; I- x) P  i  ^: h
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
1 b! `2 a5 @; @, E, p! ?5 C% _: D    製法
+ Y- c  @- Z. I公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
7 p1 b2 Z7 \8 f& Y5.39.217.77:8898      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) h) L. b* K5 ^: S7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。( G3 z% j0 C3 @# v" i9 D7 Y5 Y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.77:8898- M: y) x1 h9 L! e8 u1 d6 b# V
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩4 `+ @1 m% V8 e& w6 o
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 t4 D& _$ ?2 V
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 ~5 g- W5 ]6 Z
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- r3 I- W0 E% }+ g
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做法：
( Q8 G# L1 |3 q. |1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
# V1 C9 M' Y$ [0 ]! Z/ e2 \tvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇) f5 |7 R" c1 S( i, x* K9 {+ ^
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
$ n: J# H$ ~; R) ?* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. o3 _# }" u3 z" Z" G
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:tvb now,tvbnow,bttvb. _5 S, h/ }2 y0 V) F# _4 c
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
) d. Z+ N: B; b# v! a1 s3 S梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
3 g  r5 n3 L2 l7 Q" i4 M2 ptvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
- |) A8 q2 u5 F  A1 T- a. r0 n' Xtvb now,tvbnow,bttvb+ W7 f  z5 C* J  M* D# W
做法
' V8 H* R" B( Y* W+ ~. W! d* H1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. ~& h. L, D" w
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
' |( w$ q( Z: a/ `. a8 X* y3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
' m3 K; ^0 a# ~' M+ y$ F公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
+ S* K4 Q! U' k0 q& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇+ c1 [3 L% T" Y. D
白蘿蔔  100公克 ; v3 f* J) I/ M9 m) D
紅蘿蔔  50公克
+ f3 _' W; _: G% k6 B0 f" c  E, W排骨  100公克
6 R1 l) {2 C% m7 Dtvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 5.39.217.77:8898/ {7 \! G  M, B
油蔥酥  1大匙
* r7 `4 y/ U& W【調味料】 5.39.217.77:88980 b4 M% x% o' I/ m. D! A
鹽  2小匙
% c& V3 b' i  J5 T雞粉  1小匙
* I8 r0 e& u9 m- g6 ?* N: F白胡椒粉  少許
$ _) r. O/ ]7 a. _/ E/ b+ `酒  1大匙 公仔箱論壇! a% @3 x7 `. s" w. N
【做　法】 公仔箱論壇6 y8 ?; U, Y& H7 k% h3 `
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 9 d/ T: K* _( P9 p) D. ]
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 * J* C3 e" y4 h! F! Z7 D6 A
3.再放入油蔥酥、調味料即可 & ?) d! J5 ~3 J. q6 Z+ T
tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ r- N6 Y& C, [) Z+ b, z

. [( c- C9 z0 m( `7 L" ^. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
" C0 Y. R0 J  Q" ?tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
6 k, F; ]2 B0 z; A: H0 w  R" Ztvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
+ B. V4 X4 j2 V* s  z公仔箱論壇汁料花椒2小撮
  x7 A" H5 w* n$ n/ G- X% L. [八角7、8粒
$ I2 c: g( ~: i; G& [- F5.39.217.77:8898老抽、生抽、冰糖、水適量
, E  I0 o7 k# ]3 }6 V, O  e  W: s烹調步驟
* b4 A" e& u2 q+ M9 n: a: Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* `+ z: D* A9 I
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。3 s- }: ~; b( W. [
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
0 g3 F; l6 v% T! I! C  a5.39.217.77:88984. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb. w5 l6 L& I9 T
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。( \# Q6 I% s. _8 D
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 L3 V2 F& t5 V; D6 vtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
  o* B# c3 R5 \, N7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
! i7 B/ g0 `* g  T5 w0 N! i/ J5.39.217.77:8898

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材料
- N% e, m# E# d9 n4 j+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# H# r/ d; P% {/ _. G3 d& l四朵乾香菇
1 g) a! h: m, b+ C4 n, G5.39.217.77:8898二湯匙蝦米 ( j1 C! o' X, }7 y  L2 e  z; A+ [0 Q
三湯匙油蔥酥
8 J4 s9 W/ K$ K, i5 g. N% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
% @4 m  y/ v( N& n' E調味料
$ d( z! F6 b* E2 d- J# O( n公仔箱論壇一湯匙米酒
/ H- D- B! [. F: p2 y公仔箱論壇四湯匙醬油
$ g, F$ {$ a6 _7 L) U: Y: X一湯匙糖
% T. @5 w& }" [; M, ]0 \二分之一茶匙五香粉
8 ^/ u0 `  C# s: \1 y9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% ], L9 `0 _$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 d7 E9 g7 n5 f

carmen_girl

材料：
6 J0 ^! R  N9 [雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
; ?6 Y2 n1 B. s# u/ Htvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 J9 z; `4 M" A3 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
' g# J  j( A% Z- }4 U公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 |( ]. U# }  ?$ R, u; d% `9 w6 stvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇0 H4 k% C, E, X% m1 J
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb( A2 K# S* r  u! Z
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.77:8898) O5 ^2 u& U0 O0 k5 E" Q/ Z
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.77:8898, Q+ G5 ^" Z! u' u

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ y% v' ~7 ]5 u- S+ `" E
- W7 J$ Z* }8 L& h" v4 z  H4 I
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( U! E& X9 r- ^# _) O$ ptvb now,tvbnow,bttvb
0 ], F( U3 J6 [2 @3 y# H7 x! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
( }! O, h7 c- Y  T' s1 A1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 s( l6 F- H$ N3 _
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 s- H8 D+ v/ L' k6 I公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
) F: X# B9 T" W6 u4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇* t# I4 k% F' Z7 x6 C6 U2 D) h
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇, Q$ w# d/ u& Z% i) }! y% _
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N' W( m; p0 m* N" |# I
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: S7 f# b# B6 [3 E- H' a公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
- S* S% H- [- Z; k% Btvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
. [  X  G. c- h3 p2 N8 `$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
4 m( w* k: X, p6 l公仔箱論壇蒜心4. q  t0 v& o. o+ g
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇% O. `# x5 s$ b$ q: g
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
  H$ H; f3 X  W! U" f3 a公仔箱論壇1 i; B) _1 v5 u$ E" {, H
醃料:
. m# s% R/ X; b! |9 f6 I公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇6 i" d/ ^, d' P( ^
紹酒1茶匙
3 v' k8 Y/ T6 z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
- d, w6 r  p) r* j1 B  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許  k( I2 w4 M3 e7 l4 r$ r8 `$ V7 H
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G3 c" {! B) ~4 a1 g1 p
5 n0 o* q2 {* K) |; K. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) G4 T! {) K
調味料:
3 d  t$ |! V" v5 V公仔箱論壇水2湯匙
8 w4 O  o: K7 [' k+ v8 d9 Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
" I: j+ u5 D$ T1 i公仔箱論壇糖1茶匙
- d8 @  N7 [, _2 `, t! p! o( \麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇1 ]0 G9 I3 J8 Y+ w; b, h
* j% _; K. G0 V. N2 T/ @
做法:
, z, A7 g. |9 G* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 X% K9 a$ M0 h2 O: }2 Q
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
6 r9 z- Q& m% Z* L- ]4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 D, Q0 M0 U5 z4 [
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇" a" O) e2 N3 p, u  ]4 F! s