[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb% G6 R  J4 j) W; `* p& R: Y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
& Q. j" _* `* K* D7 B. b公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
$ n- ]% i# J& W9 u' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法) B1 I. u. M/ m; K( \
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。# d6 @3 D/ O; c- U- r) |8 X- W
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
: ]* ^/ Z- R% b  I4 M1 I      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇% A; ?& e4 t. s9 d3 c$ E
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
; X) b/ U2 m9 D& o4 }) [    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
0 W; I) X* b% {. `1 |; n% w/ L& V: G$ X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ' J5 B3 k9 @4 l% d2 g0 I" G% y  \
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
% L) n! {3 P" |7 L  M) ]2 |公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.77:88983 ^% F$ \) d8 L9 U2 Y

- o3 j& [5 n4 M, I; V  Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇& t: r1 D' Q- F7 d, Z6 E
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 Q: X8 q/ |8 N0 \5 f9 E2 y$ h5.39.217.77:88982) 橙皮切絲，橙榨汁備用
) {# f/ j6 ?; x: E' T% F4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
. n' j2 S/ V2 X0 ?4 h- Q0 vtvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.77:8898" {/ s, K% G4 v1 e7 ?; r

" p; N3 l) {7 P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' b" K+ K9 E: @& C% W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
  J) q2 U& v+ k7 J公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 4 o- h3 L7 w6 B& ]* d3 T
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 S9 ^+ ^$ v! K* \& g* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.77:8898( ^; c1 E+ y6 i9 ]5 K

2 B+ m( j# K, i. }  d* V5.39.217.77:8898做法
* `) p- J( [0 P( N5 L公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 [$ X6 A+ ~- y0 n! v3 G2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
2 A) r$ K6 r7 G, I* P8 ?公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
5 n9 C+ W2 ^- X/ J7 ^& ]4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇. ~2 S1 k4 n! z

- t! ^+ A; F; u2 F  J( @' }

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l9 ^; B( g8 p- R7 Z
白蘿蔔  100公克 5.39.217.77:8898' v6 U  _# p/ f! I7 Q$ l
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: x0 Z3 l7 {! k3 k; K% F
排骨  100公克 公仔箱論壇! Z# ^! {  I) _: X
薑  2片
# o* S8 a1 J# m/ V. y8 Y5 K& E  D公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
( @: B; p5 A9 m7 m0 V# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 v& W9 g9 v7 P4 Z" j5.39.217.77:8898鹽  2小匙
% @3 M" H2 b8 z3 b雞粉  1小匙
( v$ ?2 N6 F! S公仔箱論壇白胡椒粉  少許 公仔箱論壇6 M( h- t* u& t" }% ?2 O. a6 y- [% W
酒  1大匙 公仔箱論壇$ R- j, F& C0 H: n2 {
【做　法】
0 W0 r, W! q/ r: K; F) N1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
2 ~1 {& e% I$ F' V' H4 w1 i2 S; ]公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
$ z" Q) I& R! @8 ?; n) s5.39.217.77:88983.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb* n6 J+ P* R+ v
tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 m+ [% |( e# N  W( Q

, K# g1 g% S0 O6 H7 B) B* S1 Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料3 o( b5 h% z9 M9 c2 t
肥坑腩1塊
- Z* X) O8 I9 I蘿蔔1個
0 Y2 R4 H4 Y6 @# U% I3 f! M公仔箱論壇汁料花椒2小撮
. M$ e: B/ }: @  u公仔箱論壇八角7、8粒
' ~5 u6 F+ j/ q- u% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
0 `8 m' T8 H. x( K$ Ttvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb0 P6 @6 P& u$ H+ x! K9 Y6 p
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! d$ |" B" G9 s) x: y+ l" a
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
, [3 T& J0 {% w6 q8 O- E3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
2 p" `4 ]& ]$ u1 Q* S, I4 I9 r公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。9 o3 f% p& l1 }! ~) z8 C+ n$ b
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898) ?- v  x, V; A* I) w! [
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. \; L5 A, K, h& s7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
2 p$ r+ D% }& Q% w  T8 B公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇6 D4 T, m' s4 ~9 j, o

carmen_girl

材料
. A9 r5 O$ b7 B1 e二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
& `. N# O7 C/ ]1 P4 i- s3 t# [tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
# m* K4 o- |: v8 p9 W9 n二湯匙蝦米
9 U7 a, O# X5 l) c1 Z$ w3 O- [. utvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇4 m& x. \- T6 \0 h9 Y) @) {# D7 {3 _
二杯高湯
1 p; H) B/ Z! W6 F, \調味料公仔箱論壇+ ^1 d! p' B& Z8 q$ j( |% g
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 ~6 t4 j6 D8 n
四湯匙醬油 5.39.217.77:8898" y$ Z/ i1 [& b, C2 J  D2 N; c* I" L7 l
一湯匙糖 " `# L1 b; l( v4 F- Y) h* _
二分之一茶匙五香粉
# X: y' ^  T  t6 y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 Y) i% F, O5 ]/ F! W1 o: [公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
6 p& P* L: M- P$ G* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t; p" K" G9 l6 U1 W( H( r
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
6 P- P; P/ }* U9 a; u# D+ t陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 D3 V  \9 Y. R; W公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb* r' m0 y8 X. N
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
7 H- j! A  K+ A' K; h' W' P5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& ]8 W' M$ ~2 ~公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ L; \9 d8 D9 ]. R5.39.217.77:8898放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 F$ g- s- y" G  \1 f/ B' ~5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
( D6 C; I/ W1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
: q6 f. b  \) A0 j( G2 {; d2 ~tvb now,tvbnow,bttvb+ i9 f& A8 z5 b* u
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
* g+ m( ?: R' p. P$ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! i" b1 d% E6 t+ x9 a
做法:
2 z7 e) i8 G7 @: @; ?1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
; E4 L; ]8 W1 C9 K2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
) I" U/ G4 x5 W$ K2 O- j5 t1 G6 }& V3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ s/ @' Z1 ]! g3 p4 K- b
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ \8 x3 h" H* t5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B/ P$ T, N9 Q5 O& k
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 V& ]1 ?+ U& A; {# b+ O1 h+ c' p公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 a! Y% o2 l# q! a) {+ p8 Z8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f! h9 v& W7 m8 [+ L! @

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
( E- P& E4 Y% L" _4 _* {5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
( d7 r: `: X! Q蒜心45.39.217.77:8898/ I, R( |% B0 n8 I- L8 T! d# p
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( o$ S- t$ x
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' l: I$ V- h, |* U3 F4 n5 C4 }

7 j3 P& S* r. s3 G& x5.39.217.77:8898醃料:
# z8 ^6 `6 S2 j3 [4 C薑汁, 生粉各1/2茶匙5 ]3 m5 _# @6 d' f/ Q% e
紹酒1茶匙
+ P  [* k# @! n  s% V4 J: H& g. Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o5 Q4 n5 y" i2 Z
麻油, 胡椒粉各少許
: b; W% n/ f7 H6 ^8 s$ n, G) V薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
+ K1 O/ a' r7 e+ n/ ^3 t3 ]  c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( N( G* ?# ^6 k9 `

( J# C5 n, ~+ q, F8 \3 y4 }& Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料:
; i8 Q3 m0 ]: N1 {tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  F( n% `! s3 m6 A
生抽1/2茶匙
& Y5 V$ Q1 c0 r) B- ~) J+ @8 q  P" i糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 m8 W; d, p
麻油, 胡椒粉, 少許
& u% ], h/ g/ b7 Q$ u
, L; @1 z  F' P1 b, itvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 j; @5 w* o" f! Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ h, z# G& v$ K$ x
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
) A5 \5 U) a# N% {- q$ ?* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用: t4 a, r( Q1 E& Z0 V- Z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
( v, @. A/ G. j2 wtvb now,tvbnow,bttvb