[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇) w& {8 f, {/ H9 K0 r
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 E0 {0 E3 h6 _- ^' v. N
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。. \8 Y. D2 ^1 ?- k$ x9 x
    製法
( X( D0 ?- _4 b$ a# ~公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
/ @* y- t5 w, n  |- ~' {9 ?& Dtvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
0 w$ S/ h1 d) L9 P      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
8 C' m$ m' J6 ^& T  o      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
4 r8 ?, B, }. V  h5 \5 g公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
2 T+ S5 z8 j. p) ^5.39.217.77:88985 V" D5 S: ?& Q. \
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 , t+ {: L# `. {
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇# C: Y* \+ H& X0 S7 w  q
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
5 B; N/ r, l9 P. ?; B
6 t- x# a8 i6 [& ?7 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
- F. ?2 T  `' d# s1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘* q/ Y% Z" A1 {  B, I1 E' s
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
0 R' `! X2 h1 h2 O4 w$ @8 J3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
. |4 m3 Y6 t1 ~$ W, P4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.77:88988 H; ^) p! I( _+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T  c& }! i6 n- u. C
5.39.217.77:8898/ X4 R8 I2 y! c7 \/ d( N5 ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
- z1 B2 ^4 u6 t9 \牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77:8898( Y0 F( G" [3 J6 I4 R) H7 `
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- E; _$ j! w( c+ v; ]3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
3 h# D9 m% Z& @4 `. Z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ c- _8 j% {& z- t1 j; r; c- k做法
2 t0 M8 l  r  {! V8 a% Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
6 H. M+ Y# ?% g, H7 G, O9 A7 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
) P- B' V5 R4 k! U0 f5.39.217.77:88983. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
+ C! [  T: q2 X$ z7 O- _0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
1 p8 C4 G- l7 e/ w: `tvb now,tvbnow,bttvb* j4 Q4 X6 t* u) @- p* ]

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【材　料】
: d1 V1 O5 Q- i, o+ h* v8 qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
1 S; O5 q; s: @9 j% ?3 e公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 4 G; r$ C' J& {) s
排骨  100公克
2 s9 N5 o8 ^4 s" ?) o5.39.217.77:8898薑  2片
5 `& P( x# ~$ |tvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
5 b- C0 c1 B9 ^0 w; q" e【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: n  ^+ k) J) R9 \% r
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 E6 E6 I1 [" x6 g: c* ?* J
雞粉  1小匙 7 Z; L. K, d2 b+ d, L
白胡椒粉  少許
- K( ]0 N8 w0 k* O4 g: A. w# n( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
3 P! q7 z( P% [【做　法】 : H& q  n' \, k6 f5 z) s  V7 T2 T
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
4 `9 @1 _+ A) x, Q公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
$ c2 b) y& u7 S0 X3 i) z, p) a3.再放入油蔥酥、調味料即可 - C1 t" _3 W2 B4 Y) S: C

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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
! [" l( Z; ]8 a7 Z4 J5 U; htvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 w" s, P! i7 v4 L& Z  q
蘿蔔1個
* f* F6 c- T3 g6 b  Y公仔箱論壇汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb7 T( n: `! B  L6 a  \/ M8 a" {
八角7、8粒5.39.217.77:8898$ J" \. L$ X7 s1 @( R' i
老抽、生抽、冰糖、水適量
4 e+ |" N# @4 f! b0 k+ D: T$ e烹調步驟
1 |5 W: t6 D, ltvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
$ i: k" O% A( I* A2 \4 L% t" N2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77:8898% G0 o, y( @4 y! H& H9 e5 q% _
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77:8898. W' e/ O5 X' K/ C4 p9 q- i
4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.77:88985 H) Z! Y7 X8 [2 S
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.77:8898. |/ P, t8 E! p
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
* }) |! o$ p( s1 r( {) Y* P# _. ?( R) V" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% ?3 H8 v4 x% W* D! r* K% E9 f8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可4 H. G# O7 H, y* B

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材料
6 d! A! A/ C) G* G) Z9 A6 n! b% m二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  l0 g' r, H; x# q6 j# k四朵乾香菇 # I7 {3 E8 A- q( |
二湯匙蝦米
+ M- s& t+ [! P! Z( v) i# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
6 P1 q2 \: G/ ]* c6 O7 q公仔箱論壇二杯高湯 5.39.217.77:8898" S; Y2 E- W; C3 G: w
調味料
; h/ ^% M; _8 G6 L! ^4 @7 ]一湯匙米酒 6 \. m" a/ [/ e" k; Y7 r$ o
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ g( q) ]1 h: }5 H5 s
一湯匙糖
2 Y7 V- l+ U2 p/ S二分之一茶匙五香粉 - V9 H9 w, d. x: ], j* O
做法
0 o; l9 t$ h4 L5 l$ _& N9 q) Mtvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇+ \# B8 h$ V6 E* F

carmen_girl

材料：
/ D; I( Z8 P; @( k/ Q! a3 f5 _tvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb; M+ q- R& X  q
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
* X2 a: ?' W+ `& M: C做法：
4 _1 L; ?" H  z* q3 n3 {' Q# s先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇( `4 t3 A0 H! W
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L  a$ N8 e$ P& ?5 U+ u
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.77:88989 S" j3 P8 t# q5 r8 P0 k
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇' C- J* ~, `' R0 B$ B* P% {
起鍋前加醋拌勻.
( S, e9 Z, w* r9 N" K! _% Rtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料公仔箱論壇& H  G- x' B0 g4 M

- `' x; n* R. c$ T; B; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.77:8898* ]/ S$ r( F  x( n0 i2 e! w
7 p* B( X' @( ~0 M0 X& B7 @9 M
做法:5.39.217.77:8898: ?) j3 l5 C+ T" F0 |
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇! i$ l0 g; ^% C: C% f
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 3 {# L1 ]8 m2 E* V! \( R
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇3 K. a  J  y4 y6 Z. m
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
. p: f5 ?, L" T  N, z$ Y5.39.217.77:88985. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.77:88980 H/ Q; m9 y3 w, K
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- k% j- k/ a9 m2 {% O4 a4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 4 [- V& P/ C" i# y& Y8 r
8.落鹽調味即可。 5.39.217.77:8898- _8 f5 k4 x% ~" H6 D, e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:8898  s* W4 r5 x3 a8 I7 r; [% z
鮮牛肉八兩9 l2 K/ M+ l- M( w% V
蒜心4公仔箱論壇" r) d3 J% c0 o! J! X# C
蒜茸1/2茶匙
  s1 x/ f3 B7 D" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
. t. @8 S2 W( U5 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 v, _% Y( I0 c! C1 w  t
醃料:5.39.217.77:8898/ @) p( F" x( }+ w/ c3 O3 s
薑汁, 生粉各1/2茶匙
7 m6 x1 x5 f6 j( G' Y" ?; @紹酒1茶匙
+ o# B  R$ v8 n+ o$ n2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
+ Z# M2 [  _& ^7 M& j3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:88989 E/ N! A, @  r$ r
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許8 M3 M2 n+ A# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- V5 p; J: W" n1 G% m

; X5 A+ q; T/ Y; f0 I調味料:
6 H8 `* p9 T8 @( J+ y水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @, V0 p9 l2 X
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; Y( d' \  ^# [( w4 x
糖1茶匙
+ W. g( B6 a: A0 {tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
! j' B, P0 k% l0 Z" w4 K0 _' m0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b2 y! E6 t9 R: a" Z
做法:公仔箱論壇. e$ {5 e) |. k4 l/ Z

2 g9 O" Q+ |, x7 k. |& J, L( {1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb( w( L! z+ p' P5 q* _  x( e/ q/ W
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
" `8 }% Q% ]2 C3 P4 i+ e: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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