[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
! Y6 a8 P7 p9 P& u3 k材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙9 H0 B0 S3 X- w- t' p

) W% `7 h  A0 ^2 V2 Z# ?做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( U9 A: b$ w: r. |
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
7 \9 y+ M. ~$ r5.39.217.77:88982。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
( ^/ ]+ K8 B3 c" \3 O3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. h; P. x1 ~2 t( [
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 S, W! R1 ]0 ?/ \
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
6 W: }& U7 Y' h0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇7 [( s3 e0 q7 E4 L' V

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8 h, Y, d  H! k" @& m, _! A材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
9 }0 S6 l0 z& z6 \5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 q# Q& }" I: a5 t
做法：
+ L4 t/ c9 I$ Z" N1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。: j, a# X: o) {% B8 z
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
* \& Z( H; D' r5.39.217.77:88983.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
  v8 m8 c$ y2 T# _' f( p! D公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb, ?, Z2 D0 T$ D  P
材料︰   * S. K; B% ?2 J2 Z
1 磅蝦丁 1 個酪梨
8 M$ y% H) P9 G% T, s1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
  i' T# m( K8 G. n% J1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
: O$ W6 t$ _# K. p- F& d0 L( _公仔箱論壇5 杯白飯   
. `, ^# m) X) z% ^. {tvb now,tvbnow,bttvb   
+ r6 J/ h! n0 g! n4 ~1 V5 _. c7 P沙拉醬︰   
1 ~' g/ ^4 ~+ L( g5 U0 {7 U  d5.39.217.77:88981 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
, ^0 Y. c$ e1 X8 y8 q$ z1 A1 ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5.39.217.77:88984 @3 i* g3 \; ]1 s3 h1 w) |7 T! `0 Q
20 片海苔片   
2 H- u- ~- W1 _* l0 F   
, x* g; ?2 Z6 otvb now,tvbnow,bttvb做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb! G( ?" L# d& a: D+ G$ y
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。6 [4 s' }1 m1 A$ U" m* a

. k5 N) `2 ^$ I7 w8 F% u5.39.217.77:8898蝦丁加入沙拉醬，備用。
* S' l# `- X8 b- N, E- _! p
9 j, m. }2 S  a  H, z將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb# H; s$ N6 ?9 d* O# z7 p* [

* [3 S& y: u/ D, g' u材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
: J" m2 e$ Z6 i& }3 A( |tvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯% \4 m- `  t) K& \" W5 K
小黃瓜 一木條
+ W' b1 @9 l6 _5 v/ ]. C* t# b花瓜 三大匙
  w( c7 `2 a; D- ltvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
0 M+ V3 c" H- V: c, ?7 Q; J肉鬆 四大匙公仔箱論壇7 j6 }& @# \6 o- k# W  Y
蛋 四顆5.39.217.77:88982 M+ D! w8 a/ P! x2 \
海苔 四張
3 I. v) f/ @+ @4 h公仔箱論壇壽司醋 三大匙
1 k# ~  W- ?& T4 h6 U公仔箱論壇工研白醋 適量
0 B7 H! ~: G( Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙
' n; d+ f# w2 s: o5.39.217.77:8898豆皮 八張
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作法：公仔箱論壇+ E0 a/ a6 G9 X/ E
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。6 x7 d' G1 F* S5 g* `2 G
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
+ o7 n2 Y$ c, M/ Z0 ^tvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
6 a8 M0 x0 l' p  x! G9 l; b2 f( a2 }/ T將花瓜切成小塊狀。5.39.217.77:88986 o8 i7 o8 c$ Q! W
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
; ~9 d0 o8 f; l2 N& X) ?. w依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
3 k% r+ f0 _5 D' O4 F5.39.217.77:8898切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* \+ a" |$ k" X7 h
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！2 R, C& l, {) G' j6 N
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb: }8 ^; D. W0 Z# o4 \4 A7 F
公仔箱論壇8 b" Z$ Y0 [* E# Y/ C  l2 A' Q
小秘訣：公仔箱論壇5 L$ D' w* V7 X# ~9 U# h
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇3 L& Y: O7 @* R& }  J/ U
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb. V) r; L3 ?" _* X, b$ E+ e
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕5.39.217.77:88980 j0 P- g8 A" r9 d4 D0 ^

% q) y& a! T9 K  f2 g4 }9 T5.39.217.77:8898小黃瓜切成2半 2~3條
% a5 d: ^( @- X7 ]% ?3 P7 {- r2 W火腿片切絲 10~15片
% K; f2 U* _# @2 C' H6 d' {7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量
1 X' V' W5 w0 ttvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 z3 d( i/ e% m* Z
沙拉醬 適量公仔箱論壇$ @6 t9 P3 x2 a* j( x( [0 I* Y$ g
蛋糕體 兩條公仔箱論壇& |* k$ }- ]4 J7 j. D! I/ g
tvb now,tvbnow,bttvb# O. q$ x# `0 {- Y1 k2 J% S" P$ ~: Z
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
, P+ Q; K- u* C' }0 _  {. ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- l7 q: l. A6 X" ~! Y0 X0 q
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ D2 G: I, M/ U+ B% [) \+ [6 e3 M0 Y

) L: I8 A+ g8 y% S" v4 x# E" A公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
) b6 S8 v3 d! }9 I7 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ k; o% ?% e6 g7 C
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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! }5 d5 C1 I: S% e2 c! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :公仔箱論壇' H, y# P* I$ ~2 Y& s7 Y
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
/ `9 H* s$ g$ Q: l( q6 t; X3 t公仔箱論壇
6 ~" d- g% y/ ~+ |+ N做法 :
+ _6 c3 [& K) a) Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
. Q2 D+ _3 P1 w: @1 m& ~- gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; z! c  e! P: A! D: ~2 e
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb2 |' m' p8 E: ~) u( K: s
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司: Z/ O3 R& U. }9 x" A" c
. \, }6 j& j7 B4 ~  N
材料:
6 U' v0 m6 D/ _# l  {5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 Z: }8 W0 ], a$ R1 {, {9 C  L
兩組材料可任選公仔箱論壇  W. }* g& ~6 L7 i  z
(1)
. [/ y: j. Z; d* Z$ E+ e3 L1 [公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
3 W# A3 k7 V8 S) ^' q. h4 e小黃瓜　　　 　 　　 1條
( x$ W8 z5 b# T" ]' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
" X: Z3 G* P8 t4 U! [' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　 　 　 　　　4片
& E( s& g: w' m6 N$ Y. V竹卷　　　　 　 　　1個
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三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗, [+ z% m9 X1 R! i% A) T
小黃瓜　　　 　　　 1條公仔箱論壇- g1 s3 {8 t1 a
紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& Y8 e! a" I% n, z( a. W  z
紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb/ E3 [3 T$ Q0 Y: P, ~4 c
乳酪起士片　 　　　 3片/ j' o: }1 Y) D6 _# q8 \0 ]
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ y$ P6 E& p: Q: m/ v6 K7 L
竹卷　　　　 　　　 1個
7 a" M; W2 o! y; X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* k0 ]: `% ^. |6 I: N

/ r: g0 v) [$ O  \3 n" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m# S' p  Y9 {7 U, P6 }: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: R  j$ b  i' U- ~. y" Q& qtvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 u; ~$ x( b! |2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# O8 }" r. {4 ~  b
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇6 b* o2 N: b; D% F4 m, D
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。5.39.217.77:88987 @( a& u& G' m  n

6 v7 _5 k2 h6 c/ ~2 v公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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5.39.217.77:8898! y. K3 q& `& P3 {$ G
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調理小祕訣
. m5 W0 a7 S6 l. D& W8 E; A* g5.39.217.77:88981.所有材料上的水份均須擦乾。% K+ y' h" j1 ^5 e. X
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰! I; ]; x! R. v# R" b
材　料：
" F- W/ p2 [6 T% P7 ttvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙8 G- q, k1 \5 }7 d  w4 X4 r

0 S! X7 r6 g4 B, I& u( A5.39.217.77:8898調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ n+ v4 n6 G5 j2 \
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇% g$ N, S. B& f% j
公仔箱論壇& Y" D1 i% p* Y, t% V$ s$ w! V
做　法：
; m7 D7 h$ G0 O- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
. S1 A1 O( i7 u: j6 q! a4 u% B
1 w: t3 s3 o3 K' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 J6 R. @8 y0 k
材  料：
* L1 n5 a# _- D  S6 n1 N4 F$ otvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
- h5 ^8 s. I! W# B- _, X) c. \tvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯
2 s/ Y7 b0 @2 B5 ]9 q, W3. 菠菜（煮熟)4兩
3 \4 o: t; I5 @) Q4. 海苔8張公仔箱論壇/ q% K) Q# A; n5 q
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
) T4 _  Z/ L: P1 Y3 V( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
. {9 f0 }9 U+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 A7 Z' ^' G% A
作法：
0 g3 e" A" X  m4 |( A: B; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
  Z$ O. n1 R5 \; W6 ?5.39.217.77:8898蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 X3 n* i4 l! {/ z
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
/ U" P; d& W. s0 v" t3 M/ L( J2 |5.39.217.77:8898+ N' {& _* p6 X9 C% e! m( P; B
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' b/ @/ C( J8 J# C8 Y7 q; S
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 \# R8 z# l$ Y  r) j7 t! r2 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 g  d5 }: z& `4 A4 S6 g0 v% [1 e3 q9 E
做法：$ h# E3 u1 {. [( r' k, |
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb' d. J8 X) V7 W

+ a4 g6 f& B6 y  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
5 j. e  I! M7 ?3 e9 h' A/ J) j公仔箱論壇( S/ V) r' ]  u0 X6 M9 \8 H
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
4 c1 b6 M7 B3 I$ j8 W9 U, V* O! _; y$ I5.39.217.77:8898+ t' z! g# ]- x# ^4 _$ I7 E) w+ ]
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
; l9 k! z9 {4 f5 ]) Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. H* O* x2 m8 `5 n7 W" T, k
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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% @8 r6 s8 [& t9 B8 X材料:
7 a6 r6 k9 M- s! H6 V; k' E. p# I公仔箱論壇芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
# _' O8 P" S) U5 Y. w5.39.217.77:8898
4 d" s4 q$ O! @$ `4 O8 j0 X5.39.217.77:8898調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- L& ~. y; Q! {& o
糖2大匙，醋1大匙。
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作法:" o/ C. H9 s: `- ]$ \) t. t) f% o
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
7 ^  D. w3 l/ u$ J6 e5 T- g' b5.39.217.77:8898２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇# \* H: _8 n0 y8 w
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！