[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
4 o+ I" G7 f9 V; K# Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
) o' q% ]5 w, b' n8 Y' Z5.39.217.77:8898& ~' ?1 b* g5 ]) S- u$ ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 d; r& [" y/ Y
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
( t" s: B+ L1 l2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
) t" O8 D+ i) l4 t  I3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)公仔箱論壇2 U9 x+ a" q% r3 k+ o, L
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- E( X3 X2 ^! ~* H0 U* Z# B

+ k5 k! G1 s0 S# o, l) e, t. ?5.39.217.77:8898做法：. _, U) Z) F; s, Z+ Q
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
- Q% F; J/ z2 J- Qtvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
7 ~! R: H) u0 K8 S# `8 L! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i. s) u; ], sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 ]8 G+ T2 v5 @
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙5.39.217.77:88981 P6 G$ O4 R. ?/ a! m( V# c
公仔箱論壇  x' F* Y0 U  Q( g4 p% A
做法：公仔箱論壇% J6 B1 a( O# R# U; A- @2 Z1 i  f6 r
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇2 w. A- n% _/ _- I1 c( b- j
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
! `  }- i0 m5 }& W3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司公仔箱論壇4 E5 f$ v2 B6 g  P1 o4 O
  
0 }6 m5 T$ J  ]+ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料︰   
6 f( w9 d7 _/ G& d1 p1 q" e1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 C4 @8 b+ ^" a0 r  g
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& a( E" C& Z: J) ?
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
: M$ I1 R: R. a& X公仔箱論壇5 杯白飯   & O! ~6 a. K- y9 a' Y# j
   
1 e. ]% H$ _, l4 f" E公仔箱論壇沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# g6 V2 k8 y0 E  _7 v( \
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁$ k( a5 h. {- O  @' U3 a
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
' x( j- `) `  |/ e) ytvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 ^0 S+ ]8 ]1 A2 p, I; Y) V4 }1 f6 c
   
; ]2 B" l. N7 Q, b: Gtvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
* Y& C. X" o7 E5.39.217.77:8898煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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蝦丁加入沙拉醬，備用。
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
! ^( L; {) y% B. \) b% ~$ {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 c6 [+ C; d2 F# B
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司公仔箱論壇& \' w) l- t: Y
壽司米 二杯公仔箱論壇/ ]; H1 w) e! C! r3 V
小黃瓜 一木條
/ w* M# ?- \; O, ~公仔箱論壇花瓜 三大匙
5 X( a1 e- s3 Y2 n$ k' b公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb& o3 N1 ~% u, a$ T6 ~
肉鬆 四大匙
% R) A8 O% C8 D0 b+ h4 Q7 w蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb- F# R3 e3 T! G8 b/ K+ q! r( K
海苔 四張5.39.217.77:8898; `5 g2 `, w9 W* O, D
壽司醋 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 N: @! Q' ~" q! {1 u9 d
工研白醋 適量
, M- X4 j) h; j6 d& v+ x+ G細砂糖 二大匙
* B2 e( X/ a) C1 m& e+ l豆皮 八張
4 o; S  r( T$ u: X9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 H4 v7 T% b0 q2 Z. t
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( |8 Z5 s$ m. C: t& ?, ^. R! J. _
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb; J4 Y$ H9 K, v/ u- ~. O! z* G4 @
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
5 b7 N" W- P3 M公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。! ]% C2 P9 ]( {
將花瓜切成小塊狀。5.39.217.77:8898& Y& F. w5 \- @. `
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P- q) }& f$ e2 j3 P5 X  i. W2 @
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇8 e, [: c& u& @, N
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 r% N- }: C8 f) }
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i$ T( j3 b4 }
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
7 j+ J+ r, h3 ^' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  }/ x3 b9 N9 @0 I- ]+ M
小秘訣：
! @& h. f8 S7 j/ L9 r% c5.39.217.77:8898壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 i( D) Q: U6 f4 N
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb( g* E+ n6 \$ c3 f
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕5.39.217.77:8898% @$ X) |' A5 i/ Z" J+ D" }
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小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) ]1 _9 a! W3 h
火腿片切絲 10~15片
' o' v" x- a( ytvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量  @) d0 O5 N7 n# a: n) F
壽司皮 4~5片
7 a! t/ M" ^9 Q  l) d& i6 f4 W5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
" _; A& A$ x7 r蛋糕體 兩條5.39.217.77:8898' q1 n5 C; D; F  U9 o
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇1 Q. ]7 y/ P" w& E" j; o

; Q: i; ]& F/ {2 f1 d- ^! r5.39.217.77:8898將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
2 l9 S& G# O! K6 E0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* t* r$ r% B! y8 N7 [6 w
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.77:8898% n, E$ v5 s8 J* b8 n- }

/ n1 q5 Z& [7 B最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb4 {. `- {- M8 o# A# S4 j
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材料 :公仔箱論壇! o- x. h3 }/ X4 \: I% a7 h
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙公仔箱論壇9 a# k; Y+ j" Z" K
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做法 :
2 N& Z% K1 r" z5 s: G! G& itvb now,tvbnow,bttvb1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
% ~; F/ p! v8 j. Z5 U公仔箱論壇5.39.217.77:8898. ~* g5 |, C9 d5 t5 O: U; p
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮* {: R* P4 W* w& b' t
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
3 m# v$ ^* O3 y! v1 f5 |/ [" r+ a公仔箱論壇公仔箱論壇- O- I8 u: ^5 `! a1 l- q! {$ c
材料:5.39.217.77:8898# U* }7 Y) g( n  H4 K
& X9 h8 f) ?- G. T% @
兩組材料可任選公仔箱論壇: u  l# X1 f$ E' h( [5 t# H
(1)
6 }7 z! Y& q9 W, A: \: p. u2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.77:8898& m2 K8 Y7 V: O( m/ S0 D
小黃瓜　　　 　 　　 1條
8 A9 M& w. J: }5 f  k3 j' `& d# w$ ]公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 ]  ~1 P5 ?( ~2 x
紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M" t* F/ @, Y' P( m: s
竹卷　　　　 　 　　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. b" ~( j4 I- e! Q! }( m4 u
(2)/ K: [' p, n9 w7 a" p
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
0 \8 |& S: {! z6 P' e小黃瓜　　　 　　　 1條
& S  W8 U4 x2 s7 a& s公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條
+ j8 W4 L/ n8 N' m6 l- B紫菜　　　　 　　　 4片
! z: ^4 T2 x6 u$ c7 V& a& t公仔箱論壇乳酪起士片　 　　　 3片5.39.217.77:8898" r# L7 _* C# s3 S9 ]; r2 h- m
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
  k- [) u. s8 M( h4 I5.39.217.77:8898竹卷　　　　 　　　 1個
" ]5 |, ?" \1 B; s2 K* s5.39.217.77:8898公仔箱論壇. `0 q; C: O) _! \& `4 j% S; S
5.39.217.77:8898. o5 S* Y# G3 X+ A
  h1 W$ o& d8 ]3 N5 F$ ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 Y6 ]; d: }( I+ W- A8 _
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
5 V1 @5 `% Z$ V7 V7 `' B* b1 i公仔箱論壇
* ?  U. e" a) k' y3 H5 f2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
7 h9 L5 r1 A6 K: q& R4 e' j公仔箱論壇
  t" k2 n* V' Q# D1 ]3 x8 q3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
- K& x2 r) T. }/ C, W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 f2 R) {0 @# C* e
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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: J2 j" k6 L3 u' o8 |, X/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [. J. H) A5 E$ f  `1 X+ e  _tvb now,tvbnow,bttvb
5 G* k2 X  k) L$ ?2 {2 a0 [8 htvb now,tvbnow,bttvb  
, L" L5 G1 [) e, ]9 c3 u調理小祕訣  ~( @# u+ p& c: j* u
1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.77:8898% T8 o7 O* K2 {3 E

8 @! o3 ]+ Y! a- Q6 W3 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
; F$ n9 s  f( n5 Rtvb now,tvbnow,bttvb材　料：tvb now,tvbnow,bttvb+ W6 P8 {; ?1 ?6 i, h
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙/ F9 A: ]) M  k/ F; u' s

) }; Z3 x/ G! `& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：8 z9 |+ a7 E- o3 E
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ p; V/ t; [  w1 c

) ]  e% K+ S6 j; J! S- T6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做　法：
; r& ^$ V: d1 j- Z! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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0 m2 i. j) P1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' x+ z' P1 Q* x
材  料：
# F: Y: {7 S3 T) {8 ]. L, U5.39.217.77:88981. 蒲燒鰻15CM長16片
' q  ?0 H* Z2 L% G* R" ftvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯
# U- e9 W/ C+ S公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ p; r# N% z4 N0 t8 d& a  _
4. 海苔8張
2 M# |$ k! ?+ d4 w1 A' W5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) d: H" }6 i! `/ T
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb' F3 z! K" y1 _8 J, f  h7 w
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 j+ Z3 w5 F$ |- l  C
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
6 i) ?& n& X" E: V公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。- W+ _5 T, `# h2 X2 D$ @
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司5.39.217.77:88989 E# Q' _/ q4 c% U/ M
公仔箱論壇/ t; R3 S" U7 L
材料：5.39.217.77:8898% J" P8 p- {- n2 g. V: ]  L7 \  A
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
/ i$ A; ?) Q  x5 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( v6 m$ j# t. j- h. b% z& F
做法：
* R. d7 q! A7 E; l# A1 S, k9 h1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
% \2 S6 B( V1 |  g/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: w$ X' J, ]  t
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘% J( z4 }. V( |( F. W+ p, \

' O( s, Y; n! l5 V$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.77:88983 |) L8 ^1 ?" J: V1 A4 a( |: Z. G! S
tvb now,tvbnow,bttvb) T; Z! f6 r7 L3 ~
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條7 M' w; B& w: h" d+ S
公仔箱論壇, l- h3 U% u3 v% K
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb; _7 \7 `* g6 `% K, E# ]- w. l
- V, w. @" ~8 M: f7 l
材料:
# R% ^% ^4 ~  R( ?' |芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
' I% G4 {2 |! ]" V% k' Y
  B" v. G4 H; [8 {+ t0 Q" m調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \( k% ^8 t( q- @/ C4 L; Z
糖2大匙，醋1大匙。, K! S* E, O7 q! U% a

9 v) w, Q- N& `. R! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
7 K( Z6 P6 x( h5 {/ Z3 A) ?; J１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
( T/ ^7 r9 E$ _( i; w2 Ptvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇6 b( |. }# u4 {# B( ?7 T
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！