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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
  b$ |: s  R8 Y4 G* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
3 }% o) h  v8 E! E1 ~2 M& ttvb now,tvbnow,bttvb
1 ~( Z2 D; ]* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:) r6 Y: I* L% y4 t% p! d
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。# K3 ]- }" M; b
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
. N( H/ `) g2 ~; q+ {/ w0 utvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)公仔箱論壇8 R! b5 P: G" {% @/ x
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
" z+ b$ h8 z% C& \# e6 e5.39.217.77:88983 h" L3 h1 f7 _, U3 ^. z1 W
做法:
# b6 E' p3 K7 `, u  ]! I4 T* v1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。公仔箱論壇- b1 I3 f0 t7 B& _  J
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 j1 x' t  G- K

' f! Q. y' g4 f+ B
2 S# ~7 \) H) f! E/ n材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙
- ]; ?: [: o0 \1 P, J, z$ l公仔箱論壇
) s* n: @$ U, f" H2 O2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* c) V" |* g& O# ]( @tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。5.39.217.77:8898% T9 p' k- i: N0 Q4 B
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
- P3 q9 `* }8 Q. `) r5.39.217.77:88983.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司公仔箱論壇+ ]* [1 Y+ F/ M
  
+ H  _0 O/ z: @! g1 _; V6 ytvb now,tvbnow,bttvb材料︰   ( K7 V6 e& a6 o* f/ Z( _
1 磅蝦丁 1 個酪梨) b) ~7 B0 j' z+ G  J- a$ b, h
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 k- {  {' S  e1 P2 b
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
; v  L. Z- i* }. \0 f7 _! |tvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   ! n3 c' j$ c( |" D
   tvb now,tvbnow,bttvb" K) @% B" S, e) Y$ p
沙拉醬︰   
9 X1 M; |& e/ u; q7 G2 E2 U  O1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁* h! @3 ~! W6 i7 A# \, H) ~
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! Y- j9 b% n6 s5 P
20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb# @3 n  k/ D& C% B! s. p% j
   公仔箱論壇$ U$ Q+ D3 `( q) E- u  k7 i1 w, r
做法︰   5.39.217.77:8898, L5 \; L) ^* [6 p
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
! W, q2 {- l, L6 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 @2 w! K- g8 F( |- N/ c0 u+ `6 K
蝦丁加入沙拉醬,備用。
; q) E5 E" }+ J* l5.39.217.77:8898
. F3 S( n! B, G6 J' G+ h  Y將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司公仔箱論壇+ L; N" V" A: C- y2 R3 }5 L

2 B) z7 Q  w8 W5 l- ]& t! m3 [材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, y7 v1 }6 ]2 Q
壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 N3 |4 K" M1 a2 B
小黃瓜 一木條# W$ n1 Y8 W) s) Z& r
花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb% p7 a( g% F( Q
醃嫩薑薄片 三大匙
2 ~6 G) C! r9 G0 |, v9 ?  qtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 四大匙" T$ \5 I: L: Y
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! {7 E$ h0 ^( ?6 S
海苔 四張
& Z) v9 Y1 O8 e& Ktvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙公仔箱論壇) S4 S6 b( }5 w
工研白醋 適量5.39.217.77:8898  q0 Q4 t1 ]! |
細砂糖 二大匙公仔箱論壇. F# R" C/ F+ C5 w8 O! _
豆皮 八張
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/ s! o" G! m$ j) k1 J/ g作法:
6 d3 Y7 `& r( a  s& ?2 Dtvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
  q0 w$ _8 R  |" W' Ztvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。5.39.217.77:88988 I7 ]# _: H# F0 R7 N
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
* S; m' `  I0 s5 k; @5.39.217.77:8898將花瓜切成小塊狀。
+ s! a2 i2 W6 A! k! p7 N' H取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇% i# }% s# S0 L8 d8 O4 B5 q' i
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
/ Y  Z2 e6 H8 u) d+ qtvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.77:8898  D1 A# J' f2 y2 W1 L0 q  I/ W
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!tvb now,tvbnow,bttvb; ?8 x3 ?8 d0 ^: {7 E
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!" O; p- y, _: d$ Q. M+ [" J, j

+ w  O/ Y5 i# w. S( f  A小秘訣:5.39.217.77:8898+ V2 d1 i5 ^( t) T0 t5 g
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
( B9 ~8 ?- i! q; q5 c壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇: k9 u+ ]: M' }  D& {
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 t; r, j8 Q  E
5.39.217.77:88988 M9 ^( y# F/ h" L! C4 h
小黃瓜切成2半 2~3條
# R/ a# G/ {3 H, ?0 ^3 M公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片
( i$ G/ q! R) |5.39.217.77:8898肉鬆 適量1 q# W- [& x1 s1 p8 ], f* B
壽司皮 4~5片  S( N4 t# f3 D! N# H- C
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ x' F- M( i; X7 K% ]
蛋糕體 兩條
7 B7 H$ n' Z. d. F# A5 z8 Q; K# ~5.39.217.77:8898
2 k3 s2 h% _8 W2 b2 N* }將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)5.39.217.77:8898/ k3 ?# h2 i0 i0 G2 @6 A
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
# r) N1 H1 q+ i* Etvb now,tvbnow,bttvb
+ @( a: ?1 U1 K, ~+ p將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去5.39.217.77:88986 c0 \0 H" l' O

8 b: W, H( t+ J0 W最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
, u: h! C* w6 I+ L5.39.217.77:8898' h9 k1 t/ D" Z. |7 k) N
材料 :9 c# [2 G) y( |  Z
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
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$ I8 ^8 W) P- D公仔箱論壇做法 :# i9 h7 S. \% _9 n! N+ i
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮tvb now,tvbnow,bttvb* f" m  c( N* Q) A" o1 W

, c) ?/ X4 Q' M8 O) g& N' k7 `2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
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  r1 h& n; A" v# z2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; p. d; Q" a

1 G+ b* ?" b- D' @公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 E; _) _) O7 n8 G# U; s9 {

8 p" M; D! i1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb3 e& |/ D1 Z' A2 W2 w
(1)tvb now,tvbnow,bttvb; f/ p7 ]" ~: i2 O' ^
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
/ \' f! j( w- Z5.39.217.77:8898小黃瓜         1條
+ z& a, }5 s! y, `+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條5.39.217.77:8898  v  @" a( q5 F, ^, ^
紫菜          4片tvb now,tvbnow,bttvb: q: C* q* c+ |! Y4 N6 C9 W
竹卷         1個- C) M1 i0 N# [: c  z( P
(2)tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ {! B5 Q5 h' G: M
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
6 Q8 t$ z( R: f/ J( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜        1條
; B- F3 A* k3 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔      1/4條8 Q9 k- ?3 A1 B. V
紫菜         4片
3 @8 [% x  ^  f/ N) `5.39.217.77:8898乳酪起士片      3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* r/ S5 |" r# G2 c/ a& D# X
醃製好的鹹黃瓜    1小條
4 z; F2 K1 T9 ~0 H  A3 u公仔箱論壇竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb- u/ I2 @! f3 a4 \! m# I9 R

0 s5 |. Z: Z5 K5.39.217.77:8898
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$ U+ ]# K) e2 [. R1 s+ R做法tvb now,tvbnow,bttvb6 r* M4 m1 G  k
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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! F- Z5 G/ p( t3 x+ a& `6 q2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
' K. y% N0 G+ ?" w+ B( H2 N2 utvb now,tvbnow,bttvb
+ n$ Y. g+ ]1 J4 f/ `4 H公仔箱論壇3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。5.39.217.77:8898% o9 t# }4 S; _2 S7 `3 U4 G; G! A
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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) s8 y3 I) f$ m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) V- r1 g6 ]; o0 K
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  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' ^* @. _- S7 \3 E- ?
調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: K& g* f5 H" T( r6 {
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇5 y( k7 k3 }1 L! X; r# j: |0 L5 M

) S* s: j( u9 Y7 V- j! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
3 ~1 J* U+ Z5 N8 x; Z2 A材 料:5.39.217.77:8898" s! T( i. t6 L/ w" Z8 N& S: F% Z
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.77:8898, v, y/ ?+ s( L$ J+ P" b8 u. o0 z
公仔箱論壇$ ]" {# {# v" E
調味料:
% q5 e0 m6 t# x$ U4 Ytvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
4 Y+ G. B, f* x. Z0 G5.39.217.77:8898. j0 P1 }- ^  D- \
做 法:
  T9 P) K* a9 e" l3 \紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份); s3 z2 ^2 |& B- Z  h* x3 v

- W; g% b: Z1 x9 ]! Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ H) y% X; \5 o6 j
材  料:
0 c- s# P5 i6 R, N6 i* r4 P7 ?5.39.217.77:88981. 蒲燒鰻15CM長16片
. r% I* v) G1 P7 m8 p. x# M5 M3 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇0 j. V2 N  O! i3 ^2 E% C& w
3. 菠菜(煮熟)4兩
. m/ n/ e, i+ j* H; i  i- T4. 海苔8張tvb now,tvbnow,bttvb0 ]; h& \1 Q1 t) H0 |* ^
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條5.39.217.77:88981 h7 Q3 B0 |4 L  A8 H$ F3 H
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條& z* H- ?! k6 U- R

8 \5 l, g2 n9 T  j$ ?/ z5 ?5.39.217.77:8898作法:
6 o/ A1 j4 ~0 e: S6 m$ x5 w1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿9 Q" H6 ]# s2 u% |; W
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
  L7 l, q! {4 C/ S- p2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
, F# J+ W( i6 W! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N, B- b  F. C2 btvb now,tvbnow,bttvb材料:
8 M! h4 g* {2 D米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( x' k5 F, k

/ D( B" c! j  i. a" C  ~- a! r公仔箱論壇做法:公仔箱論壇, v- v  S) n+ j4 c. U! ]
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.77:88989 ]& T) v8 w0 C- k! r2 s6 M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! ?5 U2 J6 o- `
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 s. R* L+ w6 T
5.39.217.77:8898& Q8 i  q1 k' ?! A, B2 M7 R7 `
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
! _# }( H2 k4 E) C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" C: D9 T& T* J3 K
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
4 r$ k' b: x+ y# w公仔箱論壇( T  o) z& E" r7 s4 \6 n& k
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司公仔箱論壇  a( f8 ?0 }+ l
! y1 ]( ]& ~- a) K
材料:+ L. i& h8 Z4 ^9 }
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
( H/ Q$ M! m8 ?( |. \6 N( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' W. E1 w, ?1 n2 |* [
調味料:5.39.217.77:8898  x# Q& T5 g2 ~7 R- w  S: C* g
糖2大匙,醋1大匙。
1 ^7 W' B! L5 f( ptvb now,tvbnow,bttvb8 L' _& q5 X5 P9 e% [5 }
作法:
  r% g) i) J/ z" y% J( ]5.39.217.77:88981芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
/ w# j- f9 l+ P* i. [8 n9 l  R2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。6 K2 t. g% y  ?! I4 B
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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