[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯公仔箱論壇" A! H" E% Z! t3 ^* w1 [: p
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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做法：公仔箱論壇# M& d1 z' I7 c7 l# q1 k2 ?
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
" a( F! i( x9 Z+ n( b( \tvb now,tvbnow,bttvb2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
: t, D/ v: Y' i$ O( q" Y1 y3 ^5.39.217.77:88983。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)公仔箱論壇' H/ m( z) [2 g
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許5.39.217.77:8898( D$ n& J0 z0 M' p

) ]: V& Q8 ]4 I* s# J5.39.217.77:8898做法：
+ M1 N0 Y3 N& {! ]: m1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
: C; y# T2 k% G  d/ |" p2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)公仔箱論壇. C- }. j( e) E. d+ g/ ]2 t

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9 T9 p. E1 }9 C9 A0 C  X) c* Q; qtvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 `% v5 I  W) [. [7 O6 p1 E  L
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做法：
5 @# w4 [$ o" x! D1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb# t2 U* y2 e& U( K: ]; X
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
# _6 l) @, r5 A3 x. ?: v0 u- N7 E3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司5.39.217.77:8898( a2 v) G3 s$ ?$ q" c: [
  
2 K- T( N; V, _- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 H$ }: F4 A* k2 s7 B7 u
1 磅蝦丁 1 個酪梨
5 Q1 m/ n$ r  {3 G% e4 H( I4 X5.39.217.77:88981 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
% v) |2 L2 `; B& f1 條小黃瓜 2 小包柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb& O! R2 X, E0 ^; Q( z
5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb# X$ C; \5 \* P  O! x
   5.39.217.77:8898$ X0 U2 o- O2 ]7 ^1 J5 @' ?
沙拉醬︰   公仔箱論壇  E4 @/ Z: D7 _
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
% S3 |. Q9 p) m; p4 l# q# @1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5.39.217.77:8898  q0 V* E' p' L, f$ d" h. x
20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ s9 K/ U2 r. m( \: h0 r
   
- b! r! G+ s. N- s: e* _; L- E做法︰   ! I6 k( `: k4 N
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。# F: Y( n( [, r- a

& |; K3 |2 f" h+ v% V( U4 e; B4 ^& i, x2 i) Y蝦丁加入沙拉醬，備用。
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8 [. V0 q- ^) |' s# o' Gtvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司, n9 K. M$ {$ v' {" I* u, \
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.77:8898- Q6 j# z! e: k6 s8 @$ e, M  B
壽司米 二杯3 B$ F8 I: m3 H0 |' m" G4 E
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 ~/ p7 A! G3 f
花瓜 三大匙
& M5 U  U+ S2 ^; f) c5.39.217.77:8898醃嫩薑薄片 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% p' X6 A* U# z" f2 i: E
肉鬆 四大匙- X* M: [" t+ b2 m0 ~. z$ `
蛋 四顆
2 s1 u; g' D  A( F海苔 四張" W9 v$ D) K) b
壽司醋 三大匙
4 f& }  x* k: L/ V工研白醋 適量5.39.217.77:8898# ?- }" E" H7 I; N" X* n; K: B
細砂糖 二大匙5.39.217.77:8898! s- i  e/ O) ?& [8 _2 |0 H1 q# e
豆皮 八張$ b, |( _. K+ |

0 J- I9 ]4 o4 s7 Q/ I4 u# r作法：5.39.217.77:88981 X: q$ h3 s2 W* D: Q) T) g( h
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb) q6 U" m; [3 x
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 I$ n+ p- `( |9 Y
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 X1 a- P5 y9 e* K
將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 B" \. H- k8 M0 L
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.77:8898, f" A9 |9 u7 {9 h4 s4 R* N# v
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
6 y+ o8 @6 L' [1 V公仔箱論壇切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
- a, ?  Z* g1 T" J' e公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！tvb now,tvbnow,bttvb- w" @) ?1 h5 u- R' z- M3 [
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！5.39.217.77:8898. L4 E& W* j! w0 t

% x7 a6 m4 I+ e公仔箱論壇小秘訣：公仔箱論壇3 a$ q4 T" {! j0 W+ z( W
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
6 y# k( \1 o9 }; a& g: P5 G: K! J( Dtvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
2 {( p' Q* D! d2 w野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
, {3 v8 }1 i4 d& r1 ~& i" j公仔箱論壇
  Y5 k, ]2 {# T. M. d3 `tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條tvb now,tvbnow,bttvb& P8 M. u! X  i' a
火腿片切絲 10~15片
4 e. l6 k; v2 p3 Ftvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量5.39.217.77:88989 m8 d/ d# R* t# f! S, g; c
壽司皮 4~5片
/ U- i/ C7 b1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量公仔箱論壇7 E  `2 u) S: W+ ]9 @! O: Q7 t
蛋糕體 兩條
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
) K' {6 k, _# e' {( @& q
/ _" T0 {' i: C4 l. ftvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
& R# L9 {9 U2 `, \" h1 u5.39.217.77:8898/ L/ r$ O: \5 e4 g
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
4 c% l, v: B6 g4 V- y; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 F6 T1 _' n0 R7 I
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.77:8898- I& }5 G: {; c+ ~8 t
公仔箱論壇5 x$ A* U5 w- p
材料 :
# [. n' l! a! g" u5.39.217.77:8898香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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" L% r1 l, J) I. I做法 :
+ Q$ \& @4 \0 N6 o! V! y公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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5 v, C% T: Q& |7 W: X2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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8 J1 f% @- D/ ]/ \) ?5 }2 n! S5.39.217.77:88983. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5.39.217.77:8898& u" C% z( p  `
5.39.217.77:88986 \0 n8 S6 d: g: ?( @
材料:
1 R5 }2 C0 H2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z. m# s3 M& d6 s" \4 D( Q. f# K5.39.217.77:8898兩組材料可任選
. m+ p" o4 i" O+ C& u/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)tvb now,tvbnow,bttvb" s4 P- G% h2 P# ~9 b6 ]
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇" b+ [% A& _4 C& a4 I. ~
小黃瓜　　　 　 　　 1條
# ?( o; ^  ]- R( f; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.77:8898( F: L6 R  \/ |# [7 i6 {1 X* W
紫菜　　 　 　 　　　4片
0 p- N% p/ j( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb& v& J  c& V! u% I5 z  s) ?
(2)5.39.217.77:88984 I5 F. ?; h5 b4 X
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
! u( t& ~1 X' @4 l" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　　　 1條5.39.217.77:88985 t  f# ?0 D2 Q
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
7 [( ?3 z( |3 {' s4 @6 W+ G5.39.217.77:8898紫菜　　　　 　　　 4片
3 B. T' g. @  R! I: J4 h4 ~  ]/ J" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪起士片　 　　　 3片
2 d& k2 t" k( R7 e+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
9 H+ {/ ~. T. g% J+ [, J- y竹卷　　　　 　　　 1個0 Q8 p- B% `$ W- z! e
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做法
( G. C  |& s; a; q) I5 j; r: E1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
; g% A7 Q9 z0 R. g( U) H5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: h( ~8 {! Z- k5 f. d
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。5.39.217.77:8898; ?* L* p2 A) s. o: u6 Q0 W
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇) p" g* \0 c' b/ {1 A, v

( g8 P- N9 j! f2 J5.39.217.77:88984. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5.39.217.77:8898: P  W; P7 L9 W' m; }

/ ~& a& N1 e, z; a5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ p7 M, p" x$ ]& _9 Z' ~
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調理小祕訣
+ T, ^& M0 t  U: V0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。5.39.217.77:8898; i: q- H! k) U

' C% x; B5 p; w1 J$ }  F2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
# o8 g8 Q, Y  i# J% R5.39.217.77:8898材　料：5.39.217.77:88989 a- o! l* X. P# e- e
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙% K) b: j& n' P& \) H! x" Q: ]) o
tvb now,tvbnow,bttvb2 C  B/ v$ S% L9 c. @
調味料：
1 Z- x# Q2 |  J' G黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許9 Z% B8 ]  ^$ O

. R, X5 l7 [% d5 w5.39.217.77:8898做　法：
2 v6 t3 o1 A- t& p9 f紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb+ R4 z# n: C( k# i8 r' }. ?! S

" s# t4 f$ I* @" e$ Q/ r4 C( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O* E0 I; {- x5 C$ D. x5.39.217.77:8898材  料：0 }* |( Y' a: k; s; h
1. 蒲燒鰻15CM長16片
4 w: Q9 ~+ N) g/ }( e  W7 u! j3 x2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R9 {" _$ M3 w4 x- t
3. 菠菜（煮熟)4兩
( A# ?9 n* H/ B  f+ ]8 R) d+ H4. 海苔8張
/ Y7 J) e9 I6 m2 ]5 ztvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
+ g" {" Z4 e' S& W; [tvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮（切1CM粗條)8條( [9 k2 R( S) ^
; O% |' W- m' J0 X4 ?! \) X6 r
作法：
6 u& w) @% q0 }4 r/ S' ^' G4 l5 q8 Q7 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
8 b5 `* a4 `8 _0 ]5 O2 j公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。  D# A  e% \. x8 r! v) M
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
2 s+ P% T& K" _3 v8 d- itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 Z; j- v: D1 v1 Y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) d/ [6 v9 b2 Z6 I) x
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# g7 \6 F+ ~* n7 @; h

. I9 I* r. e7 M& [6 \: J做法：公仔箱論壇- i2 s  D2 G( f% l! f" y4 Q
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
' v6 y) ]& V8 @2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q+ L* I2 N; Z  |/ w5.39.217.77:88982、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
! J' X. V/ Z  x1 W" }+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) t/ Z1 ^1 `% ~' v5 ?' S
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條. m5 ~! Z( j2 l7 H

6 r: A! ?+ v- D0 r& w5.39.217.77:88985、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司5.39.217.77:8898- b. C/ A1 s& p2 [( i9 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w/ Y- R  `) ^+ o2 T
材料:
( e/ [/ ~* X0 }0 C+ k) [6 P1 n芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇9 n$ F6 A  H3 @. o1 L
4 b& L, q8 v8 a+ Q
調味料:
* r, I4 N( g3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。5.39.217.77:8898+ ?; G1 L9 M2 Z
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作法:
+ d" m' s5 m: G  ^9 @5 M１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
- V/ b* S# _( U4 S5.39.217.77:8898２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。" i+ ?. S5 ]& t! a! N. {
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！