餅 皮 : $ v* I% \! o1 o- @. V( b W0 ^5 h
1 杯麵粉
2 ?" z: {, F7 f1 B3 b/ T2 湯匙糖
8 D# U8 q! ^4 k! v* g+ Stvb now,tvbnow,bttvb1/4 茶匙鹽
4 }" Z( v9 k/ [& S0 b3 W! `& p* ]! f8 G' {2-3 湯匙水: a$ C6 X( H$ c3 j" B2 f! A
2 安士牛油tvb now,tvbnow,bttvb2 @ }, }5 z5 s! o! b7 T3 R
1 湯匙雞蛋(已拂勻)5.39.217.77:88985 i" [$ j( }) p5 ]
公仔箱論壇' M7 E, f+ R0 H
材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ P5 p, r' ]. p& j. n0 E
1 隻雞蛋公仔箱論壇. T- \* K4 ^9 W, Y
1/3 杯杏仁粉
5 M9 Y3 G( k: ]8 r* ?5.39.217.77:88982-3 湯匙蜜糖公仔箱論壇, Q6 S% w3 N+ f
1-2 湯匙蛋白tvb now,tvbnow,bttvb# h6 M4 t% n5 t- R9 f$ [
2-3 湯匙已溶牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' P0 i# P7 R V3 Z/ l
糖少許(撒面用); k& h, Z+ T+ j* A4 C) T
: _, E. U; d2 }; E3 I4 h公仔箱論壇做 法 :
& K' s7 [/ L+ z- n# x公仔箱論壇(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
& X( g! k& W) o7 I# v公仔箱論壇(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) l8 S) H. @& v
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
: q4 ]( H, z9 S(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
' V( h. K: p1 o/ T/ d2 e% y LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 G4 @. s1 M0 |! g t1 Z
備 註 : 5.39.217.77:8898. q# j7 z! d! K! E) Q# M5 g6 e9 p
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。* N; m6 P7 o- [ m7 Y# K+ y
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
) @' t- B! R+ I# L: z3 @( K9 K( ?tvb now,tvbnow,bttvb(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。5.39.217.77:8898' b5 G$ ~: G8 ?# c# I, B
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
9 q! m' C$ E% j y7 M4 X公仔箱論壇(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
5 n' L! Y! U& x zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
% G# U- M1 E; Y+ l(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。公仔箱論壇 B2 f1 W$ u$ \6 T* a; l6 Y. o' D
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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