今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料: 公仔箱論壇" M5 K; g% E3 D$ x! Q/ A# ]0 C3 C: o
牛柳8襾(8件) tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ T1 U3 S  s, Q) s5 J. d
煙肉或火腿8件
! z& t; _+ d* j, C4 p$ G8 p* K
蒜茸蛋液: tvb now,tvbnow,bttvb- S( B" }! x4 J
蒜茸2粒
蛋2隻 4 u9 b+ C1 _4 ~, I; ?8 M
雞粉半茶匙
鹽1/4茶匙 6 v9 B: `* {" w5 y' n: z: B  i$ b0 p
胡椒粉半茶匙 3 ?+ z  Z* p$ [4 ]

麵包糠料:
洋芫荽碎4湯匙 8 h( {$ T- Q2 h3 }* N' p% w5 G. O
百里香半茶匙
麵包糠 5.39.217.77:8898* B6 e1 P! H/ l: k7 C2 O% |
3 X8 G3 P, v2 i5 A
做法:
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
2.煙肉煎香
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉tvb now,tvbnow,bttvb$ V* z9 b/ f% a* ~- b, v, C% L9 g
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料
5.落鑊中火炸熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 G1 U3 X% w
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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32^#

發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：
牛肉(碎) 3至4襾
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙5.39.217.77:8898" a% M4 s$ y  F+ j9 q3 N
蒜茸 2粒9 C/ z1 [2 |) n8 [; F" Z7 {$ H
蔥適量
tvb now,tvbnow,bttvb( ^, b& `2 N6 D/ b, T: V
醃料(牛肉)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ n- G7 `9 B  [- a5 F# T/ b
生粉 1茶匙
水、油各適量
生抽 2茶匙8 M, I7 ]9 b8 t6 C+ w4 Z
麻油、胡椒粉少許
糖半茶匙, w2 @$ d! x7 k0 E/ w! g

汁料：tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 M8 R: k! t: A  B5 i5 [
水 3/4杯
生抽、老抽各半湯匙  M/ [& |* L: `5 t- I6 n* D
生粉 1又1/2茶匙
糖 1茶匙5.39.217.77:88985 |' Q; l% Q, e3 n' I$ J

做法：. F) d0 g  o( G" r+ h' c  {6 ^
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟5.39.217.77:8898/ ?9 B1 m; ^" X/ R. \& ]9 E
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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33^#

發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料: 5.39.217.77:88988 d8 m; Y/ H0 ^( o3 A
麻油1湯匙
美國雞腿2支切段
薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb& |% P: m/ E; v& R3 }' q, }
米酒適量
做法:
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o2 _! r' \+ {1 F& F7 F% y
火腿肉 2支
大黃瓜 1個8 c2 x# B$ u- a% e; S8 ?
蝦仁 100克
青椒１個公仔箱論壇. g/ @& d; R6 D& Z9 r
黃椒１個
紅椒１個tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 u9 d* g* \
當季水果適量公仔箱論壇. g" B6 g+ B& i4 j+ r7 \: c# K$ d
青江菜 4朵
鹽 2茶匙
糖 2茶匙
紹興酒少許
胡椒粉 1茶匙0 K4 P6 a& j% ~$ W: c9 Q O
醋少許
味琳少許
做法:
1.將所有調味料做成調味醬汁。
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料:
豬肝 1-2個
洋蔥 1個
蔥1 z0 W; @, ^$ \5 q# V7 o" m- V
薑公仔箱論壇7 R) L y' U6 Q
植物油' p& z- s( ~+ r& h! R% m7 `. I
太白粉
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' U" [9 e& I* o! T
胡椒粉
糖
米酒5.39.217.77:8898- c9 m9 }' _- p! S0 m
味精
麻油 % m5 L' t$ H& F8 M; m; k. A
做法:
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) N+ a& D& I/ a
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料:
花枝丸6顆
雞骨高湯3碗5.39.217.77:88988 m- k! |# u/ n& }3 h
鹽1匙tvb now,tvbnow,bttvb: k5 q. b. C. d7 N
芹菜1根切末
做法:& R1 o0 {7 L; ?! F
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺
1/2 杯清湯
2 隻指天椒 8 W* J5 Z1 o! e+ X/ T
2 湯匙蒜茸
2 湯匙荵粒 5.39.217.77:8898, H, ]  @: I( l; t
2 湯匙紹酒
1 湯匙豆瓣醬公仔箱論壇4 J- }: w, n* x9 E+ H4 f( I' A3 Z
1 茶匙辣椒醬

調味料 : 1/2 茶匙鹽 6 n% z% @1 n; W* c. g
1 茶匙糖
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉
公仔箱論壇: w7 S+ \1 k' I
做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 9 u0 z8 I! |3 S8 s  }0 f- g
(2) 指天椒洗淨切粒。 ) g( v9 p" I2 N2 ^5 H
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆
瓣醬及辣椒醬拌勻。 0 a! M; F2 {: _
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 " K2 O; B9 s  z0 t6 k6 f5 T$ v
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 m! K& P3 q1 W# J
荵花即成。

備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 9 C* [; v! d! v& S
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! N5 _4 [* p1 W; n1 X" q
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 C* r% q8 i$ d$ r
蝦米 - 20克，浸軟
蒜茸 - 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 `+ a0 y8 n; F- }; y
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb. a1 t s" X/ R6 ~4 d# V0 P8 o
做法:5.39.217.77:8898& D# c0 q6 A0 N
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% d9 H1 v& R3 ]+ s8 P
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
4. 加入蝦米，略炒。
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. d+ V; ~7 ]8 X! s; b. r3 @
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ Z) P! ^ ?1 s% V
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- v8 D2 F% Y2 y
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙

做法:5.39.217.77:8898/ u3 }$ C9 k4 A
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。公仔箱論壇$ }7 }4 N) Z7 T1 B# Z* |% x
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。 ) M# P: F% F5 z$ N7 O* d6 z
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料公仔箱論壇+ H0 }' j) B: ~& o; m
猴頭菇 - 3個約40克
瘦肉 - 250克公仔箱論壇 b# Z3 i! G p" q8 A
靈芝 - 10克
金霍斛 - 10克
蜜棗 - 3粒
山楂 - 30克
金華火腿肉 - 10克切粒
調味料 - 鹽1大匙
做法:
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。 5.39.217.77:8898' P: C. [* e; F+ F* b6 r
2. 瘦肉，汆水，洗淨。 G0 ]0 P b$ h
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。 5.39.217.77:88980 J3 S: m, w% ?9 y6 \
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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