[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
4 M+ c9 d3 ^: b  F0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
; p( |% B3 i: ?) r; A# y2 Y0 r    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
  W. I! I# d( A5.39.217.77:8898    製法
: Q8 z; `0 t' p4 g  m4 W/ T( o公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
. x/ h0 Y: B9 ]5 l! Y* ^5.39.217.77:8898      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; K9 j' l& k! }! c4 y
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
9 H& b" O* z- Y+ ^& i" C# c  A5.39.217.77:8898      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- \( Y% P( |3 ?# L" y/ V
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb  x2 ?7 U4 P: `
公仔箱論壇0 W- n9 {5 |( Z3 w% e# J
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( |  t4 N7 D5 B) c3 \9 l1 x+ \
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 " k. U* e5 j6 o
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
3 ^. B6 r" Q1 u# f/ C* n; P% k9 e  G
% P, R) d8 R) {9 \公仔箱論壇做法：
' ?3 B4 ~3 @* D. m* ~5.39.217.77:88981) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
3 W9 D# x$ q; d. g+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.77:8898! q  c' I5 j7 [1 D/ n
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77:88986 ~# m6 `( A! ?+ O( s
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 : ?3 Y- X  x3 I- \& p4 y9 J" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" q/ h% H# H; c. R; `
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材料:
1 ]6 ~, t! a) p9 u4 g3 f, ~牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
6 D9 C6 R# ?9 M0 V* A( u5.39.217.77:8898梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) l- z5 Y7 O6 h' Y- C: M
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  $ f" h3 b+ G9 T5 k/ y7 p

+ P5 a1 ~$ s& b  ^公仔箱論壇做法
. d5 c! p. ~4 {; gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77:8898: j+ h( `: {  M7 ^: F# B/ V) L
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x$ z# n7 ?4 z$ T: z/ ]* m! X
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇; _; c1 K4 X- z* R
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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3 Y( F$ c0 K6 P( A4 A& rtvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
3 P2 \1 v2 |( S+ \' |$ A! \( M" ]白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇& y7 \8 g: k1 B9 H' M$ J
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 S1 J7 n5 A* B$ r2 G8 ?
排骨  100公克
9 b! e, b2 n; b( `4 \3 A; @薑  2片
: R& m: ~! d2 F5.39.217.77:8898油蔥酥  1大匙
! I, i  x+ q; s$ Y$ s+ T& N* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' g; U0 _+ g8 `) L2 P. V/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
* W+ X6 X' {6 _8 y) o8 m公仔箱論壇雞粉  1小匙
9 A( t+ H( n5 @$ N  d5.39.217.77:8898白胡椒粉  少許
) g" g4 j# z! W/ N: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 5.39.217.77:8898. \" V, k  O' W/ d1 E( C* R6 d
【做　法】
6 X  w5 h5 Q. `; E8 d1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
# ~) N" ^% f# ~9 y. k5.39.217.77:88982.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
5 w2 y7 J# `& \( {- Q8 E3.再放入油蔥酥、調味料即可
) s- ]4 b8 p, B5 e5.39.217.77:8898
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5 o; Q' t, Y* c" x( ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
- x7 }# F) G  H8 D% j肥坑腩1塊+ K! j7 b3 t. B( J8 M; C
蘿蔔1個
+ N! h2 m0 Y2 m+ ^% _汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb& l6 G% p: K5 I
八角7、8粒
( _+ e* Z, t+ Z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.77:8898' }: }4 U) r' O# P2 B5 k9 b7 }
烹調步驟
% Q* \5 s" r. e( q% e1 O1 d: `6 D* n1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U  U% ], C- S9 l
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇" H" A0 o4 `8 c0 R
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
; o/ A% r' S0 x9 y0 {" B; D4. 將汁煮滾，放入牛腩。
8 }0 Z/ R# H. O1 E  `2 _& ~6 N5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
8 U7 A8 ]9 u9 Q8 ]7 d+ L% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇. J; T# `% w/ S6 U: f
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e) q* b/ o* U4 H7 Q
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可9 g8 O& g/ s  t- O' J0 S3 I$ S

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材料
3 w: h1 f1 d. n5.39.217.77:8898二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# h* T* S* B- w
四朵乾香菇
1 A, E+ Q! v' d9 K1 A% I4 _% Ltvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 公仔箱論壇  M5 }$ B! j. ^
三湯匙油蔥酥 5.39.217.77:8898/ Q, v: `( P% x1 G7 l6 `2 R
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ v% D& R* M7 U% u0 Q
調味料+ d/ R! U$ a. i+ N) \
一湯匙米酒
! h$ z1 h# f8 m5 x$ P) u四湯匙醬油 9 p/ T3 y) S: V8 k& }
一湯匙糖 5.39.217.77:8898* V( C8 b: d0 u) T0 l
二分之一茶匙五香粉 ! D2 h3 D, {4 t+ K/ R4 |; W1 N
做法
4 b0 G! ]$ ~4 l) T  ^- Jtvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 " c8 T' ?9 S$ O1 z$ b

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材料：
) R; \9 q- \7 P) z$ k9 [# E公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
3 g/ U& f7 [( b1 a陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
4 P" c, a# @* {/ j* n做法： 5.39.217.77:8898& `9 E3 O0 q8 m# b  m) e" ~
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U7 S! g6 M4 y
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.77:8898* V/ y) @- G2 q6 I/ k. U9 \
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" |/ |' _4 D! O9 P
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
- P! [# ]( h- I5.39.217.77:8898起鍋前加醋拌勻.
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材料  f8 a0 e7 N' D6 y4 K. X* g, W
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb) N+ y& B5 a* R
tvb now,tvbnow,bttvb) [% m6 j. w& S/ W' e0 U4 q
做法:
, d: f1 N( g- Z" b  H) n. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 V1 S- q  M. t
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
4 S' j5 i5 e; R' |$ W1 g3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
  Q" o& y6 Z/ X  D+ q  D1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇3 l9 K* q' O$ ~5 n
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
. a% r- M0 N0 ^3 l/ _tvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.77:88989 B( L+ s/ d. g/ _
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
* x* O* N, J1 L9 ^3 C# K2 b) o5.39.217.77:88988.落鹽調味即可。
5 ]# e+ ^- q& P  A. Rtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.77:8898/ e/ w1 H8 x; U: J! `% i
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 e- |3 q% s4 O- u5 D
蒜心4# W: d5 |5 c9 ]7 ?7 T6 W9 `
蒜茸1/2茶匙
  U# }5 W% @% G# u磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻0 H7 @" D9 G: F* X0 V: z$ I: Q4 N9 T1 F

9 U2 J0 J) m7 |1 S# |: G公仔箱論壇醃料:/ k' I* s- c9 e+ P9 c. `' A
薑汁, 生粉各1/2茶匙
7 w5 J2 {% v, V  t) C公仔箱論壇紹酒1茶匙
/ V& B( W) r! g& e公仔箱論壇生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \( a  x# q; r' K4 B
麻油, 胡椒粉各少許
; H' ]0 J) i( l4 _2 t4 V4 N6 d薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 [1 t- K. s  N: z$ |
公仔箱論壇7 H) N- R' g" Y; L
公仔箱論壇! A1 D5 S8 p0 p
調味料:公仔箱論壇4 ]  s6 f( Y7 i4 w5 p
水2湯匙: q8 E8 G/ X3 J8 X3 }4 S1 }
生抽1/2茶匙
3 I2 ^/ ~* A2 l% b# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙公仔箱論壇/ I! F* }: v$ H4 u1 F+ q
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- N/ w  p( `, n+ v8 N

9 @- [: D2 `" D) D; }0 \做法:
1 u( ^3 g9 u$ ^; d& W& U1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* M/ M- A/ n. Z) _; l: N7 I( K' f7 \6 y: `
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.77:8898; U( Q# K5 l( D/ z5 Y
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
0 K8 Z* E( x5 T. T7 {8 c5 r公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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