[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉- s8 S! A5 y" d  X, X; ?  x
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.77:88987 b7 G, F0 T) {' ~# ?
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
  o& \' l8 f$ c, I% }    製法
+ V  @5 L) m7 U. ^( @' `tvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。' m' Y% \. ?( A
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
, l" H' S9 o, \9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
; _% ]' D. n# ?2 `公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k( r9 Q0 g0 D
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
1 P8 @/ `# z  i. Y. }. C) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d, t/ B5 n) G5 E+ ?& j# |1 t: A[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
$ p& y+ k' p8 D% R- @公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ L0 C& e  C- v1 n) A5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 p7 M+ q. }! i. `+ a- N公仔箱論壇5.39.217.77:88980 ^" y3 E% I( J% s9 u: y4 r
做法：5.39.217.77:88984 H1 s, a# W' ?2 e% S' Y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.77:8898( E' v% I! U! w4 h% ]6 H
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用  N/ I+ l* A! N- S/ N
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77:8898+ t: o5 X4 O+ \7 k0 r! u6 O
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ) _& R) V3 z4 p
) y% {8 Y5 |' J/ K
  I1 {0 K9 C1 M) Q+ g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
5 H0 u7 d2 ]- c, U牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5 [  x% I6 V  A2 A7 }% V) Z梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ e% J- y/ w4 m% u3 t
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: O& S5 S: L3 p9 n( c2 B0 ^

; R/ ?, {, n6 |& b0 y- c5.39.217.77:8898做法2 p: J4 v  l( D- }
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
8 n& j/ [$ U# F& C2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% w  s7 L/ }. Q% a) h) F
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 " ?# M1 w  K* j% K1 k
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
5 U6 w+ X* L( |' y) b: u
% N: b3 C& k7 w' J5.39.217.77:8898

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ b0 ]) T- F8 z7 E: A
白蘿蔔  100公克
# S; I* f9 ^% O  }  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 ( S3 T$ b6 O4 p2 W( t
排骨  100公克
8 @5 n: M% P( e5 r* N% X薑  2片
: o6 b3 k( F  K  ltvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
/ [+ \( Q& w# v4 x9 s! o, {公仔箱論壇【調味料】
6 i, P8 A- Y) B- S+ i' qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 $ D) ?* R/ I& E0 x7 h: ^/ g( P" f
雞粉  1小匙 5.39.217.77:8898* P% v6 ?5 t$ C; l
白胡椒粉  少許 + X( O% o; }9 [' g% t7 G
酒  1大匙
6 _- s* D6 W) }- dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:88988 P5 O& C6 o/ {: Q- o
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇9 w4 b% M6 J& u, ?- b" r6 ^: e
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
# N, P+ D- ?+ _5 D4 i5.39.217.77:88983.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb. Q2 C0 u' ?) N4 c, l

$ y4 L% P1 @  M7 _tvb now,tvbnow,bttvb" z- n' o& W+ u% a0 I# w: W, r& a5 p
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
+ r4 S( p* G. u! t0 S肥坑腩1塊
0 v" U' p' N; ~/ v5 ~+ utvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個公仔箱論壇8 R& b1 D, t- |. F! n5 g
汁料花椒2小撮3 V( O6 w5 n  \7 W  C: k' R
八角7、8粒
+ V" x- {! u3 y9 Q8 n; A! \8 @公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
% J+ `5 N3 a; e) m公仔箱論壇烹調步驟5.39.217.77:8898; Z: C% _  U( F: }
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 `8 Q! ?  C$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.77:88986 ]2 P4 C$ }1 @9 m& o2 ~
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 q. I" o# v4 Z* N6 F- |6 D6 l公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。* W( z) x0 U% D
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' }) Q* \( h, d' A, J8 L- V3 H
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
1 s4 G6 V6 D( A9 Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇! u; k, c5 u3 y/ d5 c+ U3 j7 P/ v
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
2 F' r4 X3 s" K0 w: a公仔箱論壇

carmen_girl

材料/ U9 F8 C! i5 Z5 X
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
$ K5 d; ?2 e8 Y4 I- E& o5.39.217.77:8898四朵乾香菇
) K/ x& M6 }5 K( E: K+ v' t5.39.217.77:8898二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% C7 n" y/ x7 S- W( @5 H4 f
三湯匙油蔥酥
( K# G) q# O/ l$ G  O; x$ u二杯高湯   o" v/ s4 r& S5 i; |" E" d% b* y
調味料
' m3 x9 p, g6 s; ~" ?5 G0 }  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
  k; l% ~7 s5 u$ ]四湯匙醬油
; Y- G% x' o, |5.39.217.77:8898一湯匙糖 1 S- g/ t% \3 t8 W( n, q! X, s
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇. ^$ u9 d. S% o: ?9 ?; d, `* W
做法tvb now,tvbnow,bttvb# j: }8 v2 _1 g. h# ?5 J
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb2 K" N( u# C) q' n0 L6 [. I

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 D; z5 Y8 F& O/ ^
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.77:8898. e7 b/ W- G: Q. f  Q
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
  q& e% A2 i4 @+ D+ z做法：
6 H: M5 `5 b: O3 s公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
" N% I+ `% A- u  w' @3 n平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
- }8 r( I# [3 s) G5 u雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
; @& a* b: _; M5.39.217.77:8898放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
) g7 S) }) @$ m( I( Z- p+ Ttvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
) p0 N* ]( \) `2 T

carmen_girl

材料0 \2 M) J/ L5 n7 |8 H6 Z5 u

2 E7 e: b+ \! ^- wtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇( k6 V+ ^/ H, }' t

' u+ W( n" O5 {0 ~4 k做法:' ?8 p) C5 d5 G" V% j4 F
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* g. g  m% o) v; y" {
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 8 ~; P* ^9 K8 m) v( m6 g
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb4 ], n5 G# m0 }. b: c8 \
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
/ A8 J1 e/ H# |+ R: o, `tvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb  |% z7 w( L9 K9 p" G0 g0 m/ F
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
& P$ D8 M: Q* w5 R5.39.217.77:88987.放雞腳再煲多四十五分鐘
5 Z; j1 W  Y) p: w7 g, \- ?% i% Dtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
; L; K) C5 U1 }4 W) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# E9 |$ c) H% H8 _+ ]0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩5.39.217.77:8898. V; i; F* _9 C. l: N6 ^
蒜心4
6 I% t- ~) y& P5.39.217.77:8898蒜茸1/2茶匙
2 l$ Y. ?6 U+ @* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ C$ S# z; i3 S/ G4 `; Z

5 b5 v5 t% Y5 R( [$ c: B8 @公仔箱論壇醃料:
$ v* P. U1 S! C5.39.217.77:8898薑汁, 生粉各1/2茶匙
! V1 g3 f: S$ H1 m1 Z$ U公仔箱論壇紹酒1茶匙公仔箱論壇+ X7 k: q4 C2 d6 c. W
生抽1/2湯匙公仔箱論壇1 W: ~* \3 _, H! z- A/ K/ O3 g
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb" z* c" V3 p* q) {. ?8 L
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
0 F- C7 f) q2 u7 y3 L1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! K: B0 l; M4 e4 f

" r8 K6 B5 W8 q2 F  B公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n9 S! M( w0 ~  |% z' ^
水2湯匙
+ \' Q/ j( D7 E' h3 ?$ \& ~5.39.217.77:8898生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 O) t6 u& p$ S* D
糖1茶匙" n' t2 D7 E7 g
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- e/ K6 u. L  D: ~6 Y/ H
8 k2 T2 S6 A+ D8 ^- u0 p+ e* h
做法:
# n* e# C/ ^. l: e5 H( {7 T: U5 S
  x; o/ v) @) j6 @4 V/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 A5 b* p% t6 A3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
6 m9 e, L  e& Z# \+ _6 O8 ytvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb8 a! x$ b% O4 X3 h5 E; K