1)白斬雞
8 h; X2 j8 S7 O" a; I: E9 f原料︰tvb now,tvbnow,bttvb, f7 x* l; i6 a- ]% w. x
土雞、蔥、沙姜、生抽
2 y* N- Y1 l; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰" v9 ?" D/ w( C' r/ |
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
, D8 N3 I1 {! d1 V* G# b) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰5.39.217.77:8898; W4 L/ S, P/ B2 F% K/ g, m4 M
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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! t; h/ v2 O5 u6 s i: X, q公仔箱論壇2)干炸雞 公仔箱論壇6 q* m2 n7 P! O1 A# m# Y) j$ g7 q9 N. a
材料︰公仔箱論壇# p, Z: J# ? f- ^# a5 `1 L6 b
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb* v/ v" W* _( m1 I
做法︰
( }2 @/ u C4 B+ T! Htvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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! C2 Y* K4 p/ F3 Y; X% ~7 o3)沸油雞
, y8 `2 K8 U7 O7 B# k `+ V3 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料︰* \! Z) f' P# w% G
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 2 b: Y: ]: L0 z6 L i
做法︰
# `. k# ?: z! ?9 Q將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇; }- E& H; a; T# \2 q" ^
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4)鍋燒雞
! ?- F4 Q0 J* m3 t$ [( E2 A2 \% B* d2 x公仔箱論壇材料︰
( |, d, W7 F5 i% Y x! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
/ G; t G9 F4 ]- Y( T! l做法︰: ?% c5 O8 A) d( y4 k3 X1 l9 v
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] $ E6 P& j* J2 r3 q
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5)香酥雞
, m- }+ T8 h" ]! _6 `6 ^1 P: F7 m材料︰
* [, d: {* O. |6 G' f3 P Ttvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ s+ o3 H/ M& t: r
做法︰ W/ l8 R: f! j7 Q* U; o3 W
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
9 R7 d9 T) ]. v5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; o5 }/ _4 P8 }9 x: E2 l/ G1 |
6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& u4 ?1 a' R; x( M, u) m
材料︰
" W3 E, i; b' c& K4 r) }+ K雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ n/ U/ m) A Q
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g b5 {8 p/ a) C7 m' O
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞
2 b: n6 {: D L( q" x材料︰ D1 j# X- }; V) P: p
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.77:8898: C% j4 S/ \ F4 M8 f
做法︰1 S2 K! q/ l' n* |3 u# r7 j
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, w- p0 z- y9 s9 V$ N' E) E' E, D
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8)雞蓉 6 j ~. ~! n" c) b) J' P
材料︰
Y) {! c; H* Z* I% ?: E菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 V3 n8 ^! X" u0 f, I2 a$ G
做法︰
% j9 Y1 H& E0 A8 |將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.77:88980 v$ o% {# P% X4 l0 P7 p& F" g
9 E4 U' j# T" M9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇" j7 `1 S0 ?9 I$ T, m
材料︰
/ e6 o# f& v1 o4 n2 G; j" x6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
" w& R+ j9 l/ X5 P% ~做法︰- W( i- B' G3 U- @0 L
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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. w( h1 N/ s# d* J8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb. P# j& J& d. A& A- t3 o5 H& H. \
原料︰ 5.39.217.77:8898, E q2 Z* z4 c0 n. S
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇) U: f+ W$ e3 E! Z4 q+ P2 x
製法︰
* k) J" H' b' k; R& z* t3 q! Atvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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