1)白斬雞
* O7 J1 N' y% ]! w5 z# z+ T) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰& M0 Z( }4 Z) p M9 t
土雞、蔥、沙姜、生抽
9 ]0 x# B2 Q" g6 O5 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法︰
( s6 G8 K3 o5 B" {) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
' F! Q' j9 r" ?0 u t+ {公仔箱論壇特點︰# e' W' J) J3 c
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
|/ u2 r$ C1 P, [* @# U7 @, ^# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f! N( K" r) K: d I
2)干炸雞
" @7 g5 h; A. B3 ?* T+ p5.39.217.77:8898材料︰公仔箱論壇- k3 s. f L- u
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
% o7 {; i2 r8 ?, N5.39.217.77:8898做法︰公仔箱論壇" O4 a8 a7 J6 c( |
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb; T7 ?3 e _( X1 Q
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3)沸油雞
$ f6 G/ c8 h5 z# i% @' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
7 T2 [3 v& G5 E0 [* {1 I( X DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 7 x2 t' e% D% E) b6 K% g
做法︰5.39.217.77:88989 j8 u: T8 w! {
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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" c, l: \: T3 a7 c5 w/ E! K8 o4)鍋燒雞
" T' H) a- ?. ]6 T6 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料︰
9 b2 A, P0 G5 O0 |, n* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇& K, n* h. c# U6 N1 G
做法︰
* T+ M" E( {' `1 X9 m+ ^5 k1 Z公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇0 R$ v' H% s& D# x, c( A7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 o x- B- f3 y, h% {# C
5)香酥雞
4 R2 _: W. y1 e" ~# K材料︰
% c( {8 L n' N5 h* A: Q公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇) _# ~* w$ h+ \4 O
做法︰公仔箱論壇+ F6 C: k, ^! d _# l
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
' U3 G/ J. c3 u; @# ]3 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 g. J- z9 Z1 H# q/ Z
6)香菇雞
1 @: h0 v' K& _- _6 A! `& }$ Q5.39.217.77:8898材料︰
0 G$ B9 Y; W/ F! T1 T" v7 e! i雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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1 Y& c- f5 v. J! O0 `tvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇0 f! X, N( ^# V1 z
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
5 Q0 c+ b. s) }6 K8 A6 A2 F+ l公仔箱論壇
' l- C4 x/ e- n, t3 p; `/ l+ Q8 F7)蔥油雞 5.39.217.77:8898: j7 U: m2 d' t5 A8 i X
材料︰
) \8 f3 x0 u+ P1 t2 a$ ^) ~' N雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
/ G; H z5 V7 D6 ^. E Z公仔箱論壇做法︰% f2 v2 m' T; \3 S6 j S
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
" f- o& y' H5 O, }8 s b# v% F材料︰
! i! [, L0 R" |1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb; V# T# M1 m- r- { h, ~. L* I
做法︰5.39.217.77:8898+ p7 Q1 Z0 t0 o5 G. X+ T
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
/ F9 K1 w, H$ u2 l6 w" d8 [+ A5 t& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H5 p$ t3 }$ V5 u1 y% ]3 c1 V9)雞絲炒雞蛋 ; u9 V, c, o; F* s3 g
材料︰
* b8 I) f5 U* h f- x# v* }5.39.217.77:8898雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
: W) ^" J* Z/ r! S. f做法︰
) E1 t8 K( G+ K. y# ?, Q將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.77:88986 e. ^9 h3 @6 W4 {5 X* e& _
$ ~" \+ X. }1 G. m6 S公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 k4 @9 Y. ~8 {
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 m' f2 Q2 `# O# \- F
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
1 d' U( Y' v) u7 Y+ g公仔箱論壇製法︰
/ ^7 x- N; ^: }公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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