1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 _" f; |! U$ @& X
原料︰
9 h6 F0 h9 S" n3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽 # Q1 k/ K& E$ f- B
做法︰公仔箱論壇0 V* }7 }% y2 d+ Y/ I' |
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇8 o" t5 E3 j! T( _- O% w
特點︰
3 A! w- ~7 ? {6 i2 Ltvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
5 N8 g* X* E6 o9 v( [8 e: S; N
]7 x& e- w# h; L u2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, M- _4 s, a" ~
材料︰8 K) C5 Q0 G5 ^, E/ W g/ o
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb* Q* S) O: ^# o: c
做法︰
4 @- K, V* `0 p6 R8 c將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇# E' p j* N8 z; v- v; t0 z2 H
2 F* q! s6 V- t5.39.217.77:88983)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 H: ^" K7 V) n" }
材料︰
3 ]+ m5 x1 m# p. r3 ktvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇0 \" D5 o5 s; b: i) g- i9 M6 X4 P
做法︰# q9 h% G! F/ q% Y" L
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb- f3 O `" e& g& E x
公仔箱論壇+ h. E7 b: }: s
4)鍋燒雞
1 n/ v' x+ A0 B& ?, |; F+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb' U$ l$ n: w+ S
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 1 ]* `: @2 T6 n2 ^: x! l2 h7 Z
做法︰( A* l1 _1 Q8 {: |, V2 Z
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* a1 M$ @9 E6 K$ o# T
tvb now,tvbnow,bttvb. f4 j7 [) j! @% R! C2 A
5)香酥雞 8 L$ r$ y: p3 V# ?
材料︰
! h# }" ]( y- s& C) N% q- N3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
B* n, t9 C6 \- z5.39.217.77:8898做法︰5.39.217.77:88981 {' _( f2 k) O6 @ r2 Z- m" c
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g9 Z3 n/ l5 t# w) X
: A, R9 s& } iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 5 D& r4 `: o, g& F$ m2 g
材料︰
3 c1 D; X) J; F# E% Q' Y" C公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: r# n; E! j1 t/ k
* u8 w \5 D3 O8 u3 o6 E8 d7 Z& z- k, x5.39.217.77:8898做法︰
& A t% v' {5 N" S) V4 O將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
; U9 W' J7 K, F; S0 Y, r) W3 h5.39.217.77:8898
$ S2 e" L& G/ ?+ F9 X, _) B7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ f* J' J0 a" v! C9 a( y
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb& ?) p1 C' q; a6 Z0 @
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
8 n \3 J7 G0 B0 j$ Y+ j; E9 E5.39.217.77:8898做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: f' h# T5 m9 s: v- n0 J X
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
; k8 [' r+ p0 m, e. ~5.39.217.77:8898
) J$ Q& R7 |6 p5.39.217.77:88988)雞蓉 - v5 v& S. `6 \, ~. h
材料︰1 }4 J% x9 y' \( u6 b5 I
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
! H" H( C) q+ p& O" V$ p- ^做法︰tvb now,tvbnow,bttvb! W2 _% f. ?; l8 `) D. g
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇: n9 n) K5 b+ Q0 q; n
- D* [+ j" A7 K/ H% L公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋
& e( }4 W( p" j; I8 ]材料︰( w6 B; s" ~. U ?& S
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
3 p8 d+ ` O1 c& O' I3 V) l公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i* z! I- F, _4 E, {
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G7 M1 r4 S' P# ]& S, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @: [/ l. c7 S/ O. {' j# w
10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb2 r* `% x3 k4 n
原料︰
6 Z. d8 w5 ~' ^' k$ s. I6 Q, i T公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.77:8898: }/ s* ~0 a% [ H# Y
製法︰ 5.39.217.77:88986 a, `' k) e1 q1 c8 N
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 