[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 公仔箱論壇$ f! N( {- a9 \' w
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 ! l5 v( M5 r- C: V
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啤酒法
' Y/ D4 B) c% O0 c, k' H& O將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
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雞蛋清法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X1 X4 J) @: J! Z7 G+ Z: r
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 8 o' H; e$ l/ s8 Y' ?  D3 U
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食油法 公仔箱論壇, M% @& o- j# w$ Q, Y
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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3 q8 b3 w8 `4 P6 q; D3 a( \5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水法 公仔箱論壇2 j6 G9 `9 j2 }  F8 n
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 5.39.217.77:88983 Y5 B% P$ K, P

5 G. x7 ?3 f9 |3 u" n5 K公仔箱論壇芥末法
9 G1 d4 m+ Y2 N) _; W! t5.39.217.77:8898煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 ! x9 R5 X" I$ X$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E- q  Y- S$ O% R, D9 s3 g" S
蘇打法公仔箱論壇6 ^: ]4 X; o+ i1 z- J
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!