[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇: f& k( [* I5 e
材　料:公仔箱論壇% R$ t! K! M) D6 u8 C( \
冬菇  12朵公仔箱論壇4 K3 {+ Z8 {) f, n3 z8 n
竹笙  12條
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤
中油  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb( z3 \2 E5 T( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m- |' @- \* a: F4 ]; \. R7 Z' d
調味料 5.39.217.77:8898# a4 A2 J! T4 V: W5 \
鹽  1/2兩
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許公仔箱論壇0 B& c. r* F! U/ H6 ], N2 W
米酒  少許
蠔油  1兩
太白粉  1兩公仔箱論壇& B- [) w! r. O, i0 _7 K: K8 L) v

做　法 tvb now,tvbnow,bttvb4 a( S' t. p' @5 |
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  S- u2 [5 F9 P% R4 Y: H
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! i4 @. e0 x% l  {7 X
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 5.39.217.77:8898+ ]3 V3 k4 V5 ]/ A6 _5 b
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 + f2 |- E. v: |7 L% o/ c7 c
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。tvb now,tvbnow,bttvb& f4 g6 Y5 b$ w5 z. P: R0 j2 ?. c/ I

2. 海鮮扒滑豆腐tvb now,tvbnow,bttvb5 {" N1 q& y' g4 ?5 ]. @
材料
滑豆腐 1盒公仔箱論壇! T$ ?. a7 I+ H& t5 u7 H& l& F
蝦肉 4兩
帶子 4兩 5.39.217.77:8898) r, y6 X, w4 }4 l/ B6 M
魚柳 4兩 5.39.217.77:8898! K" W' F+ i) Y+ g- {
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許

調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許 3 r+ j. G$ R# `
製法:  公仔箱論壇( u6 b: Q2 O  |( g0 _/ u$ ^
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* }3 z& e  v8 i
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

  W. r1 ]* _6 M
3. 鮮蝦釀西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F8 H; q- Q. n: K' X" z
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花

調味料 :
1/2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ d8 l3 V' j
l/2 茶匙糖5.39.217.77:88988 y& K( R) A6 q, w6 x7 ~. e! K
1  湯匙生粉
胡椒粉少許5.39.217.77:88984 c2 N8 O9 R6 B9 C$ @3 q
5.39.217.77:8898$ a" J. f2 X, v# X
獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 : 5 X  P% _& s; ~( O# z0 O5 i
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。5 W5 Y8 j9 _  _+ }7 v
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用

4. 冬蟲草響螺雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w% o/ z% G3 J
材料 : ~  i! h# G6 H9 U4 Z
乾  螺 160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. _1 E) O7 f# L: g
鮮雞 1/2隻 5 r+ ^3 t; X5 x6 ]: n
冬蟲草 24-32克
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb. p/ w8 T& i, M, Q
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) 4 C$ _; J2 S+ h3 q. R
清水少許tvb now,tvbnow,bttvb3 I2 x$ F7 S1 A/ W7 q
- t3 G8 c8 m% e$ T& A2 O
調味:
鹽少許5.39.217.77:8898" F6 X9 _! s- U7 R7 U* K

製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 tvb now,tvbnow,bttvb( N; ]& p/ E2 [
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓公仔箱論壇  t9 Z5 x9 M2 W* Q/ Y, G  m  Z
材  料 :  5.39.217.77:8898/ I. q& {( C9 |1 g+ q4 W& e
1/2 斤紅豆5.39.217.77:8898/ L9 e! M" c5 v* l- H) Q$ t
1/2 斤冰糖tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 W. e: q5 i( u
1/2 個橙連皮; g1 v& ^7 M& s& t
湯圓適量

做  法 :  公仔箱論壇( ~" Z7 v2 P3 K$ ^$ Z9 P5 |. W
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。4 C5 `- z! _) q
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。5.39.217.77:88985 _1 n+ `% u; s; ~