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[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇5.39.217.77:8898, }% T' c8 i. w# ~) c1 ]* ?& x0 ]
材 料:- X. L6 q+ g4 p" ?0 v
冬菇  12朵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ }+ ?2 ]0 l1 s
竹笙  12條
9 \9 v0 j- |* b& ?青江菜  12棵 1 p6 `$ W8 H6 ~$ p" k! K, a6 B' ]
蝦仁  1/2斤 5.39.217.77:88980 X" q# O# Y1 h* a
中油  2兩
# h1 V6 w" ?$ e* F3 S公仔箱論壇
4 X; ?+ T+ L; V& d  D  c+ F調味料 5.39.217.77:8898" Z* `! Z) U" f* o
鹽  1/2兩
1 P/ q2 t9 F$ f( m8 a! Q8 m味精  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ H+ y& P, Y. B1 @
白胡椒粉  少許
9 C3 ~. `5 A0 i7 w米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, F" F9 m5 r: o, q
蠔油  1兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! |1 q/ a: Q; Y- [" l
太白粉  1兩
1 J) g+ [% U& I1 u0 ?( H5.39.217.77:8898
; t6 r' |, m. ~9 A5.39.217.77:8898做 法 # d4 |, F* X: {5 ^
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。 公仔箱論壇+ b0 p& N. W  g. S! @; q& p6 M/ V
(2)蝦仁及中油絞漿,加入鹽,味精,白胡椒粉及米酒拌勻,灌入竹笙中,上籠蒸四分鐘,取出備用。 5.39.217.77:8898* I0 Z: U: n. L  B+ D: p
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
- X. |# E! Q! p- v  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)青江菜洗淨,鍋中燒開水,下青江菜煮熟,撈起備用。
9 i) @0 z4 n7 h$ Y3 o8 v, o* M(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤,熱鍋入高湯,下太白粉芶芡淋在上面即可。/ r' a; Y: T# V0 H) ]

2 q, h4 r" s: p& ]" ~- z/ d8 i9 N5 G" _" t' g
2. 海鮮扒滑豆腐公仔箱論壇2 o. {" T4 I8 F" A1 ?
材料 + L& R# D. ?% {+ F. g9 M
滑 豆 腐 1盒
5 _4 @; I" U5 V# n% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 肉 4兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J) V7 F5 o5 _6 c& s9 A
帶 子 4兩
- v: Z$ K* ]* J公仔箱論壇魚 柳 4兩 ! h9 ^8 K* C, m$ k. u& J
上 湯 1杯 * M5 t. ?' ^$ n' S
蛋 白 1隻 5.39.217.77:8898+ Z% Y) ^4 Q% @9 `5 b
生 粉 水 少 許
" M$ c8 O4 w) l' \2 ~& S7 I& g$ V公仔箱論壇) l# ?, {7 o, q9 \
調味:  7 m; m- }. {& D% x9 h
醃 料 : 4 a9 j5 j/ ^- D' a& V& B/ p$ G# p
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙 6 Q/ U* A8 l& i* a6 w+ I0 _4 |' Z
鹽 、 胡 椒 粉 少 許 . }  M. z, C% P" a
製法:  # j6 }; g: o3 E2 O; x8 ?
海 鮮 料 醃 好 , 飛 水 備 用 。
4 r" w( Q  G/ |$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 抹 乾 水 份 , 切 粒 放 於 碟 中 , 隔 水 蒸 熱 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 @! }5 c: e& T* w# K# r8 Y
燒 滾 上 湯 , 放 入 海 鮮 料 略 煮 , 轉 細 火 , 以 生 粉 水 埋 獻, 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 , 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
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+ X+ Z1 Q) {. ^* Atvb now,tvbnow,bttvb
, K! x; ]0 e" K6 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鮮蝦釀西蘭花. x( @: w3 O+ |1 y/ n8 @4 I
材  料 :  & E0 G. i- `' i4 U. [' \- i  |' z
10  兩蝦仁
3 A' k1 R$ s- ~% L  [1  罐清雞湯
  e. v  _. D# A! B' J6 `; h# I1  顆西蘭花
( }' I7 P+ l- K7 ]* T: Jtvb now,tvbnow,bttvb  l" h3 z" y2 s  a5 X' P; Z
調味料 :  % f/ g+ B7 g0 v6 R
1/2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ A# }! x9 N* N# [- p
l/2 茶匙糖
4 y+ D/ d2 l) F+ X1  湯匙生粉
  o" l  {" x; K% p3 D; ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許5.39.217.77:8898# N* Y# R0 o- Q5 x

+ a1 V: d0 q% S8 ^1 ~5 \獻  汁 :  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  m  p. q6 K$ E
l  茶匙生粉5.39.217.77:8898! P+ g( Z+ @) j. }+ R! R% @
鹽少許
3 m/ m1 P' ^. d/ L% p) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F8 w- ^1 k0 K8 W' I6 [tvb now,tvbnow,bttvb做  法 : , l" p3 P- {5 d) M
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀,用鹽,油及清雞湯烚熟,三分鐘後,取出瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 a) c9 z. M5 V6 l
(2) 將蝦仁拍爛,加入調味料,打成蝦膠。5 B0 I+ S3 C) o  [( _2 o
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部,排在碟上,放入微波爐,用高溫煮六分鐘。公仔箱論壇# A" ^0 G. r% V  G7 }( t# m# G: Z
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料,煮三至四分鐘,淋上面,即可食用
8 j+ N5 i- W* ?0 q9 D0 m( w3 j; p0 Z2 S: G9 v$ s
4. 冬蟲草響螺雞湯
' \5 E' l; a$ K材料
: z" P% k( k1 X6 q4 ]公仔箱論壇乾  螺 160克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, P5 e3 T0 L$ Z  M  @+ b8 c
鮮 雞 1/2隻 公仔箱論壇* k' ], f" A8 z. i
冬 蟲 草 24-32克 / h0 }8 F/ L% }2 t; J
薑 3片
; G& v7 R& U4 d) i* [4 s$ vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 1條
" A' ^+ j$ r6 a- Q/ ]' s豬 脛 160克 (隨 意 ) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q& x$ l* M' @: Z; K& }: f% q
清 水 少許tvb now,tvbnow,bttvb" u5 v: L. q  t# I

6 R& M4 U+ w" E0 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味:  
$ D' V- n# C. d! A! z. W1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少 許& `9 w3 p( [1 a

9 ]( \! Y& q1 v- i) H5 V9 n% r$ y製法:  
: Q! P4 i" z( J: o冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
1 H( x- I$ E! O2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 脛 、 鮮 雞 , 拖 水 切 片 。
3 J7 p3 j2 m% t6 E! k1 B! Q, o5.39.217.77:8898響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
7 z+ ?2 K0 E% _5 ]$ Q+ B2 n% g5.39.217.77:8898把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 , 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。 5.39.217.77:8898: }# \% X0 V( R3 ]8 t( J. w! d
煲 2 小 時 , 放 入 調 味 即 可 。
1 V% }- F+ ^% T0 x$ M( m5.39.217.77:8898  E+ u# H: K7 S( g" r: @
5. 紅豆沙湯圓
! `& n9 Q4 f' G8 ?- L; b( Y9 U  Stvb now,tvbnow,bttvb材  料 :  
+ \# U9 j! B& U7 x2 r1 S6 _+ d公仔箱論壇1/2 斤紅豆
# B( ~. j' I7 }3 O公仔箱論壇1/2 斤冰糖tvb now,tvbnow,bttvb; o" h8 l5 a* ~( f& s* [
1/2 個橙連皮
. n7 N+ ]( w! l8 h: X3 x" J% D湯圓適量5.39.217.77:88989 `  M1 F6 l0 M7 B0 ]* w3 C5 d! v
公仔箱論壇) \# M- a# L  r& `" u; ]9 I
做  法 :  tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 b8 m( M8 |2 V
1) 紅豆用清水浸二小時,洗淨。公仔箱論壇2 a6 ?3 O' S( E
(2) 紅豆加入適量清水澆滾,放入橙半個煲滾,改用小火煲紅豆至腍身,取掉橙渣,加冰糖調味。
( f2 E. d  r' I6 n: g0 f5.39.217.77:8898(3) 湯圓用滾水煮至浮起,續煮三分鐘,盛起放入紅豆沙內,再慢火滾起即成。5.39.217.77:8898, a: [2 p8 y7 S0 B
5.39.217.77:8898- s- |6 g5 F1 B; S+ h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* P& m: g3 J. G! M
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵5.39.217.77:8898! [- [9 v4 u$ e! U7 N8 h2 X8 v* K

1 i: ~+ i4 {( w/ b* p  o1 Y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]
thx
謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
thanks , really want to eat
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