彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)
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6 n" F' k$ O, S2 Q/ }9 _7 A t公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb% g7 Y: N; ^( x1 L g
5.39.217.77:88980 Q! V$ S4 p5 p; c
雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升公仔箱論壇& P: O7 N- l9 o* _# g
( b3 O$ j* D3 b6 F, ]' {3 }) s5.39.217.77:8898調味料6 g, }+ B% ~/ X( j" e: M+ Z( C( Z% F
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特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙
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特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙) g( G, s2 _; W7 T: C
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鮮味雞粉 1/3 茶匙5.39.217.77:8898+ C5 V0 }* o) w- W1 h! l7 M
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舊庄特級蠔油 4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. z! Z9 X) M) a( S
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芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙公仔箱論壇! M# i' V& s% W: s% u: p
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用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火
/ e& R3 ?2 P) d+ ] 蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將公仔箱論壇. T! R% K, n, G3 a9 r# X
原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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