蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

回復第 4 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for sharing

回復引用

浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

回復第 5 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou very much>:D<

回復引用

浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

回復第 6 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks a lot:-O

回復引用

浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

回復第 7 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou so much

1 評分次數

您發帖的內容重複了！ TVB -5 元

carmen_girl

回復引用

joeybibi

初級忍者

Rank: 2

35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot 5.39.217.77:8898& g5 N- w9 Q! C% @
i really love your post
I will try to cook

回復引用

wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

回復引用

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕5.39.217.77:8898' h! M; s! l# I
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕, w; g7 v6 K! U# B7 c8 g# T
3.朱古力核桃饼% C5 l7 q5 q2 `# D0 a( G
4. 榛子朱古力饼
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷5.39.217.77:8898. b, o0 {  ^0 {
7. 野杨梅朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 P; q/ i& |: B9 g
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕5.39.217.77:88989 G3 p& T1 R9 D, P4 c  n, i
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕

' t+ g) q: J; l/ W, v
1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底公仔箱論壇+ U8 m2 Z# u  C
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶公仔箱論壇* k) G, {# s, E6 D% Y
3/4 杯糖
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" a! m6 H1 h
3/2 杯自發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% e; l* W, d5 n: G/ H
2 湯匙朱古粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 |: [1 ]+ r& o: @8 e
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉
* k' M( c2 t! o1 S9 c7 ~/ m
可可糖
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜# M- s+ W# L6 t/ q( _% O" @
50 克植物牛油6 a4 k. X6 b/ |% p
2 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& X, l% A& I. {1 }# d8 B
公仔箱論壇' F3 _5 w0 }' i6 o2 @/ T: [5 L
做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一5.39.217.77:8898$ |# V, T# {& v2 c: Q3 [0 d
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗5.39.217.77:88983 G9 J; ~) O, ~' D# h$ x* Z  ~
好後將蛋糕倒出，以底為面。5.39.217.77:88985 i) E6 y/ r7 r6 z. l2 p
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上公仔箱論壇. O( X3 l. K9 T1 ~. X9 G. Q
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
5 `. f9 q  i! g9 |* v9 J% o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖
         2  湯匙溫水                               TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 F9 u( U3 C- e( v  I
      1/2 茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ q) g9 h* h# c
      5/2 安士麵粉tvb now,tvbnow,bttvb2 n  [0 I; G+ |
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液

餡  料 : 25 ml 水公仔箱論壇) e2 v7 s' P  c1 }
         35 克糖tvb now,tvbnow,bttvb% J  k; V/ j- ]: w
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿
      150 克黑車厘子(罐頭)
公仔箱論壇: m8 l0 j! \0 x8 b, Z, c) P. z7 Y
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)公仔箱論壇& G/ `6 j& w- s0 Q' j
         3  安士黑古力 (刨碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 X, E# E5 @0 V4 a# q! Y6 s
      車厘子適量tvb now,tvbnow,bttvb1 m7 }3 h' Z4 r) C7 U+ h, }

做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛, U$ M) Z; g8 q
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。公仔箱論壇# o  p' K6 o( z7 o
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼3 E2 h, W1 j9 F8 {( u
材料 : 85 克糖
40 克粟粉
85 克合桃粒
115 克美國雞蛋白+ Y( a$ ]0 p, s9 ]" d
吉士忌廉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 W; B1 Y' o0 U, B1 |# {

餡料 : 10 克滾水tvb now,tvbnow,bttvb3 o- H0 J1 q7 Y( h8 t+ [. X9 x6 h2 Y
250 克忌廉7 `4 x/ k- `1 u9 r0 }4 y+ C+ j1 w
2 克魚膠粉
80 克黑朱古力5 d1 ~4 a) Q* q

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。+ @; k" E5 ]; b/ \) s
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅. a8 V- R# ^7 x) r; g
圈中央待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j# O" p1 z; P8 S! |. |
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 F/ W1 B9 ]. f
tvb now,tvbnow,bttvb* _- D6 T7 p5 q( A* v0 [
4. 榛子朱古力饼& W; U+ f0 ^* v+ K" f9 P& E
材料 :
85 克糖 tvb now,tvbnow,bttvb0 r' a8 t4 Q, w2 H0 m. V" S* B
60 克麵粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 g8 e3 V. n# Y3 b+ l
15 克花奶 - C0 ` v1 M B) B
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 4
隻美國雞蛋
餡料 :
180 克忌廉
20 克杏仁酒 ! }" N! w2 [# d& G& o
100 克黑朱古力牛油公仔箱論壇/ s0 ?2 F8 P8 I+ w% W0 i3 E# C' x: _
忌廉材料 : / `% i4 D0 y! p) M i" F
20 克水
80 克糖
1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 j) g; p# R7 B7 v6 |6 V. ?
100 克牛油
做法 : 公仔箱論壇/ E! T# k: }% ^4 |, J
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。7 z. p- u! `+ j$ C4 h
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。5.39.217.77:8898+ C+ v4 c! x# Z* a5 g) ?' i3 b* F$ ]
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 h% x+ r7 P6 [. P5 ~; C; Y

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量

做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' I) }2 {9 a( o
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。5.39.217.77:88987 z: x6 f- Y6 R! [  G* w" m& R
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 j8 J$ f' t6 D3 {7 ]: ^3 y

6.忌廉朱古力卷7 c+ H7 {/ R; r' ?3 C
材料 :
5 隻雞蛋 ,' D1 w7 D! _8 f
150 克霜糖 ,
300 毫升濃忌廉
5/2 茶匙淨麵粉tvb now,tvbnow,bttvb  b( ]  ?1 ?- X) b
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉tvb now,tvbnow,bttvb( q/ U1 G- D5 ^+ \( w2 C/ [
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許公仔箱論壇8 D/ U$ h6 K/ M- q4 C" N

做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。) ]' T; E% v3 V! y, T
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一公仔箱論壇" h+ ?" j( a; n8 f
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。公仔箱論壇" C, f' o6 ]1 a% j8 z  N" q
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四公仔箱論壇* r( X) ]3 M. _8 e, {
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F# @& l( w# p2 Q. z
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
5.39.217.77:88984 H5 o7 [0 D0 N0 [% J: Z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕
材料 : 6 個雞蛋: V( ?) {( F) k8 @" H* c
(8位用) 2 湯匙砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) M9 c( W% C# I9 d4 _. ]% I
1 湯匙麵粉
5 安士淡牛油5.39.217.77:8898; Q" l! _3 `5 ]+ W$ Z4 j
1 磅純朱古力

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: H, o$ F( e2 p4 _; \
3/2 磅野楊莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 w) Q1 Y4 D& f5 s

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& n% `5 r' M+ g& H# I: G8 T. r% m1 t
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油
5.39.217.77:8898+ Z$ s( @0 `3 H! q
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖5.39.217.77:88983 ^- q: |! |: T2 c3 A
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，; |2 i) g1 U" `) K8 c# v
搖勻後倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 c* \5 z  `; f% {+ J7 y' v! r% S
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻2 \  w6 }: P$ `. Q  M# l! [
璃碗內。公仔箱論壇: ?# Z( \9 ?% m+ M/ z5 n
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 X! n8 Z& F2 N$ z- [" k' ~3 t2 R
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間tvb now,tvbnow,bttvb- f7 ~$ e) |: o4 r
中攪拌一下。
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
匙攪勻。公仔箱論壇6 q# _3 Y( T* J5 O* ~
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
有光澤的糖蛋白醬。
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 y7 v) S, q) E" }6 i
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" b0 E  s/ H+ g& Q& [
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
後，冷藏約 2 小時。
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕7 r5 G+ c/ ^" ?. K- r) G
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水/ [' Z# b/ K' {. r8 l' q
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟公仔箱論壇( J( t' n/ N% E3 L
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 f% n1 h4 D/ K# v
可底向下放好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 p! D6 f. G- Y! p0 j
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪  X. e1 U+ z- o$ M" Q% p+ C; k
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。公仔箱論壇: a% a* i0 y) W
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻tvb now,tvbnow,bttvb* a2 t& l1 |& I, ^
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- B. {. s; u" Q- [8 V
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕+ z/ R  k# E+ G; j, j
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在5.39.217.77:8898* F" E6 c/ S! u# n# G* h, ?1 F2 Q
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
5.39.217.77:88984 U9 m, X  K/ E% A7 v( M' Q* X( w
7 N8 y( w  J! P; p" f
8.  朱古力栗子冻糕tvb now,tvbnow,bttvb, [5 v3 ^9 Y* k, Q3 Y! ~
材  料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) \, L7 u8 e. y. x9 H' U
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒
  1  罐粟子茸 (1 磅)5.39.217.77:88983 Q! }9 @( q2 ^  n2 H, E
4  湯匙室溫軟化牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O0 |5 I5 V+ r: [+ y9 j
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
. {; M6 N; x1 q: Z; q" u- h
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb& O" `: O5 y4 L" n, o! G8 O4 y
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋5.39.217.77:88986 x% ]1 F5 U, c( U2 m6 D8 y
(a)(9 個) 170 克麵粉5 S2 F; z. \* @8 U6 }
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力* G. M. a) r$ n  t4 j
255 克無鹽牛油  }. b* ]: L( @0 K/ i

材料 : 3/2 個蛋白tvb now,tvbnow,bttvb% b8 F3 U" v& a& }- d$ n' l
(b)(1 個) 100 克砂糖 5.39.217.77:8898; x& X! e' t' j- N- C
1 茶匙白醋
tvb now,tvbnow,bttvb# b/ [7 G/ W6 V1 R- T# W$ B
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。- t2 a6 v+ g* P! J7 r# z" n
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% T: ^+ c/ o
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。5.39.217.77:88984 I* h/ Q3 Z  m, {
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進. n0 ?" Z$ L- H; Z; D/ A
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。( T" z6 v! v- d7 f; [
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再9 A  b- L1 H" I7 v+ w( [1 E0 ^' I
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。( x& E' Z' ^& ?0 o( B" g9 I
5.39.217.77:88986 G- i/ |. o( x% [5 ^+ E

10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉2 a7 G& [1 m' z9 g# _4 t
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋5.39.217.77:88985 |  }7 d0 v6 u" v0 I5 F2 g( _
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。公仔箱論壇, L5 z+ h* T' X' N
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加5.39.217.77:8898* D$ q- x% @, p9 o* ~- Y6 f0 l, c
         橙酒再攪勻。+ l" O0 F3 _! Q! H0 B8 I, W0 b
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
公仔箱論壇0 z% d- Y/ _$ \( x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

44^#

發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕2 o! z; U7 ~% \) R/ v
饼底:tvb now,tvbnow,bttvb8 F( ^/ p6 l3 R
麥維他消化餅125克 ( r  d8 C, p; g  s: D( G+ e2 T
糖15克 " G/ ^* C4 ~& K' x
可可粉10克
生油50克
5 ^, ~0 b% A3 A  c# [9 Y* {
内料:公仔箱論壇8 d7 v, ?" i9 ?* u
淡忌廉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb, w$ }/ l* ?" z5 m, _# ~9 \  b; P! V
奶30克
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克
蛋黃1個
忌廉芝士 200克
糖25克 5.39.217.77:88980 P+ G7 K& {+ J; @$ _
蛋1個 5.39.217.77:88983 F' F1 i! q9 ~# C
4 \# c% ^9 w1 P7 i: r
做法" p2 S+ Q$ \  ^8 d1 ]
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。 6 f" I- v2 v  P7 n/ h

# L& Y2 B0 @; L

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

chue0608

初級忍者

Rank: 2

45^#

發表於 2007-8-9 11:31 PM | 只看該作者

回復引用